诺奖得主指导研发 伊利打开产品创新的“第N种方式”

斩获三大奖项，伊利创新的逻辑竟是……

就在昨天，在国家会展中心（上海）举办的以“破卷出新”为主题，FBIF2024食品饮料创新论坛以及FBIF食品创新展圆满落幕。

超900+厂商参展，从乳品创新、饮料创新、功能性与配料等多角度探讨：如何打破“内卷”惯性？

创新，成为此次行业探讨的重点话题。如何创新？本质就是洞察消费者需求的变化。

伊利作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，为消费者提供了众多优质产品，其在本此论坛展会上斩获了不少奖项：例如控糖类产品“伊利舒化安糖健无乳糖牛奶”，荣获年度创新乳饮品奖；无糖类现泡茶产品“伊刻活泉现泡茶”，荣获年度创新茶和植物饮料奖和年度最受消费者欢迎奖两大奖项。

伊利活泉现泡茶、伊利舒化安糖健无乳糖牛奶奖项

不难看出，伊利的创新“密码”，藏在它的产品里。

01■

健康风口下

乳品还能怎么创新？

FBIF2024食品饮料创新论坛现场

根据2022年“国际糖尿病联盟（IDF）糖尿病地图”数据显示，全球糖尿病患者人数高达8.6亿。从2011年到2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿，为全球第一糖尿病大国。糖尿病，已逐渐成为全民重点关注的健康问题。

如今，在健康浪潮下，消费者对“糖”的认知度也越发深刻，逐渐认识到“低GI”食品的重要性，与“控糖”相关的话题也深受消费者的关注。

不少消费者表示：“乳糖不耐受人群还有哪些牛奶产品选择？”“喝奶的同时还能不能做到控糖？”……

作为全球乳业五强之一的伊利集团，精准洞察消费痛点和功能牛奶的发展趋势，从高血糖、糖尿病及普通消费者的“控糖”需求出发，打开功能牛奶的“第N种方式”，不断探寻着“食养控糖”的健康化应用。

如何做到更健康？

伊利集团所推出的舒化安糖健无乳糖牛奶，能满足消费者对口味和健康的“既要又要”。

伊利舒化安糖健无乳糖牛奶

这款产品是由伊利研发团队携手诺贝尔医学奖得主爱德华•莫索尔教授及国际权威专家共同研发，遵循中医药食同源理念，开创性地在牛奶中融入分桑叶提取物和玉米须。

这是因为桑叶富含DNJ天然生物碱，而玉米须则含有皂苷、黄酮类物质等，这些成分能有效抑制α-葡萄糖苷酶对蔗糖和碳水化合物的分解，促进肝糖原合成，加速糖消耗，减少人体对糖的吸收。

在制作工艺上，其创新采用高压均质融合工艺，并结合LHT乳糖水解技术，既能保留草本成分中生物碱DNJ等的活性；也能将牛奶中乳糖分解为半乳糖、葡萄糖，实现0乳糖，满足乳糖不耐受人群需求。

与此同时，还能确保草本精华与牛奶营养的完美结合，使得产品口感更细腻，同时带有淡淡的草本清香，深受一些中医养生消费者的喜爱。

值得注意的是，舒化安糖健无乳糖牛奶还通过了GGU（全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心）的权威认证，GI值仅为20，不仅普通人能喝，也是更适合糖尿病人群的控糖牛奶。

伊利舒化通过持续的创新和研发，不仅成功解决乳糖不耐受人群的饮奶问题，而且满足了如今消费者控糖的需求。在去年世界糖尿病日，舒化安糖健无乳糖牛奶还成为了北京糖尿病防治协会的“首个牛奶类健康合作伙伴”，也充分证明了其出色的控糖效果。

伊利舒化安糖健无乳糖牛奶

02■

入局无糖茶赛道

“锁鲜”步伐持续进行

当一类产品不可能满足所有的消费者需求时，以消费者的需求为根本，把产品做全，是伊利多维度布局的重点。

从《2024年中国食品饮料行业展望》相关数据获悉，即饮茶超越碳酸饮料成为市场占有率最高的饮料品类，占比达到21%。其中，无糖茶饮料体量实现翻倍的增长，增速高于饮料行业整体增速以及其所处的即饮茶品类增速。

现如今，对于茶类产品来讲，消费者不仅“爱喝”而且还“会喝”。在消费者对茶饮品质的超高期待下，品牌打出哪些亮点才能抓住消费者的目光？

伊利活泉现泡茶

对于瓶装饮料来说，好喝是基础，但在好喝的基础上做到好玩，那就是加分项。

如何做到产品的口感新鲜“如初”？就得从原料上下手。

伊利集团旗下的伊刻活泉推出的现泡茶产品坚持100%原叶萃取，原料优选产地限定名茶，其茉莉花茶优选黄山毛峰绿茶搭配双瓣茉莉窨制，乌龙茶则是选用武夷山大红袍，保障产品源头的品质优良。

伊利活泉现泡茶

值得一提的是，与市面上其他即饮茶产品不同，伊刻活泉现泡茶采用行业首创的“茶水分离式锁鲜盖”，能够实现茶水分离，将茶叶的风味完整封存。

具体来说，就是把精选的原叶茶经低温萃取后，通过-40°C冻干锁鲜工艺制成冻干茶，并保存在锁鲜盖中。当消费者想要品尝时，只需一拧一摇，3秒内即可享受。

这一创新之举，有效避免了茶与水混合后的氧化和风味流失问题，为消费者带来“喝得到”的新鲜。

伊利活泉现泡茶

别样新奇的玩法，也让产品一上线就受到众多消费者的追捧。翻看社交平台上，不少网友也分享自己使用这种创新喝法后的感受：不仅让喝茶变得更有仪式感，而且十分充满趣味、新潮，也能进一步吸引更多的消费者进行尝试。

在消费者更关注产品的配料表是否干净的今天，伊刻活泉现泡茶产品的配料表中只有水和茶，0糖0卡，真正做到无添加剂，深受消费者喜爱。

如今的市场，同质化现象严重，各大品牌也在不断创新，寻找新的发展亮点。正如伊利所坚持和信奉的理念那样：“不创新，无未来”！只有创新，才能提高自身的竞争壁垒。

换句话说，想要获得更好的成效，品牌就必须找准赛道，精准发展，在一个个具体的细节中不断沉淀。

不管是乳品赛道的“舒化安糖健无乳糖牛奶”，还是即饮茶赛道的“伊刻活泉现泡茶”，两者皆以“健康”为大方向，完成了不同赛道的布局，在为消费者带来突破性产品的同时也引领了行业的“破卷”方向。