市面便宜的土鸡蛋, 你能真正放心吗？

前段时间“预制菜进校园”一直在热搜，和孩子健康安全相关的事情，想必没有家长不敏感。

我也算是一个对食材比较敏感的人，为了让孩子吃到安全的食材，很花了一些精力，但鸡蛋是带来失望比较多的一种食材。

要找到一颗真正的土鸡蛋，难呀！

这个月，我和团队的妈妈们对挑选一款能够放心食用，最好是能长期复购的土鸡蛋下了点功夫。

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先上干货，选择【chunri春日一颗土鸡蛋】的七大理由：

◎ 鸡种优▏甄选绝迹400年的明代乌骨鸡选育而成的黑凤鸡，又名黑羽药鸡，该鸡记载于李时珍《本草纲目》，是我国独有的珍稀鸡种

◎ 产地优▏位于鄂西南“世界硒都”“天然植物园”“华中药库”天然生物圈

◎ 标准优▏全球顶级认证机构SGS项检测表明：鸡蛋标准高于国标，也高于日本可生食标准

◎ 喂养优▏五谷喂养，农家果菜，山林散养，天然慢长

◎ 品质优▏无抗生素、无沙门氏菌、无色素、无农残、无兽残，鲜、香、无腥、自然黄

◎ 好评优▏社群团购的“零售后”“复购王”“好评收割机”

◎ 服务优▏从检蛋到发出不超过24小时，顺丰包邮，新鲜到家，破损包赔

再来看看我们的测评：

挑鸡蛋，总能看到这些介绍：

这个说不含沙门氏菌，可以生食，

那个说无抗生素，放心好鸡蛋。

这个说高山散养，天然慢长，

那个说蛋白细腻，蛋黄香甜。

这个说五谷喂养，那个说营养配方。

这边是关在笼子里的数不清的鸡，伸出头来不停地吃着东西，

那边是东一群，西一群的鸡，在地上找食，见来人撒食，扑腾着翅膀抢向前去。

这边是高大上的设备，身穿白大褂的工人从笼中捡出一颗颗鸡蛋。

那边是密林溪水，随意穿着日常衣服的乡人，从树丛中、草窝里掏出一颗颗鸡蛋。

眼花缭乱的鸡蛋广告，可以概括为目前养鸡的两种模式：工业化大规模笼养和一般规模不大的散养。工业化大规模笼养一般是产蛋率高的洋鸡，喂食的配方饲料，这种鸡蛋也就是人们常说的洋鸡蛋。而一般规模不大的散养土鸡产的就全是土鸡蛋吗？也不尽然。

衡量一颗真正的土鸡蛋的二条金标准：

1.低密度散养土鸡产的蛋；

2.百分之百喂食纯粮食等天然食物，不吃一粒掺有化学药物的配方饲料。

由于受中国传统饮食观念的影响，许多人对土鸡蛋有根深蒂固的认同感。但今天为什么真正的土鸡蛋不好买到呢？而不少买了土鸡蛋的消费者又觉得不很放心呢？

我们将市面上几个大品牌从价格、养殖方式和下单鸡种做了收集对比：

春日一颗土鸡蛋与目前市场上最好的几个品牌相比，从下蛋鸡种、养殖方式上都要胜出一筹。

1.如黄*鹅、圣*乐、正*等都是笼养方式。笼养鸡的优势是便于管理，成本低。鸡终日在笼子里面，即使是喂全谷物，但晒不到太阳，得不到运动，体质差，抗病弱。散养鸡运动多，体质好，抗病强，散养鸡的鸡肉更鲜美，鸡蛋的味道更浓郁，因此，笼养鸡的鸡蛋品质和真正山林散养鸡是有一定差距的。

2.几个大品牌的下蛋鸡多选用的是罗曼和白羽鸡，这二种鸡的生长速度快，一天一个蛋。春日一颗土鸡蛋选用的是中国本土珍稀鸡种——黑凤土鸡，和卖的最贵的彩*星球是同一个鸡种。这种鸡生长慢，二天才一个蛋。鸡蛋的品质值得信赖。

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现在网上到处都在卖土鸡蛋，说的天花乱坠，真假难辨。有的甚至土鸡蛋一颗只要1块钱，长期吃真土鸡蛋的我是不信的！！

我每次回老家，带回来的“母亲的爱”必定会有土鸡蛋~~那都是老人家自己养的鸡下的蛋，数量不够还会到村子里找相熟的邻居去收，一般要1块5-1块8不等，还得是熟人才舍得卖，都是留给自己家儿女的。

这样的土鸡蛋，香，不腥，蛋液浓稠，蛋黄大而且金黄，入口微甜，我一般都只舍得拿来煮白水蛋。要是打汤就用超市的便宜蛋了~

但是把老家鸡蛋吃完之后的日子，还是要自己去买品质好点的鸡蛋。要买到真正的土鸡蛋还真是一个技术活。如何辨别呢？

收到春日一颗土鸡蛋后，我们还去买了某大V卖的散养土鸡蛋，1块钱一个，回来做了好几轮实验。

盲测编号为1号，2号，都是在自然光下拍摄，无滤镜，无PS

第一轮：一连敲了几个鸡蛋到碗中，1号蛋的蛋清浓稠，蛋黄紧致，Q弹饱满的直观视觉，呈纯正自然的金黄；2号蛋的蛋清比较稀，蛋黄塌塌的感觉，颜色更深一些。

划散蛋液，闻闻，1号蛋几乎是没有腥味，2号有蛋腥味。

第二轮：用比较专业的朋友介绍的方法，在蛋黄上插竹牙签看看，1号蛋直直的，没有倒，2号蛋牙签一插上去就倒了。

第三轮：做了水煮蛋，水开二分钟，关火。1号蛋完好，2号蛋煮破了

水煮蛋好了，剥开，1号蛋的颜色浅一些，2号蛋的颜色深一些

又试了一个鉴别鸡蛋加没加色素的做法，就是把煮熟的鸡蛋切开，15分钟后，看蛋黄颜色的变化。如颜色变深，就是加了色素。

如法试之，各个时间段和光照角度做了实拍记录，1号蛋除了水分稍干些，颜色没有明显变化，2号蛋蛋确实黄变深了一些。

再尝下水煮蛋，1号蛋口感细腻，有老家土鸡蛋那种蛋香，2号蛋口感的细腻感和蛋香都不明显。

1号蛋就是我们今天要推荐的春日一颗土鸡蛋，2号蛋是某大V那买的散养土鸡蛋。

都是土鸡蛋业内人士告诉我，2号这种便宜的土鸡蛋，应该就是饲料喂养的区别，饲料成本低，自然也能卖的更低。之所以颜色更深，有可能加的色素，行内人看照片就能看出来。

团队其他妈妈也发来体验：不愧是吃纯五谷的鸡产下的蛋，没有腥味，水煮蛋入口还有点甜。

因为是踏踏实实给鸡吃粮食的土鸡蛋，春日一颗土鸡蛋产量不高，每日限量50箱，卖完就要等第二天了。亲们感兴趣可以买一箱回来先试试，我们团队试着试着就彻底信赖上了，还没吃完就要续货。

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实际上，土鸡蛋从商业角度看，其规模与工业化养殖不在一个级别上，算是一个比较小众的行业。一般小众行业与创办人的性格和做事风格有很大的关系，和创办人有很大关系。

于是我们断断续续采访了养鸡农场创办人、一位不善于言辞但是很真诚的土家妹。

下面来看详细介绍：

翡翠般的清江水、云霞如海的武陵山余脉

藏有一颗绿色生态的土鸡蛋

有五谷精华的滋养，阳光雨露的惠泽

珍稀黑凤鸡二天孕育一颗蛋，每一颗都是美物

做一颗好鸡蛋没有什么秘诀

就是按老祖宗留下来的方法

踏踏实实给鸡吃粮食就可以了

不用去搞那些花里胡哨的噱头

只要把这颗鸡蛋做的更好，一定会有人知道

在鄂西南的大山里有一颗土鸡蛋

它寄托了一个北漂20年的土家姑娘内心的梦想

更是一个妈妈为孩子们打造的更安全、更健康的土鸡蛋

——春日土鸡蛋农场创办人

2023年，春日土鸡蛋在全球顶级认证机构SGS的检测报告表明：

春日土鸡蛋的标准不仅高于国标，也高于日本可生食标准

一颗土鸡蛋能有这样的数据真是太难了

四年来，为了一颗真正的土鸡蛋

他们倾注了无数的心血，付出了全部的精力

终于造就了一颗鲜、香、无腥、自然黄的富硒土鸡蛋

01

一颗有艺术之美的鸡蛋

前些年读汪曾祺先生的《炒鸡蛋》：

映时春（一家饭店的店名）有雪花蛋，乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而有亮光。入口即已到喉，齿舌都来不及辨别是何滋味，真是一绝。

雪花蛋，名美味香，多次实验，还算有模有样。

一个人在家，中午吃什么？要不“雪花蛋”吧，味美，简单。一碗红豆饭，一小碗紫菜鱼丸汤，一碗炒红薯叶，几块卤肉，小半块乡下表姐做的腐乳，最后是雪花蛋。

正吃着，春日一颗土鸡蛋创办人来电，最近推出了新包装，给我们寄来看看，请多提意见。还说了一些其他的包装设想。

听的时候就觉得，这些想法也太有创意了，不错！不错！实物到底如何？很期待看到。

第二天，春日一颗土鸡蛋就摆在办公桌上了，包装盒设计得很特别，还很少看到这样富于艺术品味的鸡蛋包装盒。

包装盒以农民画画家花丽丽在第二届全国农民画创作展上的入选作品——《情满果园》为装饰，洋溢着浓烈，生机，鲜活，阳光的气息，那是来自大地的色彩和律动。

打开包装盒，咦，还有卡片。原来是重庆出版社青少分社和chunri春日（一颗土鸡蛋品牌）联合制作的一张童诗卡。

上有一行文字：孩子是天生的诗人。

卡片的一边是想象力丰富的儿童画，一边是充满灵性和的童诗。

月亮

雪野

月亮

她的衣服不多

一件橘红的

一件蛋黄的

一件奶油的

还有一件的颜色

像水一样

可是 她的每件衣腥

都干干净净

清清亮亮

童诗卡的下面有一段文字：

鸡蛋滋养孩子的身体，童诗润泽孩子的心灵。小朋友，请拿起你的笔，写下五光十色的诗句吧，发到以下邮箱：838641619@qq.com，由著名儿童文学作家从中挑选，你的诗或许会印在童诗卡上，随着一箱箱春日一颗土鸡蛋走进千家万户。

鸡蛋箱中这次是童诗卡，下次或许是其他艺术品明信片，或是其他什么。

像这张：

胡安妮（7岁）台湾

这皮球不圆嘛！

也可以滚吧。

啊！

破了！

哈哈！

太阳

出来了。

哇！想象力太丰富了，令人称奇！

每次开箱，就象开盲盒！是什么呢？会是我喜欢的作品吗？

想象着这样的情景：新的一箱鸡蛋刚送来，“妈妈，妈妈，箱里有童诗卡吗？”于是，妈妈和孩子一同读起灵动闪烁的诗句。稚趣的语言，直击灵魂的力量，这一刻，温馨而美好。

这是我第一次看到如此有艺术之美的鸡蛋！

春日一颗土鸡蛋，还真是不一般，令人充满了好奇。

02

一颗土鸡蛋诞生记

春日土鸡蛋农场创办人，一位土家妹，在繁华的京城从事海外旅游工作20年。疫情突然来了，工作停摆，也不知什么时候开始。于是，她再三考虑，做出一个影响一生的决定——

回到群山延绵，绿色如海，空气中有丝丝甜味的故乡，一个位于武陵山脉中的小城——湖北省长阳土家族自治县。这里有5A级景区——清江画廊，有翡翠一样的清江水。

四岁的女儿在院子里快乐的玩耍、嬉戏……她看着，脸上洋溢着笑，她去给女儿做早饭。

生活在小县城里，买到一些好的食材也不是难事，但要买到女儿喜欢吃的土鸡蛋，就不很容易了。她知道，很多鸡蛋有抗生素等超标的危险，特别是添加了色素的鸡蛋，对女性的卵巢伤害很大，尤其给女孩挑选鸡蛋时，妈妈们特别要注意。

她怀念童年时，妈妈煮的水煮蛋，乳白的蛋清，金色的蛋黄，微微的香，淡淡的甜。

她不忍心让孩子吃到不安全的鸡蛋，为此，她经常开车几十里到深山的农家挨家挨户去收土鸡蛋。

村中年轻人大多出外上学打工了，只有留守的老人们习惯性的养些鸡。她这家收十几个，那家收几十个。淳朴的老人笑着说，姑娘，也没有多少，下次给你多留些。

她把收土鸡蛋等情形发到朋友圈，与朋友分享一种别样的生活与感受。

没想到远在京城的朋友、同事纷纷给她电话、留言：土家妹，这么好的鸡蛋，不要独享哦。

她笑着说，哪有那么多哦。

那段时间，托她买土鸡蛋的朋友发来一个个视频，一颗颗如她童年时吃的土鸡蛋，摆在一个个阳光般孩子的饭桌前。她就想到自己的女儿，总是在吃完土鸡蛋后，满足地说，真好吃呀！

她是个有艺术气质的人，想着这样的情景，心中就涌现出一种诗意的美好。

时间长了，她渐渐地萌生了创办养鸡场的想法。寄托了她童年的那种念想，对女儿的爱，还有生活的重担。

但创业并不都是那么诗意，总有没完没了的困难需要面对。

她买来一本本养鸡的书，不停地看一些相关网站，恶补养鸡的专业知识；她到一个个乡村养鸡老人家中，听他们说养鸡的种种；她去一个个养鸡场，仔细地看，仔细的听，仔细地问……

整整8个月，行驶了四万多公里的山路，她从一个养鸡的门外汉，从只有对鸡蛋的感性认识，上升到了理论的高度。

知道了怎样选好一个鸡种、养好一只鸡。知道了怎样才能产下一颗真正的好鸡蛋。

现在，她渴望着：我的鸡场，要为孩子们提供安全又美味的土鸡蛋。

她的家乡位于武陵山余脉，自古山川阻隔，遗世独立，如世外桃源一般、这里毗邻“世界硒都”恩施。

是国内难得的一片净土，空气、土壤、山泉……都保留着原生态的面貌，享有“天然植物园”“华中药库”之称。

养鸡场终于建起来了，在武陵山余脉一处环境极佳的山谷中。

鸡场完全按照散养鸡的生活习性建造，空气清新，阳光充沛，树林浓密，山溪流淌，林间还有鸡喜欢吃的虫子、植物，真是一个堪称完美的养鸡场。

养鸡场鸡种以黑凤鸡为主，这是我国独有的珍稀鸡种，由绝迹400年的明代乌骨鸡选育而成。

它生长缓慢，野性未退，一般的鸡都是四个脚趾，它有五个。因其羽毛在自然的光线下，油黑发亮、有五彩的斑斓，所以取名“黑凤鸡”。

高山散养的黑凤鸡要6-7个月才开始产蛋，2-3天才能生一个蛋。而洋鸡4个月就开始下蛋，且一天一个。

单纯从商业的角度看，黑凤鸡实在不是养鸡场鸡种的最优选择，反对的声音很多，也说的在理。但土家妹固执地坚持自己的立场。

她说，当初建鸡场，不就是想给孩子提供一颗好鸡蛋吗？

这些鸡终日在林中觅食、追逐，它们吃农家的玉米、黄豆、稻谷、麦麸、南瓜、红薯等非转基因的富硒食物，也吃林间的小虫小草，喝水库的天然水。

它们还很爱啄食一种叫万寿菊的植物。

鸡场遵循鸡的自然生长规律，散养散放，天然慢长。不吃一粒含有化学药物的配方饲料。

最终造就了一颗鲜、香、无腥、自然黄的春日一颗土鸡蛋。

一位妈妈深有感触地留言说： 这些年为了让孩子吃到土鸡蛋，各种平台、熟人圈，买过不少土鸡蛋。便宜的、贵的都有，但都不满意。有的蛋黄颜色很淡，有的红的不正常，而且鸡蛋打散后，没有一种是没有腥味的。唉，好土鸡蛋真难找呀！

偶尔看到一个妈妈在群里推荐春日一颗土鸡蛋，就试试看。清水煮熟，蛋黄是自然的金色，有微甜的奶香。让人欣喜的是，它的蛋液竟没有一点腥味，真的，一点没有。

为了选定一颗真正放心的土鸡蛋，我还在某宝上买了鸡蛋抗生素、色素的检测卡，结果春日一颗土鸡蛋全部合格！这才是我想要的真正的土鸡蛋呢。自从吃过你家的鸡蛋后，就再没有换过了。谢谢土家妹，能提供这么好的土鸡蛋，一定要把品质保持下去啊！

春日一颗土鸡蛋还现身北京谢霆锋“锋之味”厨房，作为该餐厅“光影之间·春之暖宴会”选定的食材，担当“温泉蛋配嫩芽沙拉”这道菜的主角。

春日一颗土鸡蛋以其鲜明的色彩，细腻、微香的口感，软硬适中的质地，通过厨师精湛的厨艺，令这道菜呈现出新奇的魅力。人间烟火，食色百味。

虽然之前考察时她也知道办养鸡场是件很辛苦、费心、琐碎的工作，但真正做了，才有了切身的体会，一年到头，难得有空闲的日子。

她经常从城里家中赶到深山里的鸡场，车穿行在蜿蜒的乡村公路上，群山环绕，迎面而来。

白云飘在山腰，天空蓝的耀眼。山谷间溪水潺潺，车里的音乐飘向窗外。她很享受这段闲适的时间，她说，这是我眼中最美的乡村公路。

为了梦想成真，过往的沟沟坎坎，终于一步一步地艰难走过。

她看着这颗光洁的土鸡蛋，开心、喜悦、满足。

蛋清浓稠，蛋黄饱满，在光影之中如同一件色彩明亮的艺术品。打入天青色的瓷盘中，晶莹的蛋清渐渐的散开去，有一种好食材带来的愉悦之感。

当人们经历了物质的贫困，经历了社会的高速发展，经历了疫情中生命的脆弱。

今天，越来越多的人意识到：安全的食材也是幸福生活的一部分。

她说到春日一颗土鸡蛋，滔滔不绝，眼里有光。你会感受到她发自内心里的热爱和执着。是啊！那是她的事业，她的梦想。

她说，如果大家知道有哪款鸡蛋比我们的还好，欢迎大家随时推荐给我们，帮助我们进行改善。

chunri春日，春日一颗土鸡蛋的品牌，取萌芽，初生，成长，生机，绿色，希望之意。

03

产出真正的土鸡蛋很难吗？

产出真正的土鸡蛋难吗？我问土家妹。

难！也不难！

她答道，大规模工业化养殖能快速满足市场的需求，但这样的养殖方式，是不可能产出土鸡蛋的。再是散养土鸡，因市场竞争太激烈，纯粮食喂养的成本比较高，为了降低成本，有的也会喂含有催长、催产的配方饲料。

这种“土鸡蛋”，只有土鸡蛋的形，没有土鸡蛋的“神”了。所以说，现在要产出一颗真正的土鸡蛋，难！

但如果只是想为食材敏感人群打造一颗真正的土鸡蛋，特别是为孩子们能吃到安全放心的土鸡蛋，而不是一心想着赚快钱，走捷径。

坚守纯五谷喂养和山林散养的底线。这样，要产出一颗真正的土鸡蛋，也不难！

但要产出真正的土鸡蛋，意味着食物、人工，管理等成本都要高出很多，价格也必然比很多鸡蛋价格高，消费者能认可吗？怎样辨别真正的土鸡蛋呢？目前市场的情况怎么样？

只要是真正的土鸡蛋，是有市场的，现在对食材敏感的人群越来越多，他们认为，在好食材上多投入些，是明智的。至于鉴别土鸡蛋的方法还不少，大家可以参考我们前面测试鸡蛋的办法。

当时之所以能够下决心做养鸡场，也还有一个原因，就是她在那段代收农家土鸡蛋的时候，在北京做海外旅游的客户中，有一大批对土鸡蛋有需求的用户，他们觉得春日一颗土鸡蛋品质好，介绍的人越来越多，客户也很稳定，在很大程度上减轻了做鸡场的市场压力，能更专心去做一颗好鸡蛋，也只有保持品质，才能不辜负相识多年的客户信任。

因为对春日一颗土鸡蛋品质有信心，他们首先在京沪广深、江浙等经济发达地区打开了市场。慢慢地，受到了越来越多客户的青睐。社群团购中春日一颗土鸡蛋还收获了“零售后”“复购王”“好评收割机”的好评。

后半辈子她也不会转行，这是毕生的一个小事业。希望能做一个小而美的企业。

希望孩子们吃到的食品都是安全的、生态的。在朋友圈中她写下了一段文字：

“做一颗好鸡蛋没有什么秘诀，就是按老祖宗留下来的方法，踏踏实实给鸡吃粮食就可以了，不用去搞那些花里胡哨的噱头，只要把这颗鸡蛋做的更好，一定会有人知道。

在鄂西南的大山里有一颗土鸡蛋，它寄托了一个北漂20年的土家姑娘内心深处的梦想，更是一个妈妈为孩子们订制的更安全、更健康的土鸡蛋。”

小鸡蛋，大意义。

这些新农人亲近土地，拒绝污染，遵循自然，回归传统。这是他们对于中国农业的一种有深远价值的追求、探索。

那虽是晨曦的微光，但终会闪耀出夺目的光芒。

团购商品：chunri春日一颗土鸡蛋 30枚

团购价格：49.9元

快递物流：湖北宜昌发货，顺丰快递，全国包邮（新疆、西藏、青海、内蒙、吉林、黑龙江、港澳台不发货）

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