被誉为“郑州胖东来”，鲜风生活超市新店开业销售破163万，首店3000平年营收过亿！

从汴京开封开到郑州，鲜风超市在开封人和郑州人心中是不亚于胖东来的存在，丰富的商品选择，优质的服务，不得不让河南以外的网友“羡慕嫉妒恨”。眼红没用，只能感叹：河南人“吃得可真好”。

7月26日，鲜风超市印象汇店正式开业，门店占地7000平米、将近20000个SKU。

开业首日，超市便迎来了1.1万人次的客流量，销售额高达163万元。与业界标杆胖东来调改后的永辉郑州首店（首日客流1.2万人次和销售额188万元）相比，展现了不俗的市场竞争力。

与鲜风超市一路之隔的是凤凰城永辉超市，于近期刚刚撤店。在同一片社区，鲜风超市的高调布局，显示出对未来前景的底气和信心。

但这亦引起大众的广泛兴趣，鲜风超市凭什么，能够逆势而行？和传统商超相比，鲜风超市在“人、货、场”的重构中，又带来哪些新的惊喜？

以人为本

企业尊重员工 员工尊重顾客

鲜风生活超市是一家鲜食类商品为主的零售企业，成立于2004年，经营门店达10家，员工超过1650人，总经营面积5万余平方米，门店遍布开封市、郑州市、杞县、通许县、尉氏县。

其中，郑州市场的布局尤为引人注目，2023年，鲜风超市首店落子熙地港，以不足3000平方米的面积，在首年就实现了年营收过亿的“战绩。

鲜有人知道，鲜风超市创始人在2004年开首家商场时，就前去学习当时已经颇有名气的优秀商超，从其身上取经。

同时，鲜风超市亦把以人为本，成为企业文化的重要一部分。

在印象汇店筹备期间，应聘人员如果没有应聘上，也可获得路费的新闻，就让鲜风超市冲上同城热搜。

根据大河报报道，鲜风生活人资主管白丽琴确认了消息的真实性。白丽琴表示，此次招聘新员工底薪6000元起步，一些专业度较高的岗位，如烘焙、医药、蔬果采购助理底薪为10000元，员工入职满一年还可享受15天年假。

此外，鲜风生活还向每位参加复试但未被录取的求职者，提供了一张200元的超市购物卡。在这样诱人的条件下，原定招聘名额200余人，不到三天就收到了超过2000份的简历，公司不得不提前两日关闭了招聘通道。

“鲜风生活从不把成本作为限制员工收入的因素，而是基于城市收入和消费水平，确保员工享有稳定的收入，增强经济安全感。”鲜风生活相关负责人表示，鲜风生活的品牌价值不仅局限于商品和服务，还体现在员工的社会地位上；让每一位员工都更具尊严和社会价值，进而增强品牌的社会认可度。

消费者对一家超市的第一印象，往往来源于这家超市一线员工的服务态度、精神面貌。业内人士表示，关爱和尊重员工就是关爱和尊重消费者，随着传统商超的衰落，企业对员工和消费者的人文关怀将逐渐成为商超转型的新质生产力。

重新定义“货”

重构供应链 低价品质兼得

“当时代抛弃你，连声再见也不会说。”大润发创始人的这句话，也成为商超行业逐渐没落的一句总结。

但鲜风超市开业的十家门店，几乎都做到了年营收破亿的行业传奇。那么，鲜风超市凭什么？

其中一个重要的原因，就是对“货”这一核心的重新定义。在鲜风超市负责人看来，鲜风超市的营收，不需要过多的宣传，是靠产品力驱动。

近段时间，胖东来爆改永辉超市，屡屡登上热搜。其中，胖东来通过自有品牌，把永辉超市七成产品下架，调换了90%以上的胖东来自有产品，也成为亮点。

从货方面来看，和胖东来类似，过往20年，发展质量可控、品质过硬、具有超高质价比的自有品牌，亦是鲜风超市坚实的商业壁垒。在印象汇店中2万多个SKU中，40%的产品为鲜风超市自有产品。并且优化供应链资源，精选好物爆品并给予消费者最优惠的价格。

以白酒为例，当奥乐齐的9.9元白酒刷屏后，鲜风超市的团队也在论证可行性，并远赴四川邛崃，与厂家进行对接。

此外还有很多奥乐齐、山姆同款商品供消费者选择，在此次开业的先锋超市印象汇店中设置9.9元专区，包括婴儿级的洗洁精、6.9元/升的全麦白啤等，可谓是：品质低价，可以兼得。

高质量服务

赋予满满情绪价值

印象汇店门店明亮、整洁、美观，处处可见的小细节，让人们在逛超市的过程中感到舒适与治愈。

例如，为了提供高标准的服务，鲜风超市就拿出不小的面积，自建了卫生间；同时考虑到周边社区大量的亲子家庭，配备了母婴室。

还比如，在超市里面设置医药售卖板块，成为鲜风超市的另一大亮点。在这个医药超市中，除了常见的功能性药品外，主推产品大多以保健产品为主。

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因地制宜

拓展餐饮业态

鲜风超市深谙河南市民及年轻人喜好，将开封小吃搬到了郑州，现场炒制菜品杜绝预制菜，让顾客吃得安心、放心。

作为河南区域小吃的代表，开封小吃是绕不开的灵魂。

一碗带着烟火气的炒凉粉、河大校园门口的焖鸡腿烤饼、老字号的邢家锅贴……在鲜风超市印象汇店中，原汁原味的把开封小吃一条街给搬到了这里。

“为了保证消费者能吃到正宗的开封小吃，我们联合开封小吃协会，只邀请遵循传统制作流程的商家前来入驻。”鲜风超市相关负责人介绍。

目前不少商超的餐饮业态，大多通过使用标准化的预制菜，来减少工序的繁琐，提高出餐率。而鲜风超市则反其道而行之，希望通过“现炒现卖”的特点，还原本真的美食烟火气。

据了解，印象汇周边有不少的商务区和公司，如何让职员们能够感受“在家吃饭”的感觉，鲜风超市也特意开辟了性价比极高的快餐专区，只需要十几元，就可以在这里吃到家常菜套餐。

图源：小红书ID糖豆和豆爹的生活

鲜风超市并非首度进军郑州，2023年，鲜风超市首店落子熙地港，仅靠2000多平米的面积，在首年就实现了年营收过亿的“战绩”。

作为郑州第二家门店，印象汇店不仅比熙地港店的场景更年轻创新，产品品类更丰富，也增加了更多让人惊喜的小细节。

来源：大河报

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