在浓缩了整个西班牙美味的Fruto de Vida，感受舌尖上舞动的热情｜TO探店

曾经看过这样一句话：“如果说，旅行是你的灵魂，美味是你的情人，那西班牙就是你的命中注定”。几乎每个人，都可以轻轻松松说出几道西班牙的经典菜品，这足以说明西班牙美食走向世界的知名度和传播性。

作为西餐品牌OOPS!旗下深耕西班牙传统菜及其创意融合的餐厅，Fruto de Vida就像它的名字所寓意的“人生果实”一样，以一种成熟的姿态，为你倾情带来了一次地中海风情与味蕾的浪漫邂逅，同时也为诗意生活提供了焕然一新的美学注解。

01.

集自然之韵与柔美之姿

西班牙风情的优雅展现

步入位于嘉里中心一层的Fruto de Vida，瞬间就屏蔽掉了外部喧嚣的环境音。

大面积使用自带柔美气质的陶土色，是你对它的第一印象。这是西班牙传统家居设计中经常会用到的一种色调，既不失阳光般的自然明媚感，又营造出光而不耀、静水深流的沉静氛围。明暗交织的光线配比，为整个空间注入了一丝深邃的纵深感，让你可以以最舒适、放松的方式，全情投入西班牙美食的多元宇宙。

灵感来自于“OOPS”符号形象变形的logo、呈整齐排布凹凸感的装饰幕墙、圆形交叠到一起的天花板设计、形如纸牌状的黑色镂空隔断……有着简约且高级美感的几何线条充斥在每一寸空间，有条不紊地达到了动静平衡的视觉效果，表达出自然、文化和美食的相互联系，更构筑起一方温暖、闲适的自在天地。

餐厅在布局上，还巧妙地利用不同功能分区，构建起人与空间、与食物的多重关系。用餐区和私人酒窖，借助流畅的动线融为一体。采光更好的玻璃房区域，借由木地板、藤编椅和满目绿植，营造出大隐隐于市的都会惬意感。

02.

一地一味的西班牙美食

为你解锁舌尖新灵感

每一个去过西班牙旅行的人，都会对当地的美食赞不绝口。但西班牙的味道，无法用任何一个简单的词汇来概括，因为每个大区都有着不容错过的特色美味。致力于让你的味蕾直达西班牙的Fruto de Vida，融其各地代表性菜品乃至烹饪风格于一处，尽显西班牙美食的地域性和多样性。

巴斯克是位于西班牙北部、与法国交界的一个自治区，在西班牙的美食地图中占有着重要的一席之地，甚至有着“西班牙之胃”的称号，我们所熟知的巴斯克蛋糕就发源自这里。这一地区因为有着长达200多公里的海岸线，也让海鲜成为了巴斯克人餐桌上不可或缺的元素。巴斯克烤鱼作为传统料理项目，区别于加泰罗尼亚风格，在当地喜欢将鱼排整块放置炭火炙烤。

这道「巴斯克烤海鲈鱼」便带着海潮香向你走来！当天现杀的鲜活海鲈鱼，用果木高温炙烤快速锁住鱼肉汁水，使鱼皮焦脆——这也是巴斯克烤鱼的精粹。夹起煎得焦脆酥酥的鱼皮和紧实的鱼肉，蘸取下面用柠檬香橙蜂蜜汁进行调味的酸甜口酱汁送入口中，只觉甜美的香橙味在舌尖若隐若现，轻盈又不失层次，绝妙的甜美鲜香让人不禁大呼好吃！

在万物皆可Tapas的西班牙，没人能说得清这道国民小吃到底有多少种类。它包山包海，可荤可素，不变的是绚丽多姿的色彩以及所传递出的美食多样性。在Fruto de Vida，就有多款Tapas等你来品尝。

「大西洋银鳕鱼塔塔」，新鲜的银鳕鱼被甜椒温柔地包裹，看似随性的搭配，却带来无限可能。甜椒的风味充分释放到了鱼肉里面，细嫩的口感，一吃就着迷。「安格斯菲力鹅肝塔塔」是光用眼神就能确认的好滋味，肥厚的鹅肝入口即化，一咬下去马上回弹的绝妙口感，简直是秒杀级的美味。「烤布里芝士无花果酱塔塔」，金黄色的布里芝士散发着咸香醇厚的奶香，软软的质地带出了微微的蘑菇香气，拥有让人必须细嚼慢咽的魔力。

「安达卢西亚炸茄子」，完美复刻出这座西班牙南部城市的特色小吃。在历史上，安达卢西亚曾经被阿拉伯人长期统治，因此当地美食也深受阿拉伯人饮食习惯的影响——比如加入蜂蜜。这道菜是将茄子炸至形似薯条的绵软状态，配上瑞达奶酪，需要蘸取底部的蜂蜜再品尝。酥软又不失韧性的茄子，以甜与咸交织到一起的双重口感进行味道呈现，虽然没有华丽的外表，但别有西班牙风味。

「塞戈维亚坎迪多烤乳猪」，则是对西班牙塞戈维亚百年老店坎迪多（Meson de Candido）的一次遥远致意。坎迪多是当地一家久负盛名、有着200多年历史的餐厅，其特色菜——烤乳猪，吸引了来自世界各国的皇室、政要及名人光顾。

Fruto de Vida的这道菜，选用的是5个月左右生长期的1/4只乳猪，先把它放入百里香、欧芹、迷迭香、新鲜水果与干邑中浸泡入夜进行腌制，以达到乳猪皮质的理想状态，再用炭火慢烤。经过缓慢且均匀的加热，乳猪的外皮呈现出极致光滑的诱人色泽，光用看的，就带来重量级的满足感。在用刀叉切开的瞬间，听到的音色，是美味油脂才有办法发出的声响。品尝的过程里，烤乳猪酥香、扎实的口感，连同肥美的油花和肉汁，溢满整个口腔，焦香味美，简直就是消解夏季倦怠的最佳能量来源。搭配的三种蘸料（酱）——青苹果酱、杏酱和西班牙秘制香辛料，分别搭配不同部位来食用，或酸甜解腻，或增加风味层次，真是绝妙的助攻。

「西班牙酿红椒」，同样洋溢着一股浓郁的异国情调。它是西班牙非常传统的一道菜，做法是在去皮的红椒里，塞入已经做熟的伊比利亚黑猪肉馅和海鲜馅，再盖上一层马苏里拉芝士放到烤箱里去烤制——有些像中餐里“酿”的做法。一上桌便闻到了浓郁的奶香，红椒独特的味道包裹着充分入味的满满馅料，让惊喜在口中接连迸发开来，又勾起新一轮的食欲。

同样以地名来命名的「萨莫拉猪肉饭」，是一道在北京很难吃到的小众料理。它是西班牙萨莫拉当地的一道传统菜肴，制作起初源自农耕者，且烹饪的方式充满创意。这道菜选取伊比利亚猪颈和猪耳经过低温慢烤处理，再加入黑猪火腿、烟熏肠和爽口解腻青苹果，先烩后烤，有颜更有料。肉感很足，能吃出咯吱咯吱有嚼感的软骨组织，越嚼越香，油润偏湿的米饭柔柔糯糯，一口享尽西班牙的无限风光。

外观气势十足的「西班牙红魔虾海鲜饭」，无疑是Fruto de Vida的招牌之一。它的灵魂在于海鲜高汤——用龙虾、蟹、多种贝类和鱼骨，经过六小时慢炖而成。米则选用了能够合理摄取汤汁的意大利米，加上特级藏红花和优选于里奥哈产区的白葡萄酒进行调味，先烩后烤。只见黄澄澄的饭粒之上，红魔虾、青口贝和笔管鱼等海味满满排列开来，挤上解腻去腥的柠檬汁，每一口饭，都包裹着丰富的海鲜食材，有着令人赞叹的深邃滋味和色香味的绝妙平衡。米饭的成熟程度还可以根据你的喜好自行选择。

03.

在酒香光影中

品味杯酒人生

酒如人生，味在其中。

翻开Fruto de Vida的酒单，仿佛坠入了一片酒的海洋。香槟、起泡葡萄酒、红/白葡萄酒等轮番登场，为你开启了另一趟风味探寻之旅。

风靡西班牙的国民酒饮——添加了朗姆的「红/白桑格利亚」自然是必尝。红桑格利亚用的是红葡萄酒，香气四溢，甘美醇厚。白桑格利亚用的是白葡萄酒，轻盈清爽，更适合在夏天用来当开胃酒。

在这个仲夏时节，Fruto de Vida还推出了饶有趣味的鸡尾酒活动，只要集齐9款与艺术家合作的鸡尾酒卡片，即可兑换甄选葡萄酒一瓶。这9款鸡尾酒，杯杯精彩，创意无限，有着使舌头松绑，让故事生动的魔力。

名字亮眼的「一颗狗心」，是关于自我与自由的微醺表达。艾雷岛威士忌与红茶朗姆，打造出烟熏泥煤的独特味道。草莓、蓝莓和无花果的点缀，为口感赋予了更多浆果气息。如果你钟爱丰润爽口的风味标签，且追求肆意、个性的人生哲学，就选这一杯。

低度的「蜜瓜Tiki」则属于一见倾心的爱情。蜜瓜、迷迭香和煎茶朗姆，联手带来清爽茶感，犹如夏日里的一抹清凉，令人回忆起初次相遇时碰撞出的火花和悄然滋生的爱意，值得久久回味。

「木麻黄树」因为有了烟熏增香的过程，让出品独具欣赏性。通过风味木屑的燃烧，给配方中的斯佩塞单一麦芽、桦树伏特加和松针利口酒增加了烟雾感，打开的瞬间，只见烟火缭绕，满满迷幻氛围。果木味融合草本植物香气，令口感清澈有回味。

美食、美酒与美好的人在Fruto de Vida相聚，共同享受着生活的诗意。某种程度上，Fruto de Vida更是对西班牙生活美学的具象表达，经过时间淬炼的它，优雅、静谧，散发着时光的沉淀与余味，予人精致生活的丰沛灵感。

Fruto de Vida

朝阳区光华路1号嘉里中心1层115号

☎️ 010-65002973

⏰ 11:30~23:00

Tips：OOPS！旗下西班牙TAPAS专门店TAPA TAPA⬇️

文：松茸

图：张洋

版：小维

封面及banner设计：佩琪

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