广东
你是否厌倦了千篇一律的早餐选择？想要一份既快速又健康，还能让味蕾跳舞的美味吗？ 那就让半碗糯米粉与一根红薯来一场说走就走的甜蜜邂逅吧！无需一滴水，只需简单几步，就能在家享受到如云朵般轻柔、如蜜糖般甜蜜的红薯糯米饼。
准备食材：
红薯、酵母粉、白糖、糯米粉、清水、玉米面、小苏打、黑芝麻、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个红薯糯米饼的做法，它的特点就是香甜软糯，做法非常简单。首先我们准备一个红薯约300克，红薯去皮切成小块，放入料理机中，然后加入三克酵母，直接加入酵母能够使酵母更快的溶解，加入五克白糖促进发酵，白糖不需要放的太多，本身红薯就是甜的。
2.把打成泥的红薯倒入碗中，分次加入约200克的糯米粉，再加入适量清水，边倒边搅拌，为了更好消化，我们可以加入80克左右的细玉米面，也是边倒边搅拌，调成这种粘稠程度即可，盖上保鲜膜醒发至两倍大，也可以晚上做好放冰箱冷藏发酵。
3.如果早上有酸味的话，可以加少许小苏打中和，这是发好的面糊，我们用铲子稍微搅动一下，排出较大的气泡，防止烙制的时候塌陷。
4.起锅开小火，油温微热倒入面糊，用铲子把面糊摊平，我们撒上一些黑芝麻作为点缀，在上面淋上一层油，防止烙糊和粘连。
5.盖上盖子焖两分钟，时间到开盖翻面，可以留一个盘子，这样更容易翻面，盖上盖子再焖一分钟即可出锅。
6.这样做出来的红薯糯米饼吃起来不是特别黏的口感，而是软糯，加上玉米面更容易消化，喜欢就赶紧试试吧。
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