长宁菜场这些开胃消暑的食材，三伏天吃刚好！

三伏天，热浪滚滚，菜场里有不少开胃消暑又补充能量的好食材，“宁宁”带你逛逛去！

冬瓜0.8元/斤、毛豆2.45元/斤、糯玉米3元/包、昆明生菜2.82元/斤、宁夏菜5.1元/斤、沙地红薯1.8元/斤、油丝瓜3.8元/斤……上午9点，在九华邻居里·美天新渔菜市场的“七七平价菜”专柜上，摆满了多种时令消暑蔬菜，以低于市场价30%的价格销售，受到了居民们的欢迎。

“买了四五样呢，新鲜还不贵，一共花了不到20元，很实惠！”把挑选好的蔬菜放进小拖车，居民周阿姨乐呵呵地说道，天气炎热，家里烧的荤菜反而没有素菜受欢迎了，她每次来逛菜场都会多买些蔬菜，凉拌、清炒、酸辣、煮汤，换着花样做些营养开胃的小菜，提高家人们的食欲。“丝瓜就是我家餐桌上的常客，买些‘鸡腿’菇，烧汤时再放入一个鸡蛋，简简单单一碗夏季消暑的靓汤便做好了，全家都很喜欢喝。”

民间有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。夏季正是吃瓜的季节。除了丝瓜以外，美天新渔菜市场蔬菜摊位上清凉利湿的冬瓜、增进食欲的苦瓜、消暑解腻的菜瓜、软糯香甜的南瓜、营养丰富的佛手瓜等各种各样的应季瓜果琳琅满目，不时便会有居民驻足挑选几种带回家。

据摊主介绍，与其他蔬菜相比，瓜类蔬菜在夏季更受喜欢。“比如苦瓜、黄瓜、冬瓜，这些蔬菜本身就有丰富的营养价值和消暑的益处，而且做法又很简单，有些根本不需要再加工，只是凉拌一下就非常美味了，‘买汰烧’们夏季做饭也方便了不少。”

大暑节气，除了要经常食用消暑食物外，还应多选择滋补阳气的食物。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜能加速血液循环，祛除体内的寒气，因此不少居民在炒菜、烧汤、凉拌菜时都会多放一些姜。甚至有不少伏天养生的居民，还会把生姜切片或榨汁或与红糖搅拌一起晾晒后服用来调理身体。

此外，大暑正处于三伏天的中伏左右，也是一年中最热的时段。此时身体消耗较大，在我国一直有三伏天“吃伏羊”的习俗。羊肉性温，大暑时节，适当吃羊肉喝羊汤，可以促进身体排汗、排出毒素，是夏天滋补养阳的好食材。

“宁宁”了解到，美天新渔菜场的清真牛羊肉专柜内的羊肉是正宗的宁夏滩羊，含脂率低，肉质细嫩，膻味很小，煮出来的汤汁鲜美、肉质软嫩可口，容易消化吸收。“我今天专程来买羊排的，这部位脂肪少，肉质嫩，回去煮熟后，既能喝汤也能做白切羊排，夏天吃起来很爽口。”程女士一口气挑选了一斤二两左右的羊排说道，夏季在空调房里的时间太长，身体会产生湿寒，定期吃些温补的羊肉能补充人体在炎热天气消耗的能量。

除此之外，大暑时节，菜场里的莲藕、毛豆、秋葵、鸭肉、黄鳝、菌菇、绿豆、薏米、百合、莲子、银耳等补气健脾、消暑生津的食材都较为畅销。

大暑时节，

阳气正盛，

也是一年之中不可错过的最佳养生时期。

居民应顺应节气变化，

注重饮食调养，

为秋冬健康打好基础。

撰稿/摄影：李 博

编辑：竺嘉茹

责编：颜文彬