国潮寻味 | 走进宁夏固原：六盘山冷凉蔬菜引领乡村产业振兴新标杆

走向大好河山，寻找地道风味，共筑乡村振兴新时代。

作者 | 紫苏

编辑 | 杜仲

来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）

天下黄河富宁夏，固原蔬菜甲天下。

固原海拔高度在1450-2945米之间，气候冷凉，昼夜温差大，大气、土壤、水源洁净，天生的自然禀赋成就了中国“冷凉蔬菜之乡”“马铃薯种薯之乡”“六盘山黄牛之乡”。

固原，不仅因拥有固原马铃薯、固原胡麻油、彭阳红梅杏、固原黄牛、朝那鸡等多个国家地理标志保护产品而驰名，还因政府全力打造的六盘山农产品品牌、“六盘山冷凉蔬菜”区域公用品牌，推动特色农产品产业提质增量、提速增效等而备受关注。

总书记指出：“发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径，要着力做好‘土特产’文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。”

固原正在走出一条以地标产品引领农产品高质量发展、以区域公用品牌带动地方特色产业经济发展、以乡村产业振兴助力农民精准脱贫和共同富裕的“新长征路”。

2024年7月7-8日，由来自中国国家品牌网、上海蔬菜集团、北京尧地农业科技发展有限公司、郑州丹尼斯百货有限公司、成都伊藤洋华堂有限公司、四川联沁农业集团等15家全国知名企业和媒体组成的产业观察团走进宁夏固原。

观潮新消费（ID：TideSight）作为国潮产业新媒体，也受邀参与实地参访考察。本次走进固原共参访了八个核心点位：西吉县马莲乡万亩冷凉蔬菜产业园、将台火集村露地蔬菜标准化示范基地，隆德县沙塘镇食用菌标准化种植基地，原州区头营镇杨庄村万亩西兰花单品提升基地、彭堡镇别庄村万亩蔬菜基地、宁夏伊鑫瑞牛羊肉产业园、雪川固原马铃薯产业绿色高质量综合开发项目，以及宁夏凤集高品质鸡蛋建设项目。

最新数据显示，宁夏固原市冷凉蔬菜种植面积稳定在52万亩，建立永久性生产基地60个、万亩基地10个，总产量达到200万吨以上，总产值55亿元。

在固原令人一见难忘的，除了沃野千里、一望无际的绿色蔬菜海洋，还有那些新奇特的冷凉蔬菜品种，每一个代号都颇有意趣， 东方之紫的青花菜、白美人的松花菜、紫美人的水果萝卜、动感2号的番茄、兰巴达的芹菜、黑美人的土豆……

观潮新消费在实地参访了万亩以上产业园、标准化示范种植基地以后发现，固原市已形成完整的冷凉蔬菜产业体系，包括全链条绿色循环生态布局、多个万亩以上规模化的优势特色蔬菜产区、多个标准化的生产基地和完备的冷链物流体系，借此不断推动优势品种、种植技术更新迭代，尤其是在获得欧盟认证后拿到全球“通行证”，更是全面打开了市场链路和营销格局。

“六盘山冷凉蔬菜”区域公用品牌在市场上的影响力正在慢慢发酵， 以“原州西兰花”“西吉西芹”“彭阳辣椒”“彭阳红梅杏”等为代表的地理标志农产品，目前均发展成为年产值亿元以上规模的县域品牌 。

宁夏菜心 ，源自广东，本称广东菜心，后因宁夏菜心品质柔嫩、纤维少、口感好、味甘甜，可溶性糖、蛋白质、氨基酸、维生素含量均高于全国其他产区同类产品，深受粤港沪等多地欢迎。

截至2021年， 宁夏菜心种植面积达24.8万亩，总产量达59.6万吨，总产值超30亿元。

芹菜 是一种生性喜冷凉的蔬菜品种，既有食用价值又有药用价值。西吉县地处有着“黄土高原绿岛”之称的六盘山区，这里的芹菜皮薄纤少、质地脆嫩、营养丰富，生食及炒腌皆宜。

数据显示，2023年“西吉西芹”种植面积达4.5万亩，亩均产量6300公斤以上，总产量达28.54万吨，实现总产值4.61亿元。

原州西兰花 ，政府通过科学规划管理、集成大数据技术、创新经营模式等实现了西兰花产业的提质增效。然而目之所见，田间地头有数以万吨计的废弃西兰花茎叶堆放；观潮新消费认为，规划建设西兰花废弃茎叶深加工生产基地，通过深加工成食品、有机饲料等实现“变废为宝”，或将有效促进农业资源的绿色循环利用，进而带动农民增收和地方经济发展，一举多得。

以“园”“区”建设促进特色产业集聚

“六盘山冷凉蔬菜”在全国打响知名度的同时，隆德县依托六盘山西麓高海拔冷凉地区特有气候资源禀赋，近些年大力实施“科技兴菌”战略，正在聚集打造集食用菌菌种研发、菌棒加工、高效种植、精深加工、订单销售、全国交易于一体的全产业链条。

固原作为中国“六盘山黄牛之乡”，是宁夏肉牛养殖的核心区。近些年，政府聚焦打造全国百万头高端肉牛生产加工基地，全力培育“六盘山牛肉”区域公用品牌和“固原黄牛”地理标志品牌，现已形成饲草多元化、‌养殖规模化、‌品种良种化、‌经营产业化、‌粪污资源化、‌营销市场化的完整全产业链发展体系。

据悉，固原市肉牛饲养总量120万头，牛肉总产量8万吨，肉牛全产业链产值达230亿元，现已成为固原市经济高质量发展的“重要引擎”和乡村振兴、农民增收致富的支柱产业。

一颗土豆，十多个称呼，既是蔬菜更是主食，吃法远比名字多，位列世界第三大主食。

固原作为“中国马铃薯之乡”，最早的确切记录是在清咸丰十一年（1861）的《西吉县志》当中，曾在“苦瘠甲天下”的西海固时期有“救命蛋”的别称。如今，固原马铃薯种植面积近100万亩，鲜薯总产量150万吨，加工制品15万吨，生产产值达到20亿元。

雪川农业集团是农业产业化国家重点龙头企业，2021年进驻固原投资建设雪川固原马铃薯产业绿色高质量综合开发项目，总投资10.6亿元的一期项目已完成投产运营，在2023年生产马铃薯冷冻制品10万吨左右，产值近10亿元，出口远销泰国、印尼等14个国家。

该项目打造的是集育、繁、推、储、加、销为一体的马铃薯全产业链，不仅推动了固原市马铃薯产业链、供应链、价值链的重构升级，还促进了一二三产业相互渗透、融合发展，助力固原市马铃薯产业布局实现从一家一企“平面分布”转型升级为“集群发展”。

固原市气候冷凉，玉米等饲料丰富，拥有生产高品质蛋鸡和鸡蛋得天独厚的资源优势。

为了打破传统产业发展瓶颈，通过创新驱动培育和壮大地方特色产业，打造符合精准扶贫要求的产业，原州区引入国内蛋鸡行业龙头企业 凤集食品集团 ，采用“政府+银行+公司”三方共同扶持的方式，分两期投资建设“500万只高品质蛋鸡产业园”。

该产业园一期项目总投资3.5亿元，在2020年10月投产运营，可容纳200万只蛋鸡，60万只青年鸡，年产鸡蛋2.16万吨，2023年产值已超3亿元。该项目已完成种植、养殖、加工、销售一体化建设，产业链条完整，因大量鸡粪可制成优质有机肥，还解决了经济发展与生态建设问题。

从以上走访项目不难看出，“园”“区”能够聚集政策、资金、科技、人才等要素，便于全产业链构建，促进产业集聚，是乡村产业振兴的重要抓 手。

固原市注重“园”“区”平台与特色农业产业发展相结合，善于依托本地自然资源禀赋招商引资，落地一二三产业联动融合发展的先导园区，堪称乡村产业振兴先行先试的标杆示范。

结语

从“最不适宜人类生存的地区之一”“苦甲天下”的西海固地区，到“连绵不绝青山茂、错落有致梯田绕、万亩绿田蔬菜好”的新固原，这片土地成功创造了人类改造自然生态的奇迹。

借助此次参访推介活动，宁夏固原既在全国知名企业和媒体中展示了区域特色农业产业标准化、规模化、品牌化的发展成果，进一步为冷凉蔬菜产业走出去拓宽渠道；又通过实地的产业考察交流，为优质企业选择固原、投资固原搭建桥梁；同时还释放了“红、绿、古、特”四色固原之美，开启通过产业振兴引领乡村振兴的新篇章。