宋庆龄说：侯波，你就像是我的女儿，我想亲手给你做一样菜

宋庆龄一生致力于祖国统一，是举世闻名的二十世纪的伟大女性，鲜为人知的是，在漫长而卓越的一生中，宋庆龄对烹饪情有独钟。宋庆龄常对人笑着说：“是我的妈妈（倪桂珍），把做饭的窍门和乐趣都传给了我。”

宋庆龄

她在北京住宅的卧室和书房之间，有一个小厨房，这里面所有的厨具，都是宋庆龄自己使用的。一台英制老式冰箱、一只台式电炉、一条蓝底白点的棉布围裙，以及砧板，菜刀，各种盆，盘、锅、铲。调料瓶上贴着的纸签上，宋庆龄自己用中英文书写的“肉蔻”至今仍然清晰可见。在北京的故居的书房里书架上至今仍然放着《纽约时报》出版的百科全书式的食谱以及其他各种风味的食谱。甚至有犹太食谱和在美国被称作“宾西法尼亚州荷兰菜”的食谱。

一日三餐吃得简单

日常生活中，宋庆龄的一日三餐吃得简单，与普通人没有多大的区别。早餐仅吃两片面包，一杯咖啡或一杯红茶一只煎饼，有时还吃从外边买来的大饼油条。午餐吃米饭，二荤一素一汤，因为她喜欢吃鱼，两个荤菜中总有一个是清蒸或红烧的鱼。素菜是炒青菜、菠菜或空心菜。下午的点心是一杯酸牛奶。晚餐是小米粥或泡饭一小碗就可以了。偶尔为了调换她的口味，管理员周和康就到静安寺华山路一家广东人开的民生烤鸭店，买些烤鸭、烧肉等她喜欢吃的熟食品，改善一下伙食。

宋庆龄和毛主席

首长平易近人，关心工作人员

宋庆龄在工作之余，有时系上围裙，亲自下厨房烧菜，烹调京葱牛肉烧豆腐以及由红菜头、洋葱、茄子、西红柿、青椒组合的一荤一素的拿手菜。烧好之后，还要留一些给工作人员品尝，为宋庆龄服务的工作人员都是一些年轻人，自己都不会做饭烧菜，看到她烧的菜，色香味俱全，心里很激动，想不到大首长是那么的平易近人。

喜欢吃鱼，亲自烹饪菜肴

宋庆龄喜欢吃鱼，更擅长自己烹饪鱼类菜肴。她做的姜汁鲤 鱼，颜色鲜艳，诱人食欲。另外，她烧的薄荷肉，杏仁鸡，制作的水果沙拉，也都色香味俱全，深受大家好评。虽然她一生中的绝大多数时间里都有专职的厨师或兼做饭的保 姆，但她仍经常自己下厨。在请客人吃饭时，她总是自己订 菜单，有时还自己下厨，特别是为一些她知道他们口味的朋 友。所以，几乎所有比较亲近的朋友，都曾尝过宋庆龄亲手 做的菜。到宋庆龄家中做客时，她常常会出其不意地说：“我 给你们做个菜。”邹韬奋的夫人沈粹缜曾回忆：“抗战胜利 后，宋庆龄从重庆回到上海，邀请我到靖江路号她的住处吃 饭。她亲自围上小饭单围裙下厨做菜。她做的鲫鱼酿肉是公 认的美味佳肴。”

宋庆龄和马海德

侯波，我要亲手给你做一样菜

徐肖冰和侯波夫妇是中南海专职摄影师，女摄影家侯波多次担任宋庆龄活动期间的摄影工作。在北京期间，宋庆龄邀请徐肖冰和侯波夫妇来家里做客，宋庆龄亲自拿水果给他们，一会又拿出来一条淡绿色的丝巾和一件白色的确良衬衫说：“这是我从上海给你们两个带来的小礼物。”他们俩一时感动得不知说什么好。过了一会儿，徐肖冰不好意思地说：“谢谢宋副主席，我们两个也没有什么东西送给您。”宋庆龄马上打断他的话，慈祥地说：“以后希望你们不要和我讲客套，我把侯波当做自己的女儿一样看待。今天我还要下厨给你们俩做菜吃。”说着，就真的走进厨房。吃完饭后，她又给侯波的孩子们带了好多吃的，还按照南方的风俗颇费心 思地准备了煮鸡蛋，并对侯波说：下次再来的时候，一定要带着孩子，我喜欢孩子。”

宋庆龄和侯波

“雪里蕻”的故事

宋庆龄重礼节，讲情谊。她往返上海、北京之间，每次都要带些上海的土特产品馈赠给北京的亲友，史良就是其中之一。她们之间的友谊，由来已久，在解放前，早已有了交往，不仅体现在为国为民的革命事业中，更蕴涵在日常生活中，两人情深谊厚，关系密切。史良被宋庆龄称为亲爱的老朋友。虽然年龄比宋庆龄小7岁，却被她尊称为史大姐。她每次到北京去，总要带些上海的酱鸭、高桥松糕、醉蟹送给史良。来而不往非礼也，对方也常常还礼。有一次，宋庆龄居住在北京，史良送给她一罐亲手腌制的雪里蕻咸菜。宋庆龄吃完后觉得很好吃，她就亲自打电话给史良说：“这咸菜很好吃，能否再送些给我？过后，我再派人来上门取经，了解腌制雪里蕻咸菜的做法好吗？"史良一口答应。过了几天，她就派保姆钟兴宝前往史良家里去讨教腌制咸菜的做法。待她回到上海后，选择在霜降、立冬之时，嘱我去购买新鲜的雪里蕻菜巧斤，交给钟兴宝去腌制咸菜。钟兴宝把挑选好的雪里蕻菜洗净后，放在阳光下晒，风干一二天，待菜叶稍微干燥变黄，就放在一只陶瓮中腌制，每铺一层菜便放上些粗盐，用手揉捏结实，用一块石头放在顶层压稳实，不一会一汪卤水就从菜中逐渐渗了出来，巧天到20天后，就可以取出来食用。宋庆龄吃上自己家里腌制的雪里蕻咸菜，觉得咸中微甜满口生香，很对她的口味。并当众表扬钟兴宝学以致用，腌制出一手好咸菜，嘱咐厨师唐江用雪里蕻咸菜烧黄鱼汤，做咸菜肉丝面和咸菜豆瓣汤，以饱口福。

本文原创、抄袭必究

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除