春分,一年二十四节气中的第四个节气,预示着春天已过半,养生的好时节到了。“春分养生十几天,健康生活一整年”。春分时节,最适合养生,饮食也有很多讲究。
小时候在农村长大,春分这一天,家家户户吃萝卜大肉馅的饺子,鲜香多汁,味道好营养更丰富。春分吃萝卜,是顺应了春分时节气候的变化,太阳开始越来越大,昼夜平分,日照时间变长,吃萝卜正合时宜。
【白萝卜大肉水饺】
【食材】
300克五花肉,200克白萝卜,2个鸡蛋,适量的盐,生抽,老抽,料酒,葱姜,白糖,蚝油等
【做法】
1.萝卜洗干净,去皮叉丝,加入少许的食盐,杀水备用。
2.五花肉洗干净,沥水后用刀切小块,然后再剁成肉馅。
3.杀好水的萝卜丝用蒸布包着,拧掉水分。五花肉和萝卜丝一定放在大盆里面,打入2个鸡蛋,加1小勺老抽,2小勺生抽,1小勺料酒,加入2调料匙食盐,1小勺白糖,1小勺蚝油,2小勺熟油,加入切碎的葱姜末,一起开始搅拌。顺时针搅拌5分钟左右,待萝卜和肉完全融合在一起,就可以了。
4.包饺子的面,在准备饺子馅之前活好,比油条的面硬,比馒头的面略软,饺子馅准备好,面都醒好了,擀成饺子皮,就可以包饺子了。
5.包饺子的时候,馅尽量多放,这样吃起来更鲜香。下饺子的时候,记得三浮三沉,加3次水,大火煮饺子,出锅后冷水过下,饺子劲道十足,鲜香可口。
这就是白萝卜大肉水饺的做法,饺子最重要的就在于馅,馅调好了,饺子绝对好吃。春分吃萝卜,我们农村家家户户吃萝卜馅的饺子,益气养肝,消食化滞,全家人都爱吃。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.