湖北
天气越来越热，教您在家做凉面，做法简单又好吃，比叫外卖还省时
进入六月份以来，每天都是三十几度，有时候还会持续几天的高温，热得人难受。在这种情况下，根本不想长时间待在厨房里，也没啥胃口吃饭，我想大家都是这样吧。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，再没啥胃口，也要吃些东西，吃什么好呢？
推荐大家吃凉面，做起来容易耗时短，吃着凉爽开胃不油腻，非常适合夏天。说到凉面，怎么做好吃呢？我给大家分享两种最好吃的凉面做法，保准吃一次还想吃第二次。
天气越来越热，教您在家做凉面，做法简单又好吃，比叫外卖还省时！
【凉面做法一】
准备鲜面条、黄瓜、小米椒、大蒜、芝麻酱、生抽、醋、老抽、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油、纯净水或者凉白开。（黄瓜可以用豆芽等蔬菜替换）
1、碗中放入适量芝麻酱，加入一勺香油搅拌，变成顺滑的状态，再加入纯净水、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油搅拌均匀。具体放多少，按照自己的口味调整好。
（注意调稀芝麻酱时，不要直接加水，最好先加少量香油搅拌，这样更容易一些。加香油后要朝着一个方向转圈搅拌，没一会儿就变顺滑了。）
2、锅内加水，大火煮开，放入面条。煮熟后捞出，放进装有纯净水的碗内过凉。（面煮熟就可以了，不要煮过了，以免失去劲道的口感）
3、面条从水中捞出，沥干水分，再加入少许油搅拌均匀，防止面坨在一起。
4、大蒜去皮拍碎，剁成碎末状。小米椒洗净切小圈。黄瓜洗净切成细丝，或者用擦丝器。
4、面凉下来后，倒入芝麻酱、蒜末、小米椒圈、黄瓜丝搅拌均匀（还可以放点酸豆角、油炸花生米等料），就可以食用了。一口下去太香了，还清爽不油腻，越吃越喜欢。
【凉面做法二】
准备面条、黄瓜、大蒜、香葱、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、油炸花生米或者熟花生碎、花椒粒、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、醋、香油、食用油、凉白开或者纯净水。
1、黄瓜洗净切细丝。蒜末、小米椒圈、葱花准备好。
2、锅内加水，大火煮开放入面条，煮熟后捞出，再放进装有凉白开或者纯净水的碗中过凉，处理好后装进空碗中。
3、另一个碗中放入蒜末、白芝麻、小米椒圈、辣椒面，锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再将花椒粒捞出，油烧到七八成热，倒进碗中激发出香味。
4、接着加入盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、醋、香油搅拌均匀，调好料汁。
5、将料汁倒进面条中，再加入葱花、黄瓜丝、油炸花生米搅拌均匀，就可以食用了，酸辣爽口，吃一次就爱上了。
做凉面时，想要快手简单，只需煮熟过凉就可以了。不过不着急吃的话，还可以把熟面条放在风扇跟前吹凉，再拌上料汁，别有一番滋味。看看你更爱吃哪种？我都试过，各种各好。
这么简单好吃的凉面，你学会了吗？快动手制作吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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