上海
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荷叶粥
图片来源：摄图网
盛夏到来，本周末，来自复旦大学附属金山医院营养科的于泉教大家制作一道荷叶粥，清热解暑又开胃~
原料：
粳米100克、干荷叶10克、冰糖30克。
做法：
1.将粳米淘洗干净，浸泡半小时。
2.干荷叶用清水泡软。
3.将粳米和荷叶放入锅中，加入适量清水。
4.大火烧开后转小火，慢慢熬煮，其间可多次搅拌防止粘锅。
5.熬煮至米粒开花，粥变得黏稠，根据个人喜好可调整熬煮时间来控制米的软硬程度。
6.在粥快煮好时，加入冰糖搅拌均匀。
7.煮至冰糖完全溶解，粥搅拌均匀后即可关火。
点评：
荷叶含有荷叶碱，可扩张血管、清热解毒，还能清除人体内的多余脂肪，有降血脂的作用。
粳米性平和，味甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津、健脾止泻的功效。
荷叶粥具有清热解暑、消渴降压的功效。注意，糖尿病、胃酸过多、消化性溃疡患者慎食。
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封面图片来源：摄图网
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