警惕福寿螺：从美味到威胁

核心提示：福寿螺是一种大型的两栖淡水入侵螺类，原产于南美洲亚马逊河流域一带，属于热带和亚热带种类。福寿螺又被称为大瓶螺、亚马逊瓶螺、苹果螺、金宝螺等，包含有多个种类。本文所提“福寿螺”主要为“小管福寿螺Pomacea canaliculata”，目前在我国还发现斑点福寿螺及另外两种福寿螺分布。福寿螺食性杂，个体大，食量大，繁殖力强，生长发育快，严重危害水稻等农作物生长，成为我国及其他许多亚洲国家和地区的恶性水生动物。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

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福寿螺是什么

福寿螺是一种大型的两栖淡水入侵螺类，原产于南美洲亚马逊河流域一带，属于热带和亚热带种类。福寿螺又被称为大瓶螺、亚马逊瓶螺、苹果螺、金宝螺等，包含有多个种类。本文所提“福寿螺”主要为“小管福寿螺Pomacea canaliculata”，目前在我国还发现斑点福寿螺及另外两种福寿螺分布。

福寿螺食性杂，个体大，食量大，繁殖力强，生长发育快，严重危害水稻等农作物生长，成为我国及其他许多亚洲国家和地区的恶性水生动物。2000年，福寿螺被国际自然保护联盟（IUCN）公布为全球100种最具威胁性的外来生物之一，2003年被我国环保部门列入首批16种外来入侵物种名单。

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福寿螺的生活习性及入侵

成螺喜欢栖息在土壤肥沃、水生植物丰盛且流水缓慢的河沟或水田等地方，白天一般沉在水底，或附着在池边，或聚集在水生植物下面，晚上出来觅食、繁殖。

福寿螺为雌雄异体，卵生，其产卵不同于其它螺类，成螺晚上爬出水面在岸边墙上、木桩、桥墩、芦苇或荷花梗上产卵，其选择了离水孵化形式，同时卵颜色为鲜红色，研究表明其具有一定毒性，为一种警戒色。

由于福寿螺可供观赏和食用，在上世纪70~80年代被引入亚洲的许多国家和地区。1981年，一位巴西籍华人将福寿螺引入广东，到1984年，福寿螺已在广东广为养殖。1985年，又从广东被引入福建晋江。后来，由于盲目引进，加上管理不善，福寿螺很快扩散到田间。目前，福寿螺在我国广泛入侵，主要集中四川盆地、长江中下游流域及其南部地区，但其分布范围正在逐渐向北扩张，在山东、河南也发现其自然分布踪影。

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福寿螺可传播疾病

福寿螺可作为重要中间宿主传播广州管圆线虫病。当生食或半生食含有广州管圆线虫第三期幼虫的福寿螺后，造成人体感染而致广州管圆线虫病。主要症状为头痛、肌肉痛、皮肤痛觉过敏、嗜酸性粒细胞增高、颅内压升高等，幼虫寄生在人体中枢神经系统而致嗜酸粒细胞增多性脑膜脑炎。

自1997年浙江温州暴发疫情以来，我国广州管圆线虫病报告病例明显增多。2006年北京暴发广州管圆线虫病，引起相关卫生部门和政府管理部门高度重视。近年来，疾控机构开展了广州管圆线虫疫源地调查，并加强了相关监测及宣教工作，病例报告数量逐年下降；公众对该疾病的知晓率也逐步提升。

当前，随着福寿螺分布范围的不断扩大，广州管圆线虫自然疫源地不断增加，并偶有病例报告。

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广州管圆线虫病的防治

福寿螺作为观赏和食用物种引入后，需考虑广州管圆线虫病传播风险。对于公众来说，我们需要具有一定防范意识，但也不用过于紧张。

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切勿生食或半生食

居家或旅行中，切勿生食或半生食福寿螺，接触福寿螺后勤洗手保持清洁，拒绝病从口入。

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高温烹制加热7分钟以上

都说“明前螺，赛肥鹅”，我国广大地区在清明节前后有吃食螺蛳的习俗，加工过程中，不管是本地螺蛳还是入侵的福寿螺，高温烹制加热7分钟以上，可杀死螺体内广州管圆线虫幼虫。

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出现症状及时就诊

如果有吃食螺肉或接触福寿螺后，出现头痛、发热、呕吐、颈部僵硬等脑膜炎症状的情况，请及时赴当地医疗疾控机构就诊。在明确诊断情况下，通过抗寄生虫药物治疗，可以缓解症状，预防并发症并逐渐康复。

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福寿螺的其他危害

福寿螺在农业上对水稻种植影响巨大，也包括其他水生和湿地农作物，例如莲藕、茭白和茨菇等。它们的取食行为不仅破坏了农作物的生长，还影响了农田生态系统的稳定性。同时，福寿螺过度取食会导致水生植物群落的破坏，进而影响水体生态系统的结构和功能，导致水体透明度下降，水质恶化。

福寿螺的入侵对本土螺类物种也造成了威胁。它们不仅与本土淡水螺类竞争资源，还可捕食本土螺类的卵、幼螺或成螺，也可能通过携带病原体对本土物种造成直接伤害，导致本土物种的数量减少，甚至局部灭绝。

此外，福寿螺聚集在岸边大量产卵，对生态景观造成影响，也容易引起群众的疑虑和恐慌。

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如何防范福寿螺进一步扩散

针对不同的水体环境，结合物理、化学和生物方法，需考虑不同的防控措施，采取注重生态友好和可持续性防控策略。

防范福寿螺扩散，我们需要加强以下几个方面的行动：

第一方面

在水生植物引种过程中，需留意是否携带有福寿螺螺卵或幼螺，在移植前人工清除或药物浸泡处理。

第二方面

居民群众在生活区周围发现少量福寿螺及螺卵，可直接人工清除，采摘后作为普通垃圾或湿垃圾处理。如果较多，可联系相关农业、水务及环保部门进行处理。

第三方面

居民在祈福放生的过程中，避免把福寿螺作为本地种放生。

第四方面

保护环境，预防生物入侵，需要全民参与，发现螺出没，积极向水务或环保部门反馈，便于日常监测和尽早清除福寿螺。

福寿螺的入侵已成为世界各地面临的重大生态、经济和公共卫生挑战。它不仅对农业生产造成严重威胁，还通过传播疾病对公共健康构成潜在风险，同时对生态系统的稳定性和生物多样性产生负面影响。应对福寿螺的入侵，需要多方面的努力，包括加强科学研究、提高公众意识和采取综合管理措施。通过持续的监测和防控，来减轻福寿螺对农业、公共健康和生态系统的多重影响。

中国疾控中心寄生虫病所 郭云海、杨丽敏、陆军虎、张米禛 供稿

日期：2024-08-01