海南
三伏将至，建议把这菜晒干，放冰箱囤起来，炖肉賊香，吃一年不坏，不懂可惜。7月15日就开始入伏了，最近的气温主打的就是一个高温多雨，晒的时候很晒，降雨也是突变，每年的这个季节菜地里的豇豆正是丰收的时候，很多人家基本上最近天天都是吃豇豆，变着花样吃，也都吃腻了。其实咱们可以用来做豇豆干，囤起来，秋冬炖肉吃也很棒哦，放一年都不会坏掉呢。
三伏天晒豇豆也适合，就是要注意天气的变化，选择阳光好的时候，注意观察天气，下雨要及时收回，大太阳晴天晒2、3天就差不多可以了的。吃不完的豇豆记得晒起来哦。
一、【家常豇豆干】
食材：豇豆、
1、到自家亲戚家的菜地里摘的豇豆，最近豇豆上市，有很多豇豆真的是吃不完，都是分给自家亲戚去摘来吃。
2、摘回来的豇豆把杂质都清理好，摘干净。
3、把豇豆用清水清洗干净。
4、锅里加水煮沸，下入少许的盐一起，下入豇豆焯水几秒钟，稍微变色后捞起。
5、焯水好的豇豆捞起过一下凉水，让豇豆变冷。
6、捞起沥干水。
7、然后把豇豆放在簸箕上晾晒。
8、可以挂起来，也可以一根根的分开晾晒，大太阳晾晒干。
9、把水分晒干，三伏天艳阳高照，但也容易暴雨来袭，所以晾晒的时候要注意天气变化，选择阳光好的时候晒，大太阳基本上晒2、3天就可以了哦。
晒干的豇豆干可以密封起来放入冰箱干燥冷藏保存，平时随吃随去哦。可以放一年，秋冬季节拿来炖肉吃也是非常美味的哦。
二、下面附上一份：豇豆干红烧肉的做法：
食材：五花肉、豇豆干、生姜、大蒜、干辣椒。
1、豇豆干浸泡泡发洗净，用温水泡发一下。
2、五花肉切块浸泡清洗，去掉血水。
3、生姜、大蒜洗净拍扁待用。
4、豇豆干泡发洗净切小段待用。
5、热锅凉油，下入五花肉煎一下。
6、煎至微微焦黄，把多的油脂煎出来，这样吃的时候不油腻。
7、加入生姜、大蒜、生抽、蚝油、少许的冰糖、盐一起炒香，炒至五花肉上色。
8、加入适量的啤酒和清水一起焖煮。
9、下入豇豆干一起翻炒均匀，一起炖40分钟左右。
10、最后大火把汤汁收浓稠，出锅前下入少许的葱花点缀即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于豇豆干的家常做法，并附上了豇豆焖五花肉的家常做法，这个季节豇豆特别多，吃不完的可以试试这个方法，晒干后可以放一整年吃都不会坏掉哦，秋冬季节用来炖肉贼香哦。
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