“注胶肉”已泛滥？这几种肉谋财又害命，请转告父母要千万管住嘴

前言

毫不夸张的说，食品安全问题已经到了刻不容缓的地步，为什么这么说呢？

随着煤制油罐车不经过清洗就用来装食用油的新闻被曝光后，全国各地的网友破大防了。

而随着网友的曝光，人们终于意识到原来“用脏桶装的鸭肠、地上的鸡爪”已经成了食品行业默认的行为了。

尽管绝大多数人仍然保持乐观心态，调侃说：还是我们这一代人太难杀了。

可当食品安全问题威胁到我们的父母和家人呢？大家还能坐视不理吗？

就在去年年底，许久没有露面的老演员“硼砂猪肉”已经悄无声息的回到市场上，可怕的是，仍然有太多人没有意识到这一点。

硼砂猪肉

2024年1月5日，光明网发布了一篇名为“加了一味料，猪肉更新鲜？黑心商贩获刑8个月”的文章，瞬间在网络上掀起轩然大波。

事件的起因是珠海市香洲区人民法院受理一起销售“硼砂猪肉”的案件，让人不寒而栗的是，涉案人祝某已经在当地售卖猪肉长达二十多年了！

如果不是这一场轰动当地的案件，恐怕还会有更多消费者被蒙在鼓里，而负责调查此事的正是珠海当地民警和市场监管部门。

尽管祝某某因为生产、销售有毒有害食品罪被判处八个月有期徒刑，处罚金一万元，还被勒令在公开媒体赔礼道歉，但这件事显然还没完。

原因在于绝大多数人根本不知道硼砂是什么？更无从知晓现如今市场上注胶肉已经到了泛滥的地步。

说的严重点，这种肉不仅仅是谋财，更有可能对人体造成无法挽回的伤害，一旦危及生命，后果不堪设想，因此一定要看完这篇文章后，多多去提醒身边的长辈，远离这种黑心肉！

接下来简单用几句话跟大家科普一下什么是硼砂，然后尽快进入正题。

硼砂，是一种无色半透明晶体或白色结晶粉末状的无机化合物，特点是易溶于水，并且呈现弱碱性。
由于硼砂毒性较强的缘故，一旦人少量误食后，就会因为形成硼酸的缘故，引起呕吐恶心、头痛头晕等情况，严重者会出现过敏和休克，如果不断累积的话，会造成慢性中毒。

很难想象，这都2024年了，仍然有如此严峻的食品安全问题频频发生，食用油、鸭肠、鸡爪等等，无一不是在拿人命开玩笑。

现如今随着人们生活水平的不断提升，家家户户基本上每顿都得有一两道肉菜，但没想到，硼砂猪肉好容易销声匿迹了，注水注胶肉竟然卷土重来了......

这里说的胶，一般是指黄原胶和卡拉胶，为什么注入到肉里呢？原因很简单，因为这种胶可以锁住肉里的水分，这样一来，肉的分量就会重很多。

相较于致人头晕或者过敏休克的硼砂来说，这种胶或许没有那么强的毒性和伤害，但如果长期食用，一定会对身体造成影响。

良心商贩或许不会这么做，但黑心商家就未必了，往肉里注胶注水，对他们而言就是多一道工序罢了，但是却会因此赚更多钱。

至于消费者吃了这种肉是否会产生不适？当然不是黑心商家所考虑的范畴，如果仅仅是注水和注胶肉的话，只要强加监管，从源头上遏制，倒也不会对消费者产生太大的危害。

特价酱肉

然而，现实远比想象中的还要让人不寒而栗，接下来就说说注胶肉的重灾区。

首先就是男女老少都爱吃的酱肉，尤其是那些打折促销的酱肉，一定要格外注意。

一般来说酱肉就是指酱牛肉，牛肉有多贵，大家心知肚明，再加上一系列的腌制、加工等等，高昂的人工成本，就注定酱牛肉不会卖的太便宜。

但是如果看到了店家在打折促销酱牛肉就要注意了，他们用的很有可能就是注胶肉，一来压秤，二来经过腌制，消费者自然看不到肉本身的颜色。

火锅丸子

如果说酱肉的“受害者”较少的话，那么接下来出场的火锅丸子，则称得上是重灾区。

因为这种丸子在加工制作的过程中所用到的肉很少，大多数都是色素香精，还有淀粉，那么这样一来，口感对比于肉类肯定就会差很多。

为了能够保证销量，商家就开始动歪心思，在制作过程中注入卡拉胶，这样一来，火锅丸子吃起来不仅Q弹十足，而且还依稀能品出一点点“肉味”，一举两得。

万幸，在如今信息爆炸的时代，越来越多人了解到这类火锅丸子是注胶肉的重灾区，大大降低了消费者的购买欲，但接下来这种注胶肉，却是鲜为人知。

冻肉卷

它就是大家吃火锅时首选的冻肉卷，具体指的是火锅店常见的羊肉卷和牛肉卷。

你们是不是也曾怀疑过，为什么同样是羊肉卷，有的火锅店端上来的就是手切的、肉眼可见的品质，价格会略高一些。

但也有的店家端上来的就是颜色鲜嫩、具有明显冰冻痕迹的牛肉卷或者羊肉卷，这两者的区别远不止于此。

前者下锅后捞出，是完整的一片肉，但是后者下锅后就会变成一缕一缕的，很难不让人怀疑这是合成肉。

如果仅仅是合成肉倒也罢了，偏偏在经过相关部门调查研究后发现，这种冻起来的羊肉卷和牛肉卷，竟然是注胶肉的重灾区！

更可怕的是，仍然有不少消费者被蒙在鼓里，火锅丸子、特价酱肉以及这些冻肉卷，每一个消费者的心头好，都是硼砂猪肉的“后继者”，怎能让人不忧心呢？

另外还有麻辣烫店常见的培根以及烤肠等等，其实都不是用正经肉做的，基本上都是边角料加工制作而成的，长期食用对人体健康会造成不可逆转的影响。

如何购买正常肉

那么日常生活中，我们该如何鉴定这些问题肉和新鲜肉呢？一般来说有三点。

首先就是闻味道，注胶肉通常会有明显的刺激性气味，但是正常肉闻到的都是一股鲜味，如果还是不放心，可以选择去正规商超购买，会极大降低购买到问题肉的概率。

当然，观察肉的颜色，同样可以让你区别问题肉和正常肉，因为注胶肉的颜色大多数都是紫色，注水肉则是淡粉色，微微泛白。

正常肉的颜色一般是鲜红色或者暗红色，脂肪部位为白色，还会有明显的一层风干的薄膜，在购买的时候擦亮眼睛，就能避免买到问题肉。

最后一点就是，正常肉如果用手摸的话，会格外富有弹性，按压下去后，凹痕能够立刻恢复，但是注水肉就会有很明显的水肿手感，凹痕更是迟迟不能复原。

至于注胶肉，在煮的时候会发现明显很难煮熟，且口感会很差，经常吃肉的人应该都能感觉出来。

面对庞大复杂的市场，监管部门有时候难免力不从心，这个时候就需要消费者自己多加注意和小心，能自己做饭就别点外卖，增强防范意识，不要贪图小便宜，毕竟拥有健康的身体，才能享受更好的生活，不是吗？