京门老爆三 第十届伏羊火锅文化节开幕

7月13日，京门老爆三第十届“伏羊火锅文化节”在十里河周庄店盛大开幕。

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长 云程先生

中国烹饪大师、面点大王 王志强先生

中国烹饪大师 著名美食 品鉴家 牛金生先生

中国烹饪大师 西局惠民餐厅总经理 潘学庆先生

北京烹饪协会秘书长 宗志伟女士

北京烹饪协会会长助理兼行业发展部主任 陈惠生

北京老物件收藏家 吆喝非遗传承人 阿龙老师

北京京门老爆三餐饮管理有限公司董事长 李凤新先生

北京京门老爆三餐饮管理有限公司总经理 吴锡茜女士

北京京门老爆三餐饮管理有限公司常务副总 王鹏先生

参加开幕式。

京门老爆三“伏羊火锅文化节”以“吃伏羊 享健康”为主题，倡导伏天吃羊肉 以热制热 的健康养生新理念。京门老爆三餐饮管理有限公司总经理吴锡茜女士分享：伏羊节的创办正是顺应四时养生规律，民间自有“伏天一碗汤，不用神医开药方”的说法，羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。此外，夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。而夏季的饮食比较清淡，羊肉偏向于煮的做法，最好的呈现方式就是涮羊肉，铜锅一盏 清水一碗，在品味健康美味的同时，又能起到冬病夏治的功效。

京门老爆三作为老北京铜锅涮肉领导品牌，为传承京味文化，现场还邀请到北京老物件收藏家 吆喝非遗传承人 阿龙 老师及其团队，展示出老北京传统文化“吆喝”、“吹唐人”“捏面人”“剪纸”“舞狮”等非遗技艺，生动的展现了老北京的生活百态和文化历史。

京门老爆三 三绝之手切鲜肉绝活

京门老爆三 三绝之爆肚绝活

京门老爆三 三绝之炙火烤肉

非遗舞狮技艺

非遗剪纸技艺

非遗面人技艺

非遗吹糖人技艺

非遗叫卖技艺

老北京糖葫芦技艺

京门老爆三 始终以品质为先、怀揣匠心，拒绝预制菜、拒绝调理肉、坚持以诚信赢得顾客，铸就行业标杆。

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