北京
与白酒不同，威士忌是有颜色的。
刚刚蒸馏出来的威士忌，其实与白酒一样，也是无色的。经过在橡木桶陈酿多年，就会变成淡金黄色或者深琥珀色。
这取决于使用橡木桶的类型。
但是你知道吗，除了橡木桶赋予威士忌颜色之外，很多酒厂在装瓶的时候，也会给威士忌添加焦糖色素。
这是一种行业普遍的行为，也是法律所允许的。
究其原因，一方面是为了保证装瓶出厂的威士忌能保证颜色一致。
毕竟威士忌是由几百几千桶威士忌装瓶，不同批次的威士忌不可能颜色完全一样。从美观角度，酒厂会统一进行调色，消除这些差别。
另外一方面，这些年由于雪莉桶威士忌盛行，而这类威士忌颜色都比较深，接近琥珀色。一些人甚至以威士忌颜色的深浅判断威士忌好坏。颜色越深的威士忌就越好，颜色越浅的威士忌，质量就差。
一部分酒厂为了迎合市场，于是通过添加焦糖色素增加威士忌的颜色，从而可以卖一个更高的价格。
这种焦糖色素其实现在广泛应用于各个行业，比如饮料、烘焙等等。
虽然焦糖色素对威士忌本身味道影响非常小，但是，对于很多威士忌老饕们来说，这似乎是不能被接受的。
如今越来越的威士忌爱好者都选择不添加焦糖色素的威士忌。
市面上的调和威士忌，基本都是添加了焦糖色素，大部分单一麦芽威士忌，其实也是有使用焦糖色素调色。
那么如何选择不添加焦糖色素的威士忌呢？
那就需要留意，酒标上是否有“Nature Clour”的字样，表示这瓶酒是自然颜色，没有添加焦糖色素。
标了的一定就是没有添加；没有标的，或许使用了，也或许没有使用。
其实现在已经有越来越多的苏格兰威士忌酒厂，宣布放弃使用焦糖色素调色。
今天就给大家推荐3款不添加焦糖色素的威士忌，性价比超高，看看是否尝试过。
一、布纳哈本12年单一麦芽威士忌 700ML
Bunnahabhain 12 YO Single Malt Whisky
产 地：艾雷岛
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：46.3度
价 钱：340元左右
口 感：甜美饱满，热带水果香味，有咖啡和坚果香气。
小贴士：
在布纳哈本酒标底部，标注着“Nature Clour”。
布纳哈本创立于1881年，是艾雷岛上泥煤风味最低的威士忌酒厂，开创了自成一派的清淡型威士忌风格，被称为“最不像艾雷岛的艾雷岛威士忌”。
二、艾伦10年单一麦芽威士忌 700ML
Arran 10 YO Single Malt Whisky
产 地：岛屿区
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒精度：46度
价 钱：430元左右
口 感：带着淡淡香草味和水果香，口感清淡而又丰富饱满。
小贴士：
酒厂位于苏格兰岛屿产区的艾伦岛，1995年才正式开业，虽然酒厂的历史不长，但是得到了威士忌爱好者越来越多的关注。艾伦坚持所有酒不加调色，以及非冷凝过滤，给你原汁原味的享受，“艾伦是位好同志”。
三、格兰多纳12年单一麦芽威士忌 700ML
Glendronach 12 YO Single Malt Whisky
产 地：高地区
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：43度
价 钱：380元左右
口 感：浓郁的香气混合着坚果味道。
小贴士：
格兰多纳主打雪莉桶，不少人将格兰多纳作为麦卡伦的平替产品。
1826年就已经建厂，但是一直默默无闻，直到2008年，酿酒大师比利.沃克（Billy Walker）从芝华士手中拿下了格兰多纳。
从此，格兰多纳改天逆命，彻底翻身。2016年，美国百富门集团收购了格兰多纳。
格兰多纳的核心酒款都以某个名字命名，比如12年叫原作之味（Original）。
当然，使用了焦糖调色，并不意味着对身体有伤害。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均认为在规定的限度内食用是安全的。
不过为了保证威士忌原汁原味，还是有越来越多的酒厂宣布旗下产品全线不使用焦糖色。
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