真是醉了·探店 | 亚洲排名第一的鸡尾酒吧COA，到底好喝不好喝？

先说结论，好喝！而且不贵！

再说缺点，位置有点难找，处于一个大的阶梯坡中间，等位真的很久，无法提前取号，要到现场使用专用APP取号。

上个月借着在中国香港Vinexpo Asia展会的机会，去打卡了有着亚洲排名第一的鸡尾酒吧COA。晚上7点现场拿号，前面有16桌等位，预估需要等待2个小时。不同于“美味不用等”这类通用的等位小程序，COA的排队进度通知是个自有APP，无法远程拿号，必须要人到现场和店员确认后，才可以取到号。

店员预估的时间基本和真正需要等待的时间差不多，9点左右，前面还有1桌时，我和同伴就到店了门口坐着等位。这个时候还可以陆续看到有人想来拿号，但是已经不再放号了。不过店员会推荐附近值得去的酒吧，虽然不知道店员推荐的店是否和COA有商业联系，但是这耐心讲解的态度非常值得肯定。

大概等了10分钟，就被通知可以入场。非常幸运地坐在了吧台的调酒位置，一晚上都看着调酒师凿冰、摇酒、制作的过程。这个位置有好处也有坏处，好处是观赏性极强，这种调酒师在面前“表演”了一整个晚上的福利，是我不额外付费能看的吗？

坏处是越看越想喝，每一款出品漂亮的酒都想亲自试试看，要不是前面在等位的2个小时期间已经喝了2场，真想从头到尾滚一遍酒单。

COA的服务非常好，从门店负责排号的店员，到吧台的调酒师的态度全部非常友好，调酒师会用普通话耐心地去给出选酒建议。比如，如果今晚就喝2杯，他会先了解你的口味喜好再做不同口感的酒款推荐；如果酒量不好担心喝多了就醉了，他会告诉你基本上酒精度就在6-8度之间，正常不会喝醉，但可以自己根据酒量做权衡。

酒吧的小吃选择并不多，所以最好不要空腹来。薯片非常好吃，而且还是免费提供，搭配鸡尾酒味道很不错。酒单从上到下的排列是按照口感浓郁度以及酒精度来排列的，如果打算喝2杯以上的鸡尾酒，建议顺序也是按照从上到下，不然喝过下面的酒款再回到上面，会觉得口感比较寡淡。

TRANQUIL GARDEN

调酒师推荐的一款，由泡菜、麝香葡萄、茉莉花茶、抹茶、龙舌兰等原料调制而成，口感相对会更加小清新。卖相很漂亮，冰块上漂着一朵白色的小雏菊。层次会比较细腻，建议放在第一杯的位置喝。

COCONUT MILK PUNCH

大众点评里点单率最高的一款鸡尾酒，加入了酸豆、朗姆酒、雪利酒、咖啡、椰子油、菠萝汁、柠檬汁、豆蔻等原料一起调制而成。如果你喜爱椰子味道就一定不要错过，口感层次丰富，前-中-后调都有不一样的感觉，整体非常清爽，酒精感平衡，不会让人感觉浓烈。不过，如果你不喜欢椰子味，就不建议点这款鸡尾酒啦。

PEPPER SMASH

点单率排名前三的鸡尾酒，由黄甜椒、紫苏、龙舌兰、君度酒、墨西哥甜椒、甜罗勒等原料调制而成。喝起来有烟熏青椒的感觉，酸甜平衡，彩椒的味道非常明显。很有墨西哥感觉，热情又充满活力。此外，这款鸡尾酒调酒师真的是摇得很辛苦啊，看着调酒过程就觉得人力成本极高。

COA是一家以Tequila和Mezcal等墨西哥烈酒为基酒来调制鸡尾酒的酒吧，所以在整体的室内设计上有不少墨西哥元素以及龙舌兰的手绘图案。正巧白天我在Vinexpo Asia听了一节龙舌兰的大师班，和大家做个简单的介绍。

龙舌兰酒有多个分类，Tequila很常见，是使用蓝色龙舌兰作为原料制造的龙舌兰酒，只有在墨西哥的特定地区使用蓝色龙舌兰草（Blue Agave）作为原料所制造的产品，才有资格冠上Tequila之名。

Mezcal是龙舌兰酒的一种，主要产于墨西哥南部的瓦哈卡州，根据墨西哥1994年通过的新法律，只有6个行政区生产的龙舌兰酒可以称为Mezcal，原料也只限在特定的五种龙舌兰之内。

除了常见的Tequila和Mezcal以外，龙舌兰酒的分类还有Raicilla、Bacanora、Sotol等。

喝完几杯COA的鸡尾酒，再坐着中环和上环特有的叮叮车回酒店，大概这就是属于香港夜生活的浪漫。

如今，想要喝到COA的鸡尾酒，除了在中国香港外，还可以前往上海店打卡。上海COA沿用了香港的设计与风格，但是室内空间更大，共有4层，除了经典饮品之外还有更多美食的选择。

你对哪款酒感兴趣？是否曾经去过COA，又有怎么样的感受？

欢迎在文末留言，让我们一起微醺起来！

（本文转载自葡萄酒杂志）

文、编、实拍图 | Estela