上海
"给我一份儿童餐黑椒牛柳意面，再来一份秘制酱鸭腿饭。"7月18日，在上海虹桥至北京南的G124次列车上，旅客王女士带着7岁的儿子在9号餐车购买盒饭。与以往列车上提供的盒饭不同，现在列车上推出了适合儿童食用的趣味餐食，让小朋友旅客拥有更多选择。
软糯香醇的粉蒸肉、麻辣鲜香的藤椒鸡、鲜美滑嫩的金汤鱼片……今年暑运，中国铁路上海局集团有限公司下属华铁旅服公司组织专业团队进行研发，在担当的所有动车组高铁陆续上新23款营养健康的新品冷链盒饭。其中，特色商务套餐17种，30元儿童套餐6种，品种丰富，口味各异，丰俭由人。旅客可以通过扫描座椅扶手二维码或乘务员下车厢销售等方式购买。
"这款乘务员推荐的可供儿童食用的趣味套餐分量很足，里面有牛肉、鸡蛋、鸡中翅、西兰花、虎皮鱼排、笑脸土豆，价格也实惠，外包装上的小熊猫图案儿子也很喜欢。"旅客王女士将"光盘"后的环保餐盒交给保洁员，为铁路新推出的儿童餐食点赞。
"此次冷链餐食的提质升级，基于前期市场调研。"华铁旅服公司相关负责人表示，暑期儿童客流、学生流增加，旅客对儿童用餐有需求，因此，新菜单推出可供儿童食用的餐食，主打"中西式结合，好看又好吃"。儿童套餐有奥尔良烤翅海苔拌饭、爆浆鸡排虾仁炒饭、炒虾仁奶酪茄汁意面等，荤素搭配、营养健康，满足不同小朋友的需求。
"除了增加餐食新品种和品类，我们对餐盒质量和外包装设计上也做了调整。"华铁旅服公司餐售部经理袁超介绍，盒盖、餐具包改为半透明包装，既美观又能让旅客看到实物，吃得放心，用得安心。儿童餐外包装专门采用鲜亮清爽的颜色，搭配可爱的卡通图案，深受小朋友喜欢。
随着暑期气温持续攀升，该公司高度重视冷链食品的质量安全。通过每日全品类随机抽样，验证冷链餐食材克重，调看生产过程监控录像，查看原材料进货单据、检验报告等方法，加强源头管控；在储存和运输中，突出仓库商品储存、冷库功能，确保各类生鲜冷链及时入库；配齐各列车测温枪、测温针，抽检测量温度，保证每一份餐食冷藏、加热温度达标，确保每一份安全放心的食品递送到旅客手上。
下一步，该公司将继续以旅客需求为导向，建立完善冷链餐食标准，依托大数据分析，科学调整餐食搭配，确保为旅客提供更加丰富、多样的餐食选择。
作者：张晓鸣
文：张晓鸣 图：采访对象供图 编辑：王宛艺 责任编辑：祝越
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