四川
夏天到了，天气越来越热了，清热解渴的绿豆饮又成了大家餐桌上常见的食物。当我们感觉到燥热的时候，喝下一杯清凉的绿豆汤，真的是从内凉到外。但是，大家有没有发现，别人做的绿豆汤非常的软烂香甜，而自己在家里总是绿豆熬不烂，味道也不好，这是为什么呢？绿豆汤怎样做才最好这是有绝招的，一起来看看我是怎么做的吧！
推荐菜谱：绿豆粥
主要食材：绿豆，红薯，西米，冰糖
第一步，清洗绿豆。首先我们准备一些绿豆，将它放在盆子里面，倒入足量多的清水，用手将它们仔细淘洗。这一步，一个是为了将绿豆表面的灰尘和脏东西洗掉，再一个呢，如果是有的绿豆漂浮在水面，那就说明它的内部已经被虫吃空了，顺便把它也取掉。将脏水倒掉，还要再淘洗一次，这样绿豆就才能清洗干净。
第二步，分装绿豆。清洗干净的绿豆，不要直接用来煮着吃。准备几个一次性杯子，将洗净的绿豆分别装入一次性杯子里面，记住只装杯子的1/3就可以了，因为我们还后面需要加水的。把绿豆分装完之后，给每给一个杯子，里面都加水，水的高度离杯口还有两公分就可以了。
第三步，冷冻绿豆。现在我们把装着绿豆和水的杯子放进冰箱的冷冻室中，要把它们冷冻两个小时以上，要保证水全部结冰才好。很多人家里的冰箱冷冻室是抽屉式的，那么大家就注意的，不要将它打翻就好。
第四步，取出绿豆。我们打开冰箱，取出一个纸杯子，确定绿豆和水全部冻结实以后，就可以把它们全部取出来了。现在取出剪刀，将纸杯剪破，然后把它全部撕掉，只留下内部的冻住的绿豆就是可以了。
第五步，煮绿豆粥。首先准备一锅清水，然后开大火加热，直到将水烧开。等水烧开之后，我们将冻住的绿豆放入锅里。我煮的绿豆温度是比较低的，放入锅里之后水马上就不开了，不过没有关系，我们继续保持大火，煮绿豆就可以了，我们可以看到，随着温度的升高，冰水会慢慢解冻，绿豆也会散入到锅中。
第六步，准备红薯。锅里的绿豆继续煮着，我们准备一个小红薯就够了，将它洗干净后去皮，然后切成指头厚的红薯片，再切成长条，最后切成小丁就可以了。把切好的红薯丁放在盘子里待用。
第七步，准备一些西米。西米石油棕榈树的树干经过加工制成的一种西米淀粉粒，很多饮料中也会加入一些西米。我们买上一袋西米就可以了，把它放在盘子里待用。
第八步，继续煮绿豆汤。等锅中的汤再次开了之后，我们打开锅盖，将红薯块和西米全部倒入锅里，再加入一点黄冰糖，增加甜味，接着用勺子搅动一下，就可以盖上锅盖继续煮了。
第九步，焖煮绿豆。当锅中的食材再次煮了五分钟之后，可以看到西米只剩下一点白心了，这个时候我们就可以关火了，但是不要揭开盖子，要让锅中的食材在锅里用余火继续焖十分钟。通过十分钟的闷，就将西米完全的煮透了。
现在绿豆汤就完全的煮好了，用勺子搅动一下，可以看到绿豆也已经开了花，完全的熟烂了，西米也是颗颗晶莹剔透，现在就可以盛到碗里和家人们一起分享了！喜欢吃凉的的朋友，还可以将绿豆晾凉之后放到冰箱里，稍微冰一下再食用都非常的棒，赶紧动手做吧！
爱心小贴士：
1.绿豆不要直接放到水中煮，这样非常不容易煮烂。
2.煮绿豆汤的时候，不要将冰糖过早的放入锅中，一定要等绿豆烂了再放进去，这样不仅口感好，而且不影响绿豆煮烂。
3.西米也具有健脾和胃的作用，也可以补气补血，所以在煮绿豆汤的时候，加入一些西米真的是营养丰富。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
