GIESEN烘焙赛回归，2024-2025赛季正式启动！

有不少选手曾说过“参加比赛是进步最快的途径”。台下十年功，台上却仅有比赛限定的时间来完成对自己努力的证明。在不断练习、持续探索、与同行交流的过程中，所收获到的问题、发现，或是知识、技巧、经验都十分珍贵。

就在最近，相信有许多咖啡从业者包括烘焙师在内，甚至爱好者都为中国迎来首位世界咖啡烘焙大赛冠军而备受鼓舞，在刘太阳站上领奖台的那一刻，大家都为之感到激动且自豪。这也让人期待，将会有更多的中国咖啡烘焙师陆续不断地在国内乃至国际上展现自己的技术与风格。

做好准备，就要抓住机会！因为接下来，由于疫情停办了三年的Giesen烘焙赛（Giesen Coffee Roasting Championship，简称GCRC）就要重新启动了！

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2024-2025

GIESEN

COFFEE ROASTING

CHAMPIONSHIP

赛事介绍

这是GCRC的全新赛季，邀请了具有Q Grader资质的评审团组成组委会，同时也优化了晋级模式。选手比赛作品和烘焙逻辑完全公开，在Giesen稳定的机械性能和强大的曲线复制能力基础上，创造一个让选手与评审回归到烘焙技术本身，得以共同交流提升的开放式平台——这正是Giesen中国举办烘焙赛事的愿景。

2024-2025赛季的举办地点将涉及华北区、华南区、华东区以及西南区，针对落差较大的烘焙环境，包括不同的海拔、经纬度、湿度、温度，主办方也会为选手提供预先试用、熟悉Giesen比赛用机烘焙的体验。

作为一家创立超过30年的荷兰家族机械公司，Giesen在2006年就开始专注生产高品质的咖啡烘焙机，为咖啡店、咖啡工厂和工业级的咖啡烘焙厂等运营场景，提供具有荷兰Ulft品质，且集多项创新技术于一身的产品，如样品烘焙机WPG1、WPE1；店用烘焙机W1A、W1E、W6A、W6E、W15A、W15E；工业级烘焙机W30A、W60A和W140A等。

Giesen多年来一直坚持开发，不仅在数字化和机械方面保持创新，也为客户提供专业服务与创新技术支持。相较于市面上其他商业烘焙机，Giesen咖啡烘焙机基于内部风压控制的原理，拥有着强大稳定的性能，能提供到更多领先技术，如热风气压的自动控制、数字化的转速控制、数字登陆和记录等，从而为精品咖啡烘焙曲线的精准复制提供了强大保障。

因此，广大咖啡烘焙师、烘焙爱好者在这个比赛舞台磨炼自己、展示自我的同时，也能趁此机会接触、了解Giesen咖啡烘焙机，体验Giesen独具特色的工艺与技术。

据说，这届赛事的奖金和奖品非常丰厚，年度总决赛冠军将会获得一台终极大奖GiesenW6A。（这可是有赛事委托的公证处在现场公证的！）

赛制说明

GCRC 2024-2025赛季的赛制为月度晋级赛。一共举办月赛十二场，月赛前四晋级季赛，季赛前三晋级年度总决赛。同时港澳赛区和台湾赛区也将一起加入到大中国区赛的晋级赛队列。

一、月赛参赛流程

1.参赛费用：rmb 1500元/人，含1000克比赛生豆，烘焙信息表1张，熟豆袋1个。

2.每月比赛都将由组委会测选一款新产季且优质的生豆，作为当月指定比赛用豆，选手可以额外购买同批次比赛豆进行练习，主办方将于赛前告知选手生豆商信息及生豆信息，保证选手购买到的生豆为比赛豆同批次，请放心购买。

3.月赛采用比赛用豆寄送、选手烘焙样本回寄、比赛当天组委会现场评选的方式，评选过程由公证处公证，全程线上直播。

4.选手寄回熟豆重量（净重）：不低于300g，回寄至主办方指定收货地址，不可到付。

5.月赛参赛选手不限制地区，不限制所使用的烘焙机。

6.本次大赛启用GCRC专用评分表，取消了选手风味描述环节，将风味，口感及甜度分数*2，也代表了Giesen对于一杯好咖啡的追求。

7.月赛排名前四名的选手将进入季赛，同时获得本月奖金，rmb 5000元/第一名，rmb 3000元/第二名，rmb 2000元/第三名，rmb 1500元/第四名，公布结果后及时兑现。

二、季赛和总决赛流程

1.季赛和总决赛为现场比赛，4场季赛赛场将分别安排于华北、华南、华东及西南地区举行，指定比赛用机为GiesenW6A；

2.季赛参赛选手为当季的月赛晋级选手，以及港澳、台湾赛区入选选手组成，每场季赛前三名选手将进入年度总决赛；

3.每场比赛都将由主审选取三款新产季且优质的生豆；选手可以选择单一豆子或者拼配的方式进行烘焙。

4.比赛时间为三天：第一天为选手说明会，比赛豆赛前杯测，练习烘焙（熟悉烘焙机，赛场提供练习豆（非比赛豆），选手也可自带练习用豆；第二天为正式烘焙；第三天评测及颁奖。

5.评审组委会由邹亦翔先生（ShawnZou）担任主审及4位具有Q Grader资质专业评委共同组成，保证有资历也有能力去正确的评判烘焙师们的作品；

6.总决赛冠军将奖品为GiesenW6A一台，亚季军，以及季赛排名前三选手，将获得丰厚的奖金奖品及抵用券。

参赛须知

1.月赛从2024年7月开始，至2025年6月，共举办12场，月赛报名通道逐月开通，每场月赛参赛人数上限50人。

2.评审组委会，邀请到邹亦翔先生（ShawnZou）担任本届比赛主审，同时负责评测前的评委校正工作。每站杯测会共邀请5位专业评审，必须具有Q Grader资质并在各类赛事有担任过评委，保证有资历也有能力去正确的评判烘焙师们的作品。

3.为保证公平，收到选手的比赛作品后，组委会将对其进行编码，待最终结果产生后还原编码对应样品。

4.熟豆必须使用主办方随比赛豆寄出的熟豆包装袋，表面不可有任何文字或标记，但可使用无色无标记透明胶带黏贴密封阀，不可到付。

5.请认真填写随同比赛豆寄送的选手烘焙信息表，并随比赛熟豆一并寄回，未填写或未完整填写烘焙信息采集表的选手视为失去晋级资格。

6.杯测条件：研磨度美国20号筛网（850μm）通过率70-75%，杯测用水为寄送地农夫山泉。

7.计分方式：五位专业评委打分，去掉最高分和最低分后，剩余三个分数相加的总和即为选手的最后杯测得分。

8.如选手需查看评分表，可在赛后联系主办方，评分表只保留7天。如遇同分数则依次比较甜感＞风味＞口感的单向得分高低排位。

9.请勿在烘焙全程中加入其他添加物，不得使用除比赛豆以外的任何咖啡豆。如有以上违规情况，取消比赛成绩，永久禁赛并提报Giesen荷兰总部备案。

10.为保证比赛的真实性和权威性，参赛者需实名参赛，对于没有使用真实姓名的选手，取消当月参赛资格。

费用和奖励

参赛费用

1500元/人

含1000克比赛生豆，烘焙信息表1张，熟豆袋1个

月赛奖励

第一名：5000元

第二名：3000元

第三名：2000元

第四名：1500元

排名前四名的选手将进入季赛，同时获得本月奖金，公布结果后及时兑现。

总决赛奖励

冠军奖品：GiesenW6A一台

亚季军及季赛排名前三选手：丰厚的奖金奖品及抵用券

Giesen烘焙赛，可以说是国内为数不多的拉锯战式的烘焙赛，但也由此给足了机会让我们证明自己。趁心中那团奋进的火在燃烧，立刻报名，烘一锅惊世骇俗的作品来吧！

赛事资讯及报名二维码

Giesen大中华区负责人

Giesen烘焙赛负责人

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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创

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