湖北
在家自制绿豆芽，教您4个小窍门，豆芽4天就能吃，纯天然又营养
绿豆芽是非常普通的食材，价格很便宜，不过营养价值不可小觑，含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、矿物质等，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效，常吃豆芽都身体特别好。但绿豆芽好是好，却经常看到市场上有毒豆芽的新闻，让人有些不敢吃。
其实想吃绿豆芽，完全可以在家自制，只需要绿豆和水，没有一点添加剂，安全卫生又健康，吃得放心，而且制作起来一点不累人，不管是谁都可以轻松搞定。
小时候家里吃的绿豆芽都是妈妈发的，不管是清炒还是煮汤，都非常鲜美好吃。自从学会了做法后，我也不去外面买了，想吃就自己发豆芽，家人都很爱吃。
到底怎么做呢？在家自制绿豆芽，教您4个小窍门，豆芽4天就能吃，纯天然又营养！下面就来分享一下具体做法，赶紧来看看吧，保准一次学会，今后只吃健康豆芽。
【生绿豆芽的方法】
准备绿豆、清水、有孔的容器。
1、取适量绿豆倒进盆内，挑选一下，有坏的豆子要去掉。处理好后加水清洗，再倒掉水分。
2、给盆内倒入开水，没过绿豆的量，加好后静置一会儿，等到水凉下来。
3、放凉后换一次水，再浸泡一个晚上，让绿豆吸收一部分水分，豆子变大。泡到第二天，将水倒掉。
4、在有孔的容器内垫上干净无油的纱布，再倒入绿豆，用手稍微整理一下，摊成薄薄一层就可以了，若绿豆太多了，可以用多个容器去生豆芽，一定不要在一个容器内放太多绿豆，否则生出的豆芽很细不太好吃（容器的选择，比如网篮、蒸屉等，必须底部有孔，不然在生豆芽的过程中容易长毛坏掉。）
5、处理好后在表面盖上湿布，再在湿布上浇水，底部用盆子或者锅接着水。
6、浇过水后盖上盖子，在盖一层不透光的布，让豆芽保持避光状态，这样不会变色。
7、以上步骤全部做完后放在阴凉的地方，每天早上晚上各淋上两次水，记得不要掀开盖上豆子上的纱布，还要及时倒掉漏下去的水，不然会有气味。
8、到了第四天的时候豆芽长得很高了，可以取出来做菜吃了。（如果下次生豆芽还要继续用这次的纱布，一定要烫洗干净，不然处理不好会对生豆芽有影响）
生豆芽的4个小窍门：
一、绿豆用开水烫一下再浸泡，这样处理的好处是生豆芽时壳去得快，发芽也快。
二、生豆芽必须要用有孔的容器，才不会长毛坏掉。
三、生豆芽期间，豆子要保持避光，并在阴凉的地方，这样生出的豆芽不发红发苦，也不会坏。
四、生豆芽期间，要早晚淋水，不要浇水次数太多，也不要太少。
绿豆芽生好后，将根去掉，再清洗两遍，就可以用来做菜吃了。给大家分享一道绿豆芽炒肉丝，很下饭哦，喜欢的话照着做。
【绿豆芽炒肉丝】
准备绿豆芽、瘦肉、大蒜、葱、青红椒、干辣椒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食盐、食用油。
1、瘦肉冲洗干净，切成细丝，再加入生抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
2、绿豆芽洗净沥水。大蒜去皮拍碎。葱洗净切段。干辣椒洗净切段。
3、热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色后盛出。
4、留底油放入葱蒜干辣椒、青红椒丝，炒出香味，再倒入绿豆芽快速翻炒两下。
5、放入肉丝、盐、生抽、鸡精翻炒，就可以出锅了，是不是很简单。
关于生豆芽，你学会了吗？有时间做一次看看吧，吃得健康。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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