山田诗子为消费者从店铺设计到产品包装打造了一个童话世界，那么“童话世界”的红茶应该拥有怎样的味道呢？
脑海中浮现出影视剧中传统英式下午茶，在精致的茶具中冲泡出的唇齿留香的印度红茶；又或者是爱丽丝梦游仙境中疯帽子茶会上充满神秘味道的红茶。所以，“童话世界”红茶的味道定能给消费者带来无限遐想、回味无穷。
为了能够让消费者不仅能够品尝到口味正宗的上等红茶，还能获得多种口感的体验，山田诗子亲力亲为去到印度和斯里兰卡的茶园为消费者挑选当季好茶。
1、为还原红茶本真的美味，精益求精
在日本，像伯爵茶、大吉岭、阿萨姆等红茶品种皆被人所熟知，各大商场的货架上也摆满了被包装时尚的红茶产品；而买这些红茶的人，大多数因品牌的名气和外包装所吸引，真正懂得红茶的消费者并不多。
不仅如此，在日本的红茶业界内，大家只是一味追求某种“属于品牌的味道”，而不是在追求如何生产出品质优良的茶叶，所以真正能够理解红茶原本美味的品鉴者或者品牌已经变得稀有；而山田诗子作为一位红茶品鉴者，她希望通过她的舌头和独创的想象力，还原了红茶原本该有的那份“美味”。
2、亲自去往海外茶园，多与茶农沟通
为了能把红茶最本真的味道彻底展现出来，山田诗子会亲自去到印度和斯里兰卡的茶园，多的时候一年去 5 回。在那里，每天都会品尝 100 杯红茶。
山田诗子说：“一直都美味的茶叶是不存在的，茶叶品质的好坏不仅仅受天气影响，最主要的影响是来源于茶农的技术和心情”。因此，要多与茶农交流也是作为一名品鉴者不可缺少的工作。
3、筛选茶叶，打造符合消费者口味的红茶
与其他国家喜欢加砂糖和牛奶的做法不同的是，日本人喜欢直接饮用刚冲泡好的红茶。再加上，日本与海外有着软硬水的区别；这两个因素会导致红茶的风味发生翻天覆地的变化。
所以每当在海外茶园品茶的山田诗子就会思考，如何把这款红茶改良成即使直饮也很美味？如何即使用软水冲泡也能泡出好茶？如何为日本的消费者找到最适合他们的好茶？为了获得一杯“更加”美味的红茶，她会和茶叶生产商不断商讨，一起找到最佳解决方案。
4、茶叶品鉴师的工作，要从消费者视角出发
在 karelcapek 吉祥寺本店的二楼，有一间阳光充裕的阳光房，这是专门为了品鉴从海外订购而来的茶叶的房间。虽验收红茶首先需要通过品鉴的专业技巧分辨每款不同茶叶的口感和香气，但也要根据消费者日常泡茶的习惯去品尝红茶的风味是否发生了改变。
山田诗子说：“在茶话会上，大家聊天时间都是 30 分钟甚至一小时以上，这么长的时间一杯热茶早已凉透；如果冷掉的茶也能够好喝的话，这能给消费者留下极好的印象，所以在朝着这个方向努力着。”原文链接：tl.mouphoto.com 原文链接：tl.rzshrl.com 原文链接：tl.shjinji.net 原文链接：tl.meie.com.cn 原文链接：tl.656st.com
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