中国辣条届的“半壁江山”，都在湖南这个小县城

长沙周边，北纬30度，有这么一个山水小城，卧虎藏龙。

湖南岳阳市平江县，位于与湘、鄂、贑三省交界处，将三地的饮食文化融汇贯通，不仅是麻辣王子的原产地，更是卫龙创始人的家乡，被誉为“中国辣条之乡”。

这个月初，一场严重的洪水和麻辣王子发布暂时闭厂的公告将这个小县城再次推到大众面前。7月16日，平江文旅发文称，在对全县景区（点）灾后恢复工作进行全面督导后，目前旅游秩序全面恢复。

洪水退去，是时候好好认识平江了。

坐落于湖南省东北部的平江县，依傍湖水，文韵深厚，建县历史至今已有1800余年。逾四分之三的河流长度在平江县境内，汨罗江缠绕着平江，平江的故事也离不开汨罗江。

世人皆知汨罗江因屈原闻名天下，但鲜少了解这个不起眼的平江，或许也得名于屈原。

清咸丰五年，时任平江知县的俞凤翰曾撰长联悬挂衙前，其中有一句明确点明了这份渊源：“自古地以人传，吊汨罗千载鸣咽，水魂依沙港，平江或因屈平名。”而司马迁曾在《史记》中记载，“屈原者，名平，楚之同姓也。”

也就是说，汨罗江人为怀念屈原，用他的名字命名了自己的家乡。

汨罗江畔的平江 | ©图虫：刘胡

公元前278年农历五月初五，屈原以身殉国。在那之后，忧国哀民之音绵延不绝，汨罗江也蜕变成了许多文人学者的精神归宿和灵感来源。

诗圣杜甫来过，老病孤舟永远停留在汨罗江畔；当代诗人余光中也来过，祭拜屈原后留下了一句：“蓝墨水的上游是汨罗江。”如果说同根同源的中华文脉是“蓝墨水”，那汨罗江就代表着屈原，代表着那个极具文人风骨的灵魂。

汨罗江畔的屈原雕像 | ©图虫：韩信点兵

或许是诗祖与诗圣在这片土地不同时空的重逢，平江这个小城也染上了“诗词之乡”的文化气息。参观平江县安定镇的杜甫墓祠，细细品味平江举人张岳龄为他撰的联，就更能感受到诗词文化对这片土地的浸润。

一条汨罗江，永远承载着两位诗坛巨擘，他们的风骨和家国天下的情怀将和他们的史诗巨著一样熠熠生辉，滋养着平江这片土地，滋养着这片土地上的人民。

如今的汨罗江和平江县城 | ©视觉中国

今天的墓祠院子是个书社，旁边就是一座学校，来来往往的游客前来拜谒，能听到书声琅琅的悦耳背景音。

一条汨罗江，同样将诗礼之魂和家国大义碰撞出的最强音，在平江传承下去。追寻红色足迹，感受“平江起义”红色景点背后承载着的厚重历史，也是平江的打开方式之一。

提起辣条，相信大家都很熟悉，但谁能想到一包辣条能带着企业上市，还能带着一个地方脱贫致富？

这次遭遇严重汛情，“麻辣王子”工厂宣布停工之后，大家才猛然惊觉：原来“中国辣条之乡”就是湖南平江！

手工辣条丝 | ©图虫：PAOPAOANFANG

早在2015年，平江县就被中国食品工业协会授予“中国面筋（辣条）食品之乡”，国家知识产权局盖章的中国地理标准证明商标“平江面筋（辣条）”在2018年就到手了。

截至2022年，全国1000多家辣条企业中，平江境内有108家；全国辣条总产值600多亿元，平江就有200多亿元。

大家看到美国纽约时代广场大屏幕上的平江辣条视频，大赞这一波文化输出。其实辣条早就走出中国，2022年便已经出口至160个国家。

麻辣王子辣条 | ©麻辣王子官方微博

平江人素来喜爱麻辣，他们的麻辣风味是辣大于麻，带有浓郁的油泡辣椒花椒香味。嗜麻辣的他们也爱吃豆制品酱干。据《平江县志》记载，酱香浓郁、回味无穷的平江酱干一度是朝廷贡品。

平江干子 | ©文旅岳阳

1998年，长江流域发生了历史上罕见的全流域特大洪水，酱干的原材料大豆一度价格飞涨，酱干行业举步维艰。

于是，三位平江师傅改用供应充足的面粉代替豆粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上进行创新，生产出了条状胚体。再结合麻辣酱干的风味特点并延续平江人最爱的“麻辣”风味，在辣条胚体中加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，做出了一款类似面筋的熟食制品，也就是我们现在说的辣条。

这种有着酱干的咸味和辣味的面筋制品，一经推出，大受欢迎。

麻辣面筋 | ©图虫：PAOPAOANFANG

发展到后面，平江人带着辣条走出了这个小地方，辣条企业全国开花，知名的“豫派”辣条——卫龙的创始人便是来自平江。

为迎合各地不同的口味偏好，辣条的口味也开始多样化，不同企业根据主要受众调整口味，也就有了平分辣条市场的两大巨头——北派卫龙，南派麻辣王子。

卫龙大面筋 | ©图虫：林辉强

从小时候背着父母吃的垃圾零食到正规干净的国民文化输出产品，平江一直在积极推进辣条产业向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐“撕掉”辣条的负面标签，走出现代产业发展新路子。

2020年以来，平江县关停低端车间30家，改造升级食品企业176家。如今，平江辣条企业面貌焕然一新。在洁净车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净。谁能想到辣条也有如此明亮的今天呢？

卫龙工厂实行全流程监测，保证食品安全 | ©央视《超级工厂》

现在，平江将推动麻辣王子正宗辣条产业园项目落户城区，建设集辣条科研、生产、文化展示、参观研学、实习实践、体验互动于一体的数字化示范产业园和国家级旅游工厂，打造全球辣条爱好者的网红打卡地。

以后去平江，不仅可以吃辣条，还可以亲手做辣条，怎么不算独一份的旅行体验呢？

麻辣王子工厂内部 | ©麻辣王子

平江的辣条产业不仅自身走上健康发展的快车道，还有效助力当地脱贫。10.2万余个就业岗位解决当地就业问题，还有产学研深度合作的辣条专业班为企业输送人才。

随着平江辣条知名度的不断攀升，从事辣条相关行业成为不少年轻人的选择。一根辣条，凝聚了生产者和消费者的信心，让以辣条为代表的休闲食品产业在平江县活力涌动，大放异彩。

除了辣条，平江当然还有更多值得前往的理由，它的美景和美味都像辣条一样，足够诱人。

炎炎夏日，总想跑去溯溪，直接来平江避暑过夏天，去体验滩急潭深的连云山峡谷漂流，去挑战据称为全球落差最大的沱龙峡漂流。如果你喜欢享受静谧，那就来加义镇的纯溪、芦头、泊头或是安定镇的红莲兵寨漫步……看蓝天白云，看层峦叠翠，听流水潺潺，听鸟鸣虫吟，享受独属于平江的温柔。

沱龙峡漂流 | ©文旅岳阳

若是喜欢户外徒步爱好者，这里能够让你远离城市喧嚣纷杂，投入大自然的怀抱。北罗霄国家森林公园的林间微风很是迷人，这里的夏天足以让你沉浸放松，剥除热辣辣的室外温度，在河畔凉爽的溪水中，露营地上尽情浪费周末。

北罗霄国家森林公园 | ©岳阳广电

离长沙1个半小时车程、夏季均温21度的天岳幕阜山也是不错的选择。森林覆盖率97.3%，一年里有300多天空气质量一级，是湘鄂赣地区不可多得的天然氧吧和康养胜地。你想象中所有夏天的样子，这里都能实现。

若是冬天来平江，看到远处那座被白雪装饰的幕阜山脉，就好像进入了雪山脚下的治愈小城。

天岳幕阜山瀑布 | ©视觉中国

说到美味，第一个要说的当然是和网红辣条齐名的平江长寿酱干。将特质的豆腐干用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用炭火烘烤使其入味，这样就生产出方寸大小、芳香四溢的豆腐干。

卤香就这么顺着豆干俘获吃货的心，足够入味、足够耐嚼、足够爽口、老少皆宜。

平江长寿酱干 | ©《市井发现》

如果觉得酱干还是有一定的欣赏门槛，那就不要错过本地人儿时回忆的加义法饼。一般卖加义法饼的小摊后面就是制作现场，浓浓的老面香味顺着从炉子向外传递，一口咬下去，松软可口，热乎乎的香气从口中氤氲入鼻尖。

加义法饼 | ©今日平江

平常刷到的摆摊视频中，总会出现一种神奇的存在——“霉豆腐”，毛茸茸的视觉冲击让没吃过的人好奇不已，还能勾起平江游子的思乡之情。

如果来到平江也可以试试看这边的霉豆腐和腐乳，感受那醇厚而又风味独特的气质。

平江腐乳 | ©今日平江

平江美食的压轴选手一定是“平江十大碗”，这可是平江传承了几千年的美食，基本上在每家每户都能吃到。

蒸煮炖炒样样都要有，有油香四溢、外嫩里酥的“炸肉”，有嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉......每一碗都彰显着平江特色，重点是“恰”得十分过瘾！

最后搭配上平江特产的谷雨烟茶，“三揉三熏”的家乡味道连同家里做的十大碗将平江人的乡愁小心贮藏。

平江十大碗中，用豆豉和辣椒粉蒸的鱼肉 | ©图虫：是小熊KiKi呀

湘菜以“香辣”而闻名全国，一道菜里什么都可以不要但唯独不能没有辣椒。我们从小吃到大的辣条，其实也是湖南“辣文化”中的一个重要组成部分。

熬过暴雨之后终会迎来新生，日出之后平江依旧闪耀。这个夏天，不如来这座湖南小县城，以辣制热。

文/肖邦

图/见文中标注

编辑/Tasia

社群互动

《时尚旅游》开社群啦！

如果你也爱旅行、爱摄影、爱生活

快加入我们！

和志同道合的朋友一起“云”游世界~

还有不定期社群专属福利

速速来抱团儿吧↓

旅先森VX：LLxs0515

（添加时记得备注入群哟！）