浙江
近日，有网友在社交媒体上发文称，其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。
7月30日，据其介绍称，因该店后厨卫生环境太差，她在入职当晚便选择了辞职。
网友发文质疑正新鸡排某门店存在食品安全卫生隐患
对于这名网友公开反映的情况，涉事门店工作人员30日解释称，网友发布的画面所展示的内容为店铺打扫前的情况，实际打扫后并非这样；餐饮废油会交由专业公司统一处理，但并非每日都有人来回收。
章贡区市场监督管理局工作人员同日回应表示，已对涉事门店用油是否存在问题开展专项检查。
离职店员发文：
“裹粉飞了苍蝇不会扔”
“炸鸡排的油20多天不换新”
该网友在社交媒体发布的图片中，后厨的待炸鸡排上疑似有黑色飞虫。其在配文中写道：“裹完鸡排的粉飞了苍蝇不会扔，铲铲就重新倒回鸡排粉袋里。”
除质疑后厨有苍蝇外，该网友还提到，涉事门店疑似存在炸鸡排的油反复使用的情况。其在社交媒体上写道：“炸鸡排的油用了20多天不换，过滤完油渣就重新倒回去接着用。”同时，其还称该门店卫生管理混乱，“一块抹布擦完地板擦冰箱，擦完煎板擦油锅……”
对此，7月31日，正新鸡排江西大区负责人向南都记者表示，公司已经关注到这一网帖，有专人在处理此事，涉事商家是个体户，不是集团的门店，“当天晚上就整改处理了，网友发的照片是真的，但描述的事情部分不符合事实”。
该负责人还称，公司和管理层很重视食品安全问题，“门店有问题的话，公司绝对不会姑息，会督促整改并作出相应处罚”。
据媒体报道，正新鸡排近两年频频因食品安全问题上热搜。去年11月，正新鸡排张家界加盟店因“老鼠出没”被网友曝光。相关视频显示，有3只老鼠从涉事门店炸鸡排的油锅下蹿出，并在纸箱堆叠的锡纸盘上啃食食物残渣。之后，该门店遭到张家界永定区市场监督管理局查封。
2023年8月，有网友曝光一正新鸡排店内，员工脚踩操作台剪脚趾甲，店主回应称自己是私人加盟，请的员工对食品安全不够重视，后辞退涉事员工。
话题“正新鸡排正在被年轻人抛弃”曾一度冲上微博热搜榜。
正新鸡排官方发布的门店数据显示，截至2022年1月，其在全国门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
来源：北京商报综合红星新闻、中新经纬、21世纪经济报道、南方都市报等
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