7月15日入伏，老话说“入伏不吃酸，走路打蹿蹿”，吃酸指啥?咋吃

7月15日，我们即将迎来入伏，标志着一年中最炎热的时段正式开始。进入三伏天后，温度高，即便是吃个饭都会大汗淋漓，而出汗过多会导致津液丢失，这个时候我们可以适当的吃些酸味食物，比如番茄就很好，不仅营养丰富可以当水果吃。还能提高食欲，帮助消化。下面分析给大家6种番茄的做法，一起看看吧。

一、番茄炖牛肉

想起番茄酸酸甜甜的味道，就开始流口水啦！用的是牛肋条，真的很香很香〰️

食材：牛肋条、番茄、土豆、胡萝卜、番茄酱

做法：

1、牛肋条化冻后，泡出血水，切成块，擦干表面水分，备用；

2、番茄，土豆，胡萝卜都切块，备用；

3、热锅不放油，放入牛肋条煎至表面焦黄，然后倒入番茄块翻炒出水后加入开水，再放适量番茄酱和生抽，大火煮开后炖煮1小时，或者转入高压锅压30分钟；（具体时间根据自家的锅来哈，多一下再吃吃看软烂程度）

4、再放入土豆，胡萝卜炖煮至土豆软烂就可以啦～出锅前如果不够咸，可以加点盐调个味。我买的是冷冻的牛肋条，虽然冷冻但是奶香味还是很足的。

二、西红柿烧茄子

食材：西红柿、茄子、青椒、蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉水

做法：

1、茄子削皮，滚刀切块，淘洗三遍，用手控干水分，用玉米淀粉或者土豆淀粉均匀地裹上茄子，准备好青椒、西红柿、蒜末

2、锅内倒油，烧至六成热，茄子一个个分开倒入锅内，小火慢炸

3、炸茄子的过程中，茄子会粘到一起，用筷子把粘在一起的茄子划开，炸的时候筷子搅拌，翻动；炸至茄子金黄，两面酥脆，即可出锅

4、调料汁：碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、淀粉水（用淀粉和水和好），搅拌均匀即可

5、锅内倒油，烧开，放入蒜泥爆香，倒入西红柿青椒翻炒

6、倒入调料汁和少许凉白开，翻炒五分钟，倒入炸好的茄子，翻炒2分钟，挂上料汁即可，切记这里一定不能烧太久，不然茄子就软塌塌的，吃起来腻

三、番茄虾丸汤

食材：鸡蛋2个、番茄两个、虾丸一包250克、生抽、一勺番茄酱

做法：

1、拿两个鸡蛋，磕到碗里，用筷子打散。然后，烧热锅，倒点油，把鸡蛋液倒进去，用铲子翻炒几下，炒成鸡蛋碎。炒好后，先盛出来放一边儿。

2、先在番茄皮上划个十字，然后用开水烫一下，这样皮就很容易撕下来了。撕完皮后，把番茄切成小块儿，备用。

3、准备调味料：找一个小碗，倒一勺生抽、一勺番茄酱，再加点盐，搅和搅和，放一边儿备用。

4、锅里加点水，把切好的番茄块儿放进去，再把刚才调好的调味料倒进去。然后，开小火慢慢煮，煮到番茄都软烂出汁儿了。这时候，再加两碗水，继续煮。

5、等汤煮开了，就把虾丸放进去。虾丸放进去后，继续煮个10分钟左右，直到虾丸都浮起来了，就差不多熟了。

6、把炒好的鸡蛋碎加进去，再煮个一两分钟，出锅啦！一碗嫩滑Q弹、酸酸甜甜的番茄虾丸汤就做好啦！

四、番茄火锅鸡

第一次听这个菜名是不是会觉得很黑暗！但是吃过之后真的舍不得丢碗，番茄和火锅底料怎么可以这么融合！又酸又辣直接一锅端掉。

食材：两个番茄、一个土豆、一块火锅底料、两个鸡腿子、火锅丸子、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1、番茄开水烫去外皮，一个切小块一个切大块，鸡腿和土豆也剁成块

2、热油把鸡腿放进去炒至金黄捞出，锅留底油放葱姜蒜炒香，倒入番茄小块炒压出汁，加火锅底料和干辣椒融化

3、融化后再放入炒好的鸡腿肉和土豆加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺胡椒粉炒匀，倒入和食材齐平的开水炖20分钟，开盖倒入番茄大块儿煮5分钟撒上葱花香菜开吃吧！

五、番茄浓汤鲈鱼煲

不要只吃清蒸鲈鱼了，选两个本地土番茄，炖出来的番茄汤即鱼汤，超浓郁，酸甜开胃，鲜掉眉毛啦！

食材：鲈鱼、番茄、（配菜可以放些金针菇、豆腐）、小青椒、洋葱、泡椒、番茄酱、姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油

做法：

1、鲈鱼洗净切块，加入盐和料酒腌制片刻。番茄去皮切小块，配菜（金针菇洗净，豆腐切块）。

2、 热锅凉油，放入洋葱、小辣椒、姜蒜爆香。加入番茄块炒出汁，加入泡椒、适量番茄酱调味。

3、放入金针菇和豆腐， 加入适量清水，放入鲈鱼块。

4、加入生抽、蚝油调味，煮至鱼肉熟透， 撒上葱花即可。

六、法式番茄酿肉

不仅高颜值，而且每一口都超多汁，酸酸的番茄搭配鲜嫩的肉馅，还有奶香味的吐司，饱腹感也足足的！

食材：番茄、肉馅、吐司、牛奶、洋葱、蒜末、鱼子酱

做法：

1、吐司去掉四边切成小块，倒入牛奶浸泡一会儿拌匀

2、番茄切掉顶部，挖出中间果肉备用

3、锅里倒少许油，放洋葱和蒜末炒香炒软，倒入肉末炒变色，加番茄果肉煮至汤汁浓稠，倒出和吐司拌匀

4、做好的馅料塞入番茄中间，送入预热好的烤箱180度烤25分钟左右，完成后加点鱼子酱营养更丰富哦。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！