可把他乡当故乡，北京那些迷人的外地小吃店｜飨味

举头望明月，低头思故乡。最近看《七堂极简天文学》，巩固了一个知识，南北半球月相基本相同，心里想家的时候，天涯海角，看看满月就可以，故乡的那轮也在圆着。共看明月应垂泪，一夜乡心处处同。嘴和胃想家的时候，不妨吃点来自故乡的小吃，便宜却瞬回千里之外。六便士价格的小吃此刻便是那个仅供思乡的月亮。

01

故乡：温州

店名：温州糯米饭

地点：海户屯B口附近超市内

这个店在海户屯，北京的温州基地。这两年商业氛围遇冷，商人撤退，可温州菜馆不光留下来了甚至还有新的可开，像传统节日，传到最后就剩个吃。

这个小店开在超市里，超市八点开门，小店七点开门，七点到八点只能外卖，熟悉的顾客和小哥站在门口，等着卷帘门底部塞出一个一个外卖袋。一碗糯米饭加肉臊和炸过的油条，没有咸菜，样子很本地，口味尚可，比咸豆浆尚可很多。

温州小吃

02

故乡：扬州

店名：竹西慢

地点：三里屯南路

三里屯南路的一个小店。店名竹西慢，淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。老板出身新东方，门口挂着义务辅导的标牌，菜品精致全面不乏独特，店不到30平，顶配炒饭却卖二百多，可以推测老板吃过见过有想法也有钱。

包子种类多，死面烫面发面类型齐全。顶配的蟹黄汤包汤汁馥郁、普通鸡汤小笼包面又匀又滑、豆腐皮包子的面体柔软，气孔多到感人，和当地相差不大。更值得吃的是店里的扬州菜，吃鹅，风干的鹅和炖的微辣鹅；吃肉，茨菇红烧肉，茨菇是水八仙之一，淀粉质地，配肉一绝，有名的佐肉天使；吃腰子，青菜腰片瓦罐汤，特色。扬州有一个老两口蛋炒饭，只做蛋炒饭和腰花汤，一时传奇。

扬州小吃

03

故乡：化州

店名：英姐小食店

地点：朝阳区霄云路

这个小店刚开，是霄云路霞光里一排小店里的新成员，很有广州大排档的气质，四五张桌子，挤得密不透风，麻利的店员气质像老板，匆忙的外卖员脚不沾地，顾客白领模样言谈都是工作，菜单不大却凉热主甜俱全。如果我在香港呆过，感觉像回到香港。

小店是化州菜，化州橘红的化州，化州鸡是白切鸡的分支，蒸或煮求其嫩，配各种调料熬的酱油，不是北方望文生义的芝麻油;干煎飞鸡底部铺大量鲜姜，喜者入魂;番薯甜水不甜而甜;最喜猪杂，量大而料丰，新鲜而无腥，在北京这个不允许现杀的城市里，不知道怎么做到的，难得一见，指不定坚持多久，速来！

化州小吃

04

故乡:吉林和辽宁

店名:老满太太和日月晟

地点;三里屯和十里河

北方的小吃反正就是围着淀粉和肉打转转。山西平遥古城：牛肉和碗托。碗托就是荞麦、小麦制品。洛阳的牛三哥开到北京，最招牌的牛肉汤和炒凉粉。淀粉或炸或炒的加热，的确有种勾魂的魅力。

东北也不例外，吉林同事大赞特赞，恨不能让父母摆摊来卖煎粉，鸡汤炖煮，一坨坨一块块的好吃；大连的焖子，淀粉块煎炸到半透明，倾倒大量海鲜当浇头，吃起来皮略脆，瓤软中带点儿劲道。吉林煎粉通州万达开过一家专门店，冲过小吃榜第一，可倒闭了，开的久的只剩下老满太太；大连的焖子我吃的是十里河的日月晟，海鲜不论，光这个焖子就值得去了。

淀粉和淀粉

05

故乡：湖北恩施

店名：恩施三绝

地点：东五环高井公交站

高碑店乡财满街的小店，特色写脸上，店名就叫恩施三绝。恩施是土家族的根据地，菜自成一格，年底朋友给的恩施腊肠朋友都觉惊艳，这个小店必探。不虚此行。

豆皮是米粉和土豆粉混合的条状物，像吃一种神秘的面条，或者很有风骨的粉;腊肉里面放泡椒，泡菜，芹菜，肉的腊法独特，比鲜肉腊比腊肉鲜。最有特色的是广渣，不过滤豆渣的豆浆，也叫揽豆腐，液体不是液，固体不固体，放鸡蛋肉沫和青菜沫，口感奇妙，味同嚼云。

除了三绝，这个小店还有花杂面等个性十足的吃食。

施恩小吃

06

故乡:甘肃

店名：甘肃面皮

地点：十里河

店在东西走向的小街里，小街在十八里店十里河一带未拆的城中村里，每栋楼都像临时建筑，随时可能被拆。临街的所有面积都被拿来做店铺，连某个院子的门楼也摆了烧烤摊。这个面皮摊最出名，没有凉菜荤菜，只有主食鸡蛋甜胚子，相当有特色。

面皮厚而不拙，滑而不油，辣子香而不燥，红而不艳，一碗下去，每一口都觉得满足，麻辣粉的粉是窄的，半透明，有劲儿的很，辣的过瘾;甜胚子特别朴素，看得出穷山僻壤的甜品智慧，看得出这世界的角角落落，都对甜有渴望;浆水面不错，有异域风情，有人过来跟老板借浆水，这人味烟火。

甘肃小吃

07

故乡:汕头

店名:汕头小吃

地址:刘家窑

很有小店的精髓，充满烟火气和人味，有时候人味不一定是超级热情，东西有特色，有时候特色不一定是绝对好吃。

肠粉量大，有四五个虾仁，圆包袱形状，不是类似褡裢的长条;炸肉饼像炸某种肠，有油香，也有肉香和咀嚼感，口重;菜脯蛋，菜脯就是咸萝卜干，和蛋同煎，配粥才好;韭菜粿是米制品，外皮为米皮的煎饺，锅气最足，鲜香烫。

汕头小吃

08

故乡:台州

店名:宜米宜谷

地址:大望路skps

这家有背景，摘星大户新荣记原来的北京区经理英子出来创业，开了中高档的餐厅前海，颇成功后又开了这个小吃店,还是走精英路线，小而贵。环境的加持使有的菜都显得有档次，像峨眉山的金顶佛光，给以神秘和额外的价值。

东西都可以，锅盔很白很软，面皮中间有黄色菊花心，皮上撒了黑色芝麻，配色可爱，里面的肉馅儿不多不腥，一副吃也吃不太饱的样子;乌米饭有点甜味，又加了肉，的确是又甜又香，偶吃可荐。

台州小吃

09

故乡：福建沙县

店名：沙县小吃旗舰店

地址:宣武门

沙县小吃进京已有20来年历史，可沙县小吃旗舰店开业不足两年，旗舰店里很多菜品值得一探，感觉像小时候捉迷藏，在最熟悉的地方别有洞天。旗舰店里有尚干拌面等预制菜，有套餐制的多个包间，大概这就是所以叫旗舰。可魅力全然在普通沙县难寻的小吃上。

我们两个人吃了小二十种。水晶烧卖优秀，透明的皮里是透明的馅—入味却颜色清澈的粉条，水晶心肝玻璃人；豆腐丸倍感意外和豆腐皮包子是猴炸麻花—满拧的做法，豆腐做了外壳，很有地域风情；卤金银包是南派的酿豆腐，芋饺里面是肉馅，外皮可拽中带着黏糊，是撒娇的女汉子，猛虎细嗅蔷薇；咸烙粑是咸口的鸡蛋饼，吃起来熟悉带着陌生；泥鳅粉干有酒香，疑似放了红糟；锅边糊是薄薄的米粉皮落了汤；炸馄饨最好，所有的沙县小吃里炸馄饨最好却最被遗忘，薄的皮被炸的蝉翼一般，里面的馅料白而煊软，一口下去，碎梦好梦同时在口。

沙县小吃

10

故乡:潮汕

店名：谭沐沐

地点:朝阳门地铁

这家店是美女老板店，女生开店有一个特点，倾向于完美主义，把店当成一个芭比打扮，品控的目的，遵从内心的细节控胜过纯粹降本增效。所以很值得一试。

潮汕地区的生腌被誉为毒药，戒不掉的那种。原材料是北方昂贵的海鲜兼之过于独特，绝少有小店敢推出这个，更别说当招牌。我吃了腌膏蟹，蟹黄蟹肉都有冰激淋的口感，伴着有姜有酱油有柠檬的汁水，一入口就能理解喜欢的为什么欲罢不能。

有了“毒药”，其他菜的正宗便顺理成章，唯一的问题是开在换手率极高的朝阳门华普商场，想吃快来啊，否则就像年华，随时崩塌。

故乡小吃

好好吃，可是好并不是寿命的护身符，人和美食莫不如此，且吃且珍惜。

一千个读者有一千个哈姆雷特和一千零五百个故乡，故乡和他乡的小吃说不尽吃不完，有小吃店开业的时候，就只把他乡做故乡，去吃呗。

Aimi Wang 182 1073 1565

Gia Wang 138 1114 8523

大连，这个初代网红城市是时候该“复宠”了（内含福利）｜在地

漫长的夏天，岁月静好的秘密都藏在这一篇(内含福利) 丨一周推荐

炎炎夏日，这届年轻人喜欢头上……一片绿？丨City