北京
报告标题
应用噬菌体控制食源性病原体
生物膜对传统抗菌疗法具有固有的抗药性，是临床和工业环境中的重大挑战。我们利用噬菌体编码的酶靶向浮游细胞和生物膜细胞，并特别关注浮游细胞向生物膜的转变。噬菌体及其相关酶（如内溶酶和解聚酶）具有特异性和强大的抗菌活性，是有潜力的替代品。噬菌体疗法利用噬菌体的溶菌和溶解循环，有效抑制细菌附着、降解细胞外聚合物质（extracellular polymeric substance，EPS）基质和破坏法定人数感应，显示出替代传统抗生素的新潜力。探究噬菌体P22对抗生素耐药鼠伤寒沙门氏菌的抗生物膜功效，发现P22通过噬菌体衍生的EPS降解酶抑制细菌附着和降解生物膜基质，对浮游细胞更有效。这项研究还关注了沙门氏菌噬菌体PBST-32的内溶酶LysPB32，其对各种革兰氏阴性病原体具有广泛的溶菌活性。尽管LysPB32难以穿透革兰氏阴性细菌的外膜，但与膜破坏抗生素多黏菌素B结合使用，可显著增强其对多重耐药菌株的抗菌效力。此外，还探讨了LysPB32和解聚酶DpolP22对秋伤寒杆菌生物膜的协同作用。而内溶素靶向肽聚糖，解聚酶降解荚膜多糖和其他生物膜基质成分。这些酶的联合应用有效地破坏了生物膜的完整性，并增强了消灭细菌的能力。这项研究凸显了噬菌体编码酶作为控制生物膜的创新工具的潜力，为抗击生物膜相关感染和解决当前抗菌疗法的局限性提供了一种强有力的策略。
嘉宾介绍
Juhee Ahn 教授
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
教育经历：
食品微生物学博士，美国密苏里大学哥伦比亚分校，美国（2003）；
食品科学硕士，韩国江原国立大学，韩国（1997）。
工作经历：
韩国江原国立大学医学生物材料工程系教授（2006—2024）；
韩国江原国立大学生物科学与技术研究所所长（2021—2023）；
美国马里兰大学动物和禽类科学系访问学者（2012—2013）；
美国俄亥俄州立大学食品安全工程博士后研究员（2004—2006）；
密苏里大学哥伦比亚分校食品微生物学和生物技术博士后研究员（2003—2004）。
研究方向：
噬菌体控制细胞外和细胞内病原体
研究噬菌体突变体的发育机制
细菌与噬菌体之间的关系
实习编辑：成都中医药大学公共卫生学院 杨琼；责编：张睿梅
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研讨会招商招展
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