三伏天要懂忌嘴，建议：忌1味，喝2汤，食3肉，清凉舒服过伏天

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导读

老一辈人常说：“热在三伏，冷在三九”。

三伏天是一年中气温最高，而且又潮湿又闷热的时段，今年的三伏天从7月15日开始，到 8 月23日结束，一共40天。

在这期间，我们要注意防暑降温，顺应时节，调整饮食，三伏天要懂忌嘴，建议：忌1味，喝2汤，食3肉，清凉舒服过伏天。

01

忌1味

三伏天天气炎热，人体容易出汗，消耗大量的水分和电解质，此时如果再吃太多辛辣的食物，会加重肠胃负担，导致上火、口腔溃疡等问题。

三伏天阳气旺，燥热难耐，所以我们平时在饮食上一定要注意不要吃太辣，不要吃太油，重盐重油重辣的食物要适当忌嘴，以免引发不适。

02

喝2汤

三伏天在江浙沪等江南地区，人们有喝绿豆汤的习俗，甚至不少地方还喜欢将绿豆，米饭，糖水混合在一起喝。

绿豆汤是三伏天最受欢迎的汤品之一，绿豆汤的做法很简单，将绿豆洗净，加入适量的水和冰糖，大火煮开后转小火煮至绿豆开花即可。

第二个是丝瓜汤，丝瓜是夏季的应季蔬菜，人们往往喜欢用丝瓜来打汤喝，能够起到清热利湿，去火降暑的目的。

丝瓜汤的做法并不难，首先将丝瓜去皮洗净，切成小块，饭后放入锅中爆炒变软，再加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟即可。

03

食3肉

三伏天还有“食3肉”的习俗，分别是指鸡肉，鱼肉和牛肉，这三种肉类都是高蛋白，低脂肪的优质动物肉，可以给我们补充营养，增强体质。

一、鸡肉。

三伏天没啥食欲，而鸡肉比较清淡，非常适合吃，鸡肉的做法有很多，在这里给大家推荐菜：白切鸡。

做法步骤：

1. 将三黄鸡洗净，去除内脏和杂质，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、花椒油、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成蘸料。

3. 将腌制好的鸡放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到筷子可以插进鸡肉里即可。

4. 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，利用热胀冷缩的原理，使鸡肉更加紧致，鸡皮吃起来更加鲜嫩。

5. 将浸泡好的鸡捞出，沥干水分，切成块状，放入盘中，配上蘸料即可食用。

二、鱼肉。

鱼肉也是一种高蛋白、低脂肪的肉类，不管是老人小孩都很适合吃鱼肉，鲜美的鱼肉做法有很多，推荐菜：清蒸鲈鱼。

做法步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去除内脏和杂质，用盐、料酒、生姜腌制10分钟左右。

2.将香葱或者葱段切成细丝备用。

3. 将腌制好的鲈鱼放入盘中，加入适量的姜片，放入少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，便可出锅。

4. 将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱丝即可食用。

三、牛肉

牛肉是一种营养非常丰富的优质肉类，如果家里有小孩可以多吃一点牛肉，牛肉的做法其实也不难，推荐菜：水煮牛肉。

做法步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

2. 将豆芽洗净，将黄瓜切片，将黑木耳泡发备用。

3.锅中起油，放入少许火锅底料，豆瓣酱炒出香味，再倒入适量的清水。

4. 将水煮开后，下入黑木耳，黄瓜，豆芽，大火煮3分钟。

5. 再将腌制入味的牛肉放入锅中，大火煮3分钟即可捞出，泼上热油，撒入葱花和香菜即可食用。

三伏天气温高，人们食欲不佳，但同时也要注意忌口，要注意饮食清淡，多吃一些清热解暑、健脾开胃的食物，希望大家都能清凉舒服地度过这个夏天。

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