为重庆餐饮发展赋能，“餐饮服务高质量发展研讨会”举行

近日，重庆市餐饮行业协会服务名师专业委员会换届大会暨第四届第一次副主任扩大会议在清华大饭店隆重举行。重庆市餐饮行业协会会长张济东，中国烹饪大师张正雄，重庆市餐饮行业协会副会长毛新宇，酒店行业协会秘书长谢廷富、重庆商务职业学院文旅学院院长赵晓芳，烹饪学院副院长陈勇等行业相关负责人出席了会议。

作为本次会议重头戏的“餐饮服务高质量发展研讨会”成为一大亮点，五位嘉宾对餐饮服务做了深度剖析。重庆餐饮行业协会副会长、渝信紫龙餐饮有限公司高级顾问陈异指出，要提高服务质量，就必须培训好服务人员的服务技能，更要进行菜品知识的培训，对顾客口味、地域特点等做到应知应会，同时抓好餐前、餐中、餐后的服务细节，才能真正做到提升服务质量。

重庆商务职业学院文化旅游学院院长，赵晓芳教授做了“关于中国服务的餐饮追溯”的主题分享。她谈到，2023年12月，由重庆商务职业学院牵头成立了“中国服务数字文旅行业产教融合共同体”，并将为提升餐饮服务做出力所能及的努力。

重庆市烹饪行业协会副会长，重庆锦禧餐饮管理有限公司董事长毛新宇谈到，餐饮服务目标是努力提升顾客满意度。

北碚区餐饮行业协会会长，泉霖饮食创始人金泉分享了“中国服务之细致、精致、极致”的课题。他指出，接待客人房间灯光的颜色、音响的高低、音乐氛围的营造以及窗帘的颜色，包括空调的温度、风速以及餐巾纸的品质等，都是服务的最基本要求。

重庆市餐饮行业名厨联谊会会长，“老宋家鱼馆”创始人宋彬谈到，提高服务人员的信心就是要提高服务人员的工资待遇，希望通过今天这个会议，在“服务名师专委会”的专业指导下，提高企业的服务品质。

据悉，重庆市餐饮行业协会服务名师专业委员会成立于2009年。“服务名师专委会”自成立以来，以增强服务意识、提高服务质量为工作重心，努力推进高素质人才队伍培育建设，为提升餐饮服务水平不懈努力。据悉，“服务名师专委会”推出的“中国服务大讲堂”将走进第一批企业，为会员单位提供培训和咨询服务，助力企业提高餐饮服务人员的专业知识和技能技巧。（资讯）

上游新闻 韦倩