江苏
芜湖的传统产品“三刀”，曾在国内外市场上久负盛名。那么，你知道“三刀”是指什么吗？
“芜湖三刀”指的是剪刀、菜刀、剃刀。之所以著称于世，是因为芜湖历史上钢铁冶炼业的发展。
早在唐代时期，李白游历芜湖一带时就曾留下“炉火照天地，红星乱紫烟”的诗句。
芜湖较高水平的冶炼技术，为芜湖铁匠的发展创造了得天独厚的条件。同时，芜湖便利的水陆交通，历来商贾云集，世代相依，造就出一批能工巧匠。当时，芜湖打造出的“三刀”名气久盛不衰，远近求购。
据《芜湖县志》记载：惟铁工异于他县。居市廛钢业者数十家，每日须工作不啻数百人。这里的意思是每天需要工作的人数不少于百人，足以可见当时繁荣的景象。
芜湖的剪刀
芜湖剪刀早在南宋年间，由本埠瀂港剪刀生产兴起。明朝中叶布及芜湖城里。素以“软剪丝棉不打滑，硬剪铜片不崩刃”而驰名。其形“剪尖刃利鲫鱼背，扁如燕尾芦笋形。体形明亮四方齐，梢圆润似鼠尾灵”。1855年，赵云生在中长街宁渊观设店，精制剪刀，以钢火纯正声誉遐迩。1909年，芜湖剪刀展出于南洋劝业会。民国四年也就是1915年，展出于巴拿马国际博览会。
芜湖赵云生剪刀为中国三大名剪之一，另为北京“王麻子”、杭州“张小泉”。其中张小泉剪刀，也是师出芜湖。其父张思家，自幼便在芜湖学艺，后传艺给张小泉，开设“张大隆”剪刀作坊于杭州，这才成就了闻名遐迩的“五杭”产品之一。由此可见，芜湖剪刀在全国的影响力。
芜湖的菜刀
芜湖菜刀早在明朝已生成。清咸丰年间，有锻炉 48 膛之多。民国时菜刀作坊10余户，工匠百余人，以“冯冯冯”菜刀为上乘。1970 年后，芜湖菜刀由日用工具厂专业生产，并专门注册“芜湖牌”商标。
芜湖菜刀以生铁为主要原料，经十多道工序精制而成。制作工艺严格，品质优良，驰名大江南北，成为当时过芜者莫不购归以赠亲友的佳品。
芜湖的剃刀
芜湖剃刀俗称老本刀、土剃刀。清朝渐盛，光绪十六年（1890年），湖北黄陂人王盛经在芜开设王福兴铁铺，制作剃刀，以钢火纯正、刀锋犀利而著称。同时还具有式样美观大方耐磨经用，轻便灵活的特点。
然而随着时代的变迁，人们曾经谙熟的剃头匠已渐渐远去，同样也伴随着剃刀这一传统产品的渐渐消失。
通过“芜湖三刀”的历史，我们更多地看到了芜湖工匠精益求精，百炼成钢的精神。这种世代传承的芜湖“工匠精神”，如今已经融入到各行各业，开出更加绚烂的花朵……
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