江苏
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今日食谱COOKERY
土豆丝盖浇饭
FRIEDPRAWNS
土豆丝盖饭真的是打工人的救星啊！在那些忙得不可开交的日子里，它不仅方便快捷，而且美味又实惠，是咱们打工人午餐或晚餐的首选。炒得爽脆的土豆丝，加上一些点缀用的肉丝，铺陈于香软的白米饭之上，汤汁沁入其中，香浓又饱腹。
有兴趣自己动手做这道美食的话，那就尝试一下胖胖推荐的豪华版本吧，多加些肉，再搭配一碗鲜美的冬瓜排骨汤，既能提鲜又补充水分，让这一顿更加营养均衡。夏日炎炎，这样吃还可以减少待在厨房的时间，轻松享受美味健康的一餐，完美！
所需食材
瘦肉、土豆、青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱
所需调料
食用油、蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉
处理食材
- 瘦肉洗净切丝，厨房纸巾擦干水分，放生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟
- 土豆丝切丝后泡水十分钟，泡出淀粉，之后倒出沥水备用；
- 姜、蒜、小米辣切碎，青椒切丝，小葱的葱白葱青分开切段。
烹饪食材
- 锅热倒油，待油热下切好的姜片和瘦肉丝，炒至瘦肉变色后倒出备用；
- 锅内重新加油，下蒜、小米辣、葱白炒香，加入土豆丝中火翻炒两分钟，放生抽、蚝油、盐调味
- 肉丝回锅，再加入备好的青椒，继续爆炒一分钟，撒上葱段即可出锅装盘。
注意事项
1、土豆切成细丝后，先在清水中浸泡一下，可以去除多余的淀粉，防止土豆丝炒的时候粘连，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。
2、直接将炒好的土豆丝铺在米饭上，会让米饭变得有些油腻，如果你更喜欢清爽的口感，建议分开食用，胖胖这样做只是为了让照片更加贴合主题。
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