福建
荤菜9.9元起
焖饭6元任吃
福州餐饮行业
掀起一股“降价潮”
更有商家宣称
“价格回到10年前”
8月2日，记者从福州餐饮市场上获悉，多个餐饮品牌纷纷宣布菜品降价，希望以更低的价格抢占市场。
火锅店率先降价
价格“回到10年前”
“这份熟牛腩，只要9.9元。对了，牛肉丸要吗，也是9.9元。”8月2日中午，在八合里牛肉火锅（万象城店），服务员热情地向顾客小美介绍餐品价格。
前段时间，八合里牛肉火锅在其官方渠道上发布 《价格回到10年前》。
其官方信息显示，首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨鱼丸等多款热卖产品，其中， 门店爆品“精品嫩肉”从32元下调至28元。
“价格确实便宜很多，现在午餐两个人100多元也能吃很饱。”小美说。
同样，目前正火的网红餐饮店“楠火锅”，也公开表示人均消费会降至70元至80元。记者在其福州门店看到，目前，其锅底价格已经到38元，还推出“54元代100元”代金券，不限制使用数量。
此外，还有品牌进行新一轮菜品和价格调整，喊出“锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”等口号，意在降低就餐门槛。除了宣布直接降价外，一些火锅品牌还通过打折促销、让利消费者等方式变相降价。
品牌纷纷跟进
不少品类价格创新低
除了火锅领域，这股“降价风”还刮到了中餐的其他赛道。
在苏宁广场工作的郑女士告诉记者，她常去的“和府捞面”，近期价格下降明显，主流产品价格区间下调至16元至29元之间。
对此，商家的解释是，其通过集采优势，成功下调价格，如草本骨汤软面降价约27%、草本酸辣肥牛面降价约32%、草本番茄肥牛面降价约32%。
而在社交平台上，这种“战火”愈加明显。记者在一个短视频网站上看到，其“团购”频道里，知名品牌咖啡最低0.01元一杯，知名品牌餐饮香辣鸡腿堡最低一个3.9元，3人一桌云南菜88元，老牌福州知名酒店自助午餐98元，国际品牌酒店海鲜午餐自助138.1元，都创下了新低。
记者在采访过程中了解到，还有更多餐企正在酝酿降价，有的品牌已形成内部讨论方案，有的品牌仍在观望，行业不乏对“降价潮”愈演愈烈的担忧。
福州资深商业观察人士王烽表示——
现在敢于率先降价的，基本上是连锁化、规模化程度较高的企业，因为供应链和集中采购优势，挤压一部分利润让利给消费者，总体还是能赚钱的。
对于那些中小规模的餐饮商家来说，利润空间相对较薄，经营压力会加大。
餐饮企业应转变经营思路，建议停止“价格战”转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，加大人才培养力度提高餐饮业整体水平，主动求变，不断向新。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 兰超
监制 管慧 王臻
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