仲恺农业工程学院付晶：来自东北的“鹅”教授

“没有一只鹅可以活着走出潮汕”。鹅，作为潮汕地区重要的养殖产业，民间养殖鹅的历史甚至可追溯到嘉靖年间。尤其是狮头鹅，狮头鹅的原产地是广东省饶平县，在中国鹅品种中占据着重要的地位，被誉为“世界鹅王”。但让人意外的是，来自东北的她却对狮头鹅“了如指掌”，她便是仲恺农业工程学院付晶。

“我明天就要去潮州了，每周都是这么往返的，这些年来都习惯了。”多年来，付晶一直保持着每周自驾往返广州与潮州的习惯。而采访时，她那一双弯弯的眼里时刻漫着笑意，似乎在诉说着她对这一工作、领域那用之不尽的热爱，丝毫不见厌烦。

“是不是科学养殖就可以减少发病”

付晶来自东北，雪国之城哈尔滨是她的家乡。“其实选专业的时候并不是很清楚，甚至可以说是懵懂的。想着是不是科学养殖动物之后，动物就可以减少生病的可能性？”1999年，付晶高考后选择了东北农业大学的动物科学专业，“其实，畜牧业对于东北地区来说还是比较重要的，家里人也鼓励我去学习动物科学，学习农业相关专业一样也可以为家乡做贡献。”

在求学的过程中，付晶身上有一股钻研的韧劲，似乎不把问题弄清楚便绝不罢休。在动物繁殖学实验课上，为了做好母牛的发情鉴定，付晶不畏困难，将头发扎起，戴上手套便蹲下开始帮牛做检查。她通过直肠壁触摸牛的卵巢，以判断卵泡的大小、形状和成熟度。“牛的个子高，力气又大，站它的后面你还要时刻提防着它踢你。你的胳膊一定要伸进去，不伸进一定的深度是很难触摸到牛的卵巢的。但我就是好奇，也很想弄清楚这头牛当前的发情情况，我们才能确认下一步该如何开展实验。”

爱动手、动手能力强，也是付晶身上最明显的优点。“很多时候，我们需要自己动手去操作、只有亲身实践才能更好理解老师课堂上传授的内容。”求学期间的付晶一直“泡”在实验室中，自己动手进行不同的实验，而她的身上的实验服似乎也没有脱下来过，凭借着一腔热忱在这一领域中不断尝试、钻研、深耕……

“要用科技助力狮头鹅产业”

付晶与饶平的缘分开始于2021年，为了帮助驻镇帮扶工作队制定饶平县高堂镇狮头鹅产业发展规划，付晶需要带领团队深入当地养殖、加工企业。从此，付晶便成为了一名科技特派员，也开始了她与狮头鹅的缘分。

“当时在潮州，看到狮头鹅实际上是出现了品种的退化现象，当时觉得非常可惜，也想着怎么样才能让我国唯一的一个大型鹅种更好的保护和利用起来。”由于历史及地缘因素影响，饶平狮头鹅原种得不到切实有效的品种保护及选育改良，过渡近亲繁殖，再加上外地杂种狮头鹅大量流进饶平，导致品种杂乱现象十分严重，外貌特征、体型、生长速度等性状差异大；肉鹅生长速度变慢，整齐度差，种鹅存栏量急剧减少等。

实际上，全年产蛋量不高、上市日龄时间长、饲养成本高等因素是狮头鹅“高贵”的重要原因。“最近种蛋受精卵变低是什么原因？最近的鹅好像吃得很少是为什么呢……”为摸清产业发展现状及养殖技术需求，并重点围绕解决养殖生产过程中科学饲养技术薄弱、生产效率不高、粪污处理难度大、小鹅痛风和肠道疾病等问题，付晶与农户同吃同住同劳作，帮助农户解决一个又一个实际生产中遇到的难题。

为了获得养殖户的信任，付晶和团队更是亲力亲为，渐渐拉近了与当地养殖户的距离，也逐渐发现了狮头鹅养殖过程中存在的抗生素滥用、产蛋量低、抗病力差等问题。摸清了存在的问题，接下来便是对症下药。付晶先后邀请了20余位畜禽疫病防控、食品加工、冷链设备、化工材料等领域专家深入高堂镇狮头鹅养殖、加工企业一线，重点针对养殖过程中不同问题把脉问诊，开具良方，不断突破狮头鹅养殖技术瓶颈。

这些年来，付晶每年几乎三分之二的时间都在饶平，而她任劳任怨，坚定地带领着团队开展狮头鹅新品种培育的技术攻关，指导养殖户科学养殖，以期通过“种业革命”、用科技助力着狮头鹅开辟不同赛道、端上寻常百姓的餐桌、销往更远的地方……

“育人是教师的本分”

对于付晶而言，常年活跃在产业一线的科技特派员只是她的其中一个身份，承担教书育人职责的教师更是她的另一重要角色。

“在饶平，养殖场比较偏僻，生活有时候也不是很方便，所以很多生活上的事情学生们都是自己解决了，孩子们都很能吃苦。”提及在饶平科技小院的学生们，付晶眼中满是怜爱，“男生们剪头发都是拿推子自己推，还有的女生甚至把长发都剪短了，只是为了干起活来更方便。”

科技小院中除了有宝贵的狮头鹅，还有着这样一群热爱着农业，跟随着付晶的学生。“科技小院其实具有流动性的，孩子们有时候在潮州这边做研究，有时候上课则需要回到广州，完成相应的理论课程。”为了学生们能够接受多方的教育与信息、能够更好地掌握专业的知识，付晶受到校领导的启发后，决定在科技小院柔性引进一些专家、团队，进行多方面的交流与碰撞，“比如中国农业大学、浙江省农业科学院、新疆农业大学的老师和学生都来我们这里交流过，大家也在交流中学习到更多知识。”

起早贪黑地捡蛋、喂料、统计数据；遇见发病的狮头鹅，主动剖检探究病因；在养殖场之余，仍保持着与当地政府、企业的沟通……付晶的言传身教、一举一动无一不影响着身边的学生。“有的学生因为很优秀，早早被当地的公司招过去了，这也顺利地解决了学生们的就业问题！”

在付晶的亲切而又严格的教导下，一批批专业知识过硬的“新农人”在一步一脚印中成长起来，为潮汕的狮头鹅产业不断“添砖加瓦”、贡献自己的力量。

- 人物简介 -

付晶，博士，美国康奈尔大学兽医学博士后、东北农业大学兽医学博士后，现为仲恺农业工程学院动物科技学院教授、硕士生导师，广东饶平狮头鹅科技小院首席专家，中国畜牧业协会鸽业分会常务理事，中国畜牧业协会专家委员会鸽业专家委员，广东省畜禽疫病监测与防控共性关键技术研发创新团队岗位专家。长期从事特禽育种与产业化、禽营养与肠道健康、细菌耐药性与抗生素替代品（功能性饲料添加剂）的研发与应用、微营养素的营养生理、环境抗逆与动物生产等方面的教学、科研与社会服务工作。先后主持各级各类课题16项，参加国家级课题4项，发表学术论文60余篇（其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文20篇），获黑龙江省畜牧科技一等奖1项、广东省农业推广奖二等奖1项，获授权专利7项，出版著作4部，所负责团队及个人荣获广东农技服务轻骑兵“十大先锋团队” “黑龙江省高等学校青年教师创新人才” “东农学者”、广东农技服务轻骑兵“十大先锋人物 ”等荣誉。

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记者 | 陀艳

图片 | 受访者提供

审核 | 冯海波 刘肖勇