“舌尖上的济南”登陆央视，味蕾的旅行中感受泉城烟火气

感受泉城烟火气

《三餐四季》是一档由央视创新推出的大型美食文旅季播节目，在央视一套周末黄金时段20时播出，总时长90分钟。节目每期探访一省两城，由中央广播电视总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团，以美食为引，以一日三餐为线索，以嘉宾视角探寻城市最具人情味的美食和最暖心的故事。

在济南，撒贝宁与徐海乔首先亮相黑虎泉畔，看着黑虎泉泉群清澈的泉水，撒贝宁感慨：“好多人都说济南是北方的水乡，真的像玛瑙一样，太漂亮了，像一幅画一样，有一种不真实的感觉。”随后二人与在黑虎泉打水的济南“老师儿”亲切邂逅，感受中国最有“烟水气”的生活方式。

一日三餐，要从一顿美妙的早餐开启。

一碗甜沫，一份情深。杜良柱的甜沫店在济南开了二十余载，二十多年来坚守如初，只因一份对食客的诚挚与热爱。一碗甜沫，不仅仅是一份热乎的早餐，更是山东人热情好客、真诚待人的生动写照。撒贝宁与徐海乔现场体验济南特色美食甜沫、油旋，感受济南“老师儿”的早餐打开方式。

馒头，是山东的标志性的美食。二人还来到民族大街市场，现场制作和叫卖“山东大馍馍”。撒贝宁感慨：“今天这早餐算是长见识了，见识了山东的大馒头，吃了油旋、甜沫，感受到了济南生活的烟火气。”

探寻鲁菜技艺

在济南的第二篇章，撒贝宁在徐海乔的推荐下拜访了济南当地的饮食文化学者赵建民教授，共同探讨八大菜系之首——鲁菜。

从四干四果四点心的济南下午茶“模版”到经典的糖醋鲤鱼、遍布大街小巷的黄焖鸡以及独具“明湖风韵”奶汤蒲菜，撒贝宁与赵建民在一道道一起畅聊鲁菜的前世今生，感受山东人民的智慧与蕴藏在美味中的“好客之魂”。

“在传承和创新当中，我们也相信新一代的鲁菜人，一定能有办法把鲁菜带到全球的餐桌。”撒贝宁感慨。

来到济南，怎能不品尝一块“把子肉”。从济南走出的演员徐海乔来到一家位于大明湖畔的把子肉店。一口把子肉，一口好米干饭，瞬间回到了童年记忆。“要是选择一个最能代表家的味道，我一定会选择把子肉。我觉得把子肉在我心里，吃到了就是回家的感觉。”徐海乔说。

在百花洲历史文化街区，撒贝宁现场学习“拔丝地瓜”的制作技艺，并为现场的市民游客送上祝福：“通过这道菜，祝愿咱们今天所有在场的观众朋友们、游客朋友们，生活甜甜蜜蜜、长长久久！”

感受家的味道

无论身在何方，家的味道永远是最温暖的牵挂。

在快节奏的生活工作里，徐海乔以一份最质朴的邀请，让撒贝宁体验到了久违的“妈妈的味道”。在节目最后，二人来到济南古城历史文化街区，与徐海乔的母亲高绪增女士相遇。

在古朴的院子里，撒贝宁现场看到了济南独特的冷藏方式：瓜果蔬菜浸在清凉的泉水里。

包水饺、炸藕合、炸带鱼、炝锅面……每道菜都饱含着浓浓的童年回忆与乡情，在忙碌的节奏里，三人温情讲述着“家”的故事。

记者了解到，5月6日,《三餐四季》山东济南篇进入拍摄筹备阶段，济南市商务局派专门的工作团队全程跟进，协助拍摄，为后期的节目录制打下了坚实的基础。

在探寻城市最具人情味、最暖心的美食和故事，展示美食背后沸腾的烟火味的同时，节目组还选取了泉城广场、趵突泉、超然楼、百花洲、大观园、老商埠、建邦大桥、省会大剧院等济南代表性场地进行取景拍摄，以“美食+美景+体验”为载体，全景呈现中国鲁菜美食之都济南的魅力。

《三餐四季》济南篇的播出，无疑是对这座城市深厚文化底蕴的一次精彩展示，它不仅让观众们品味到了舌尖上的济南，更感受到了这座城市独有的人文情怀与生活气息。跟随撒贝宁的脚步，一起在味蕾的旅行中，发现济南的更多美好。

记者：姜富海

编辑：柯普