威观广西：贵港消失的“贵县大碌藕”，兴起的“覃塘荷花节”

广西贵港，消失的“贵县大碌藕”，兴起的“覃塘荷花节”。贵港和荷花结缘千年，更有“荷城”之美誉。很多人不知道，其实说到荷花，南有贵港，北有银川。

这两个地方虽然一南一北，但是都以荷花众多，一到夏天，真是一片“接天莲叶无穷碧”的绝美景象而闻名。威记从银川的荷花节归来，到了贵港，正逢贵港的荷花节开幕，真是有些巧了。

这几天有些热闹。到处是跟荷花有关的宣传，一朵朵的荷花盛开未开，加上荷叶满池塘，真的是挺美的。这一届的荷花节的主题是“荷美覃塘，湖美四季”，这也说明了如今的贵港，荷花和湖塘主要集中在覃塘区，想感受“荷城”特色，只能是在覃塘区里了。

现在的人们只知道覃塘荷花美，却已经很少有人知道，其实以前的贵港，满城都是荷花。更少有人知道贵港和荷花的前世今生缘分！

古代的贵港处在东南西北山的中间，城里有座“独山”（也被称之为“中山”），在区域内遍布水塘，只要有水塘就有荷花荷叶，当然也有莲藕。城里的人们也是依塘而居，凭塘而生。可以说，是这些水塘和莲藕养育了一代又一代的贵港人。

那时候的贵港莲藕可是非常有特点的。旧玉林地区土特产谚语中，就有“贵县（贵港前称）大碌藕”的说法。这种莲藕不同之处就是它做熟后是粉糯的口感，并且呈粉红色，以前人们最喜欢用它来炖排骨，炖出来的排骨都是红色的，非常好看，汤更是清甜美味。

在以前，还有把莲藕制作成粉状的，所以，在广西，也有三大粉，其中一个就是“贵县莲藕粉”，和桂林马蹄粉，玉林番薯粉齐名。做出来的莲藕羹，那种香甜让威记难以忘怀，那是早餐的必备啊！

可是随着贵港的城市发展和扩张，如今的贵港区域内已经很少水塘和莲藕，因为这些水塘已经被填平，作为城市开发用地，莲藕的种植也已经退缩到覃塘区里。更为可惜的是“贵县大碌藕”也濒临消失的地步，如今在贵港区域内，能吃到那种特有的红莲藕实属幸运。

因为，现在看到的荷花和莲藕，基本都是外地（主要是湖北）引进的藕种种植所呈现出来的。

威记觉得吧，贵港称之为“荷城”，更应该凸显本土的“红莲藕”，重新培育和发扬“贵县大碌藕”的美味和威名。现在引进藕种，是非常美，据说现在的覃塘，汇聚了非常多地方的荷花品种。可是偏偏自己特产的“贵县大碌藕”却显得默默无闻，少有人知。

估计现在的新贵港人里，很多都已经不知道什么叫“贵县大碌藕”了。

有人可能会说，“贵县大碌藕”是贬称，是看不起贵港，这种说法就狭隘了，其实这个称谓承载的是有关贵港过去的一段特有的美食历史记忆。因为“贵县大碌藕”这个名字里还隐藏有很多有关贵港的人文历史。

传承没有了，贵港还有根吗？

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