上海
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一道低脂清爽美味的芥末捞汁花螺，送给点进来的朋友。
夏天想吃些酸酸辣辣的小海鲜的，一定会吃得很幸福。
最灵魂的就是捞汁，低脂配方，酸辣清爽袭击了味觉，浸过冰水的花螺肉质鲜嫩、冰凉爽脆，再加几片柠檬，瞬间把螺肉本身的鲜甜调了出来。
因为捞汁里还加了芥末，每吃一口都有微微冲天灵盖的鲜爽，很有快意。
下拉拥有清爽鲜美的夏夜。
芥末捞汁花螺
1、1斤花螺加入1勺盐反复搓2-3遍在冲洗干净备用。
2、花螺冷水入锅，加3片生姜+1把小葱+2勺料酒，大火煮沸后再煮1分钟。捞出浸冰水，完全冷却后沥干水份备用。
3、将1勺蒜末+1勺小米椒圈+1勺洋葱末+1勺香菜末+4片柠檬片+1勺熟芝麻+1包日食记芥末捞汁+200ml清水搅匀。
*自制芥末捞汁：1勺蒜末、2勺葱花、1勺小米椒，1勺洋葱末，加入1勺香醋、4勺生抽、1勺蚝油、4片柠檬片、1/2勺盐、1/4勺糖，1勺熟芝麻、2勺香菜末，1/2勺芥末酱，250ml清水搅匀。（不喜辣可以不放小米椒）
4、将料汁浇入花螺中，腌15分钟即可。
今晚一定会是个清爽的夏夜
转载自《日食记》
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