北京
口味，是餐馆经营的根本。因为口味可靠，所以有口皆碑，所以人气爆满。
有红鸡毛店自成立以来，始终坚持特调配方、味香和一，加之健康营养、老少咸宜的特征，在全国各地已有数量惊人的忠实客群。几乎百分之90的到店顾客，都对有红鸡毛店川菜的菜品口味表示满意。
一、有红，巴蜀民间菜守艺者
巴蜀民间菜作为传承三千年的菜系，以别具一格的烹饪方式和风味展现出了不一样的韵味。有红鸡毛店以鸡毛店为名，始终秉承着“传承不守旧，创新不忘本”的初衷，同时将“性价比、分量、味道”的理念，致力于让所有顾客吃得好吃得饱。
在创立品牌之前，有红鸡毛店便已经对川菜有了深入透彻的研究和传承。范家四代传承者通过家中所传《巴蜀民间菜谱》将巴蜀民间菜与现代川菜相结合，更符合现代人的口味。并将川菜中具有代表性的辣子鸡、炒菜、蒸菜、凉菜、川卤现捞、川味小吃、养生汤品系列凝练了出来，使之成为店内竞争力极强的主打菜系。
二、沉淀，用味道征服无数人
有红鸡毛店之所以这么火爆，除了有多年的沉淀与积累，还有着征服无数人的经典招牌菜品。
1.有红金牌辣子鸡
有红金牌辣子鸡作为巴蜀的经典名菜，堪称进店必点NO.1！红彤彤的辣椒映衬得整盘色泽诱人，~精选凉山崖鹰鸡古法炒，每块鸡肉都超级焦脆！搭配四川二荆条经过两层炸制，大锅炝炒后剩余的镬气，反正没有谁能抵抗得了这诱惑...
2.鱼头泡饭
用筷子轻轻一拨，鲜嫩的鱼肉每块都沁足了汤汁的香气！还有鱼头中满满的胶原蛋白已经炖到要融化，一口下去鲜嫩爽口、香中带辣、鲜美度直线上升！
3.激情花椒鱼
精选生态花鲢鱼，现点现杀！使用秘制底料再快速淋上热油，噼里啪啦的热油把味道发挥的淋漓尽致！激情花椒鱼集麻、辣、鲜、香于一身，充满了食欲！隔着屏幕都能感受到10000点暴击！
最让舌尖感动的美味一瞬间，就是入口的那一刻，川菜的经典滋味
一瞬间就能让躁动的心安静下来。
做好一道菜并不简单，长久的匠心功夫隐藏在看似轻巧的一刀一勺间，这些正宗的巴蜀味儿，都彰显着有红鸡毛店对于文化的坚持和态度。
有红鸡毛店延续至今，以味道在食客间口口相传，从而奠定了在巴蜀民间菜中的地位，并在传承中将巴蜀文化发扬到全国各地。
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