11个素汤，营养丰富，不比荤汤差

01.猴头菇养胃汤

原料：

猴头菇2个、冬菇5个、核桃1两、花生1两、蜜枣2个、枸杞。

调料：盐、蘑菇精。

做法：

1、猴头菇提前泡发，反复揉出黄水清除去苦涩味，切块，花生提前泡两小时，冬菇提前泡发去蒂备用。

2、砂锅加水烧开，放入猴头菇、冬菇、核桃、花生、蜜枣大火烧开，改小火煲50分钟，放入枸杞，调入盐、蘑菇精即可。

02.虫草花汤

材料：干虫草花、山药、栗子、红枣、干莲子、干茶树菇、姜片

调料：盐、蘑菇粉

做法：

1、虫草花冲洗干净，茶树菇泡发好后剪去根蒂剪成段洗净，干莲子去除莲芯洗净，红枣冲洗干净，控干水分待用。

2、山药去皮洗净切成块状放入油中略炸一会捞出控油，栗子煮熟剥去表皮洗净、姜去皮洗净切成片，待用。

3、取干净的炖盅将准备好的山药、栗子、姜片、红枣、莲子、茶树菇、虫草花放入炖盅里，加上少许盐、蘑菇粉调味，加入开水盖上炖盅盖子，放进蒸笼，蒸两个小时左右拿出即可。

03.灵芝核桃炖羊肚菌

材料：干羊肚菌、灵芝、干核桃仁、红枣

调料：盐、蘑菇粉

做法：

1、先将灵芝切成片泡发一会冲洗干净，羊肚菌洗去泥沙洗净，干核桃仁快速飞水出锅控干水份，红枣洗净，待用。

2、取一个干净的电炖锅，放入准备好的羊肚菌、灵芝、干核桃仁、红枣、加入开水滴入几滴油盖上盖子，调大火炖至水开后，加入少许盐、蘑菇粉、调好味，再调至慢火炖煮两个小时左右即可。

04.甘香五叶神汤

材料：干五叶神、 虫草花、洋参片、红枣片、枸杞

调料：盐、蘑菇粉

做法：

1、取干净的炖盅，将干五叶神、虫草花、洋参片、红枣片、枸杞冲洗干净放入炖盅内，加入少许盐、蘑菇粉再加入开水，待用。

2、将加完开水的五叶神汤盅，放入蒸笼，大火蒸15分钟左右拿出即可。

05.红菇山药竹笙汤

材料：山药、红菇、竹笙、香菜段

调料：盐、蘑菇粉

做法：

1、先将竹笙提前一个小时左右泡发好，冲洗干净，剪成2厘米长的小段，滗干水分，待用。

2、山药削去表皮，洗净切成菱形块状，切好后泡在水中待用。

3、红菇用剪刀剪去根蒂，冲洗去泥沙，剪成小瓣，洗净控干水分，待用。

4、取一个干净的沙煲，放入清水煮开后，放入准备好山药、竹笙段，慢火煲煮20分钟左右，再放入准备好的红菇，再煲煮5分钟左右，滴入几滴油、加入少许盐、蘑菇粉，调好味，出锅盛入盛器中，撒入少许香菜段点缀在上面即可。

06.栗子莲藕汤

材料：莲藕、栗子、花生米、干香菇

调料：盐、蘑菇粉

做法：

1、先将莲藕削去表皮切成块状冲洗干净待用。

2、栗子放入锅中加水，煮开后捞出，趁热剥去皮待用。

3、花生米洗净，干香菇，泡发一个小时后洗净，挤干水份待用。

4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入少许盐、蘑菇粉、滴入少许油、盖上锅盖、调制小火，慢火煲一个小时左右，出锅盛入汤碗中撒上少许香菜即可。

07.西洋菜罗汉果汤

材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两

做法：洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时。在最后加入西洋菜，煮熟即可。

08.当归圆肉黑豆汤

材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片

做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

这道汤因为加入了丰富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白质的圆肉一起煲制，补血补气，再加上可以延缓衰老，保护心脏血管的黑豆，最推荐给月经不顺或有经痛问题的女孩子喝。

09.冬瓜蜜枣花生汤

材料：冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两

做法：

1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。

10.佛手素斋汤

材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片

做法：

洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

11.南北杏雪梨汤

材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片

做法：洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。白木耳在熄火前1小时放入即可。