醋业新主张: 无醋不在，醋让世界更健康

——郭老西与“世界醋朋友”的温暖重逢

2024年8月4日上午，老西醋博园迎来了一场别开生面的盛会——郭老西与“世界醋朋友”的温暖重逢。此次大会不仅是一次食醋界的盛会，更是一次跨越国界、共话友谊的温馨聚会。

老友相聚新平台。醋界国家级非遗传承人郭俊陆（郭老西）与世界醋朋友们在西班牙第三届国际醋酸菌大会相认、相识、相知，结缘了Paolo教授以及一众世界醋朋友。十二年后，郭老西在这里与各位世界醋朋友又一次齐聚在老西醋博园。这场活动汇聚了来自全球数十个国家的专家学者齐聚一堂，这就为我们成立“世界醋共同体”提供了可能性，以醋结缘、以醋研学、以醋升华、以醋入世。我们要建立“醋而不同、醋醋共生”的新对话机制，让东湖老陈醋成为交流学习、互鉴、互帮、互促的全球性平台。此次活动将山西老陈醋的醇厚香气与深厚文化底蕴，以一场视觉与味觉的双重盛宴，展现给了全世界。

东方瑰宝话东湖。大会以温暖重逢为主题，邀请了来自世界各地的醋业专家、学者、企业家以及热爱醋文化的朋友们共襄盛举。山西老陈醋集团的董事长郭俊陆，作为东道主，亲自出席并致欢迎辞，表达了对远道而来的朋友们的热烈欢迎和诚挚感谢。

炎炎烈日，传承人郭老西为老朋友们讲解着东湖七十年醋膏的酿造过程与窖藏。从原料的选取、发酵的控制到时间的沉淀，每一个细节都凝聚着匠人的智慧与汗水。各界专家学者听得津津有味，不时发出惊叹之声。他们纷纷表示，这次醋窖让他们对山西老陈醋有了更深的认识和了解，也更加珍惜这份来自古老土地的美味馈赠。

食醋产业新主张。此次宴会上，郭俊陆董事长分享了山西老陈醋的悠久历史和独特工艺，以及近年来在技术创新、品牌建设等方面取得的显著成就。郭董提出新主张，无醋不在，醋让世界更健康。山西老陈醋不仅是中国的瑰宝，更是世界食醋文化的重要组成部分。他希望通过此次活动，能够进一步加强与世界醋界的交流与合作，共同推动世界食醋产业的繁荣发展。

来自全球的醋界朋友们也纷纷发言，分享了他们各自国家和地区的精酿食醋。大家纷纷表示，此次活动为他们提供了一个难得的交流平台，让他们有机会深入了解山西老陈醋的魅力和中国食醋文化的博大精深。同时，郭董提出向全世界醋业专家学者提议12项关于山西老陈醋保健功能及医药临床的研究与应用和山西老陈醋中功能成分的生成机理研究与应用，作为科研题目，更进一步深挖醋的特殊功效。他们也期待能够与山西老陈醋集团建立更加紧密的合作关系，共同开拓更广阔的市场空间。

老西醋宴艳全球。临近中午，整场活动的高潮来临，山西老陈醋盛宴缓缓拉开帷幕。这是一场专为全球醋界朋友精心准备的味觉盛宴，也是对山西老陈醋独特风味的最佳诠释。宴会上，每一道菜肴都精心搭配了山西老陈醋，使得传统美食焕发出新的生命力。从开胃的凉拌小菜到热腾腾的主菜，再到精致的甜品，山西老陈醋的醇厚与酸甜，巧妙地融入其中，为每一道菜增添了独特的韵味和层次感。“醋朋友们”纷纷举杯品尝，赞不绝口，仿佛每一口都能品尝到山西悠久的历史与文化的积淀。

时光飞逝，宴会即将接入尾声，醋宴活动也画上了圆满的句号。但这场味蕾与视觉的双重盛宴，给每一位与会者留下了深刻的印象和美好的回忆。他们带着对山西老陈醋人的情谊与敬意，踏上了归途，同时也将这份独特的文化体验与美味佳肴带回了自己的家乡。我们相信，在未来的日子里，郭老西与“世界醋界朋友”们的合作将更加紧密，共同书写着食醋产业的新篇章。