旅游热助推服务业态升级

游客在中华巴洛克历史文化街区拍簪花照。本报记者 蒋国红摄

厨师精心烹制菜肴。本报记者 蒋国红摄

女王照备受欢迎。本报记者 蒋国红摄

中央大街附近一家新中式民宿。图片由受访者提供

西餐厅内，服务生为餐桌装点玫瑰花瓣。本报记者 蒋国红摄

□本报记者 刘瑞

随着高考结束和中小学生暑假陆续开始，各地探亲和家庭出游迎来第一波出行高峰。同程旅行日前发布的《2024暑运出行趋势报告》数据显示，与去年暑期相比，民航国内航线的热门目的地中，排名上升较多的目的地主要有青岛、南京、哈尔滨、乌鲁木齐等城市。由于今年夏季多地出现高温天气，6月中旬开始，哈尔滨避暑度假游人气快速上升。

哈尔滨旅游持续火爆，悄然拉动业态转型升级，见证市场“无形之手”的力量。近日，记者在走访中发现，迎着文旅热，冰城传统商圈加大投资力度，加快转型升级，乘势而上抢占市场先机。哈尔滨的城市品质和商业业态正在发生深刻变化。

闲置房产获“重生” 住宿业加速“洗牌”

旅游住宿是扩大内需、提振消费的重要抓手，也是旅游业高质量发展的重要支撑。随着哈尔滨旅游从“一季火”变为“四季火”，巨大的流量为文旅市场注入了强劲能量。哈尔滨市市场监管局数据显示，1月至5月哈尔滨住宿领域新登记市场主体2498家。其中，5月份新登记住宿类市场主体547家，同比增长121.46%。哈尔滨旅游业红利持续释放，一些闲置的存量房也得到盘活利用。

今年4月，“80后”的于女士在道里区中央大街附近开了一家新中式民宿。“近水楼台先得月。是哈尔滨旅游的‘火’，点燃了我经营住宿业的信心。”于女士告诉记者，民宿开业后客源持续不断，尤其是进入6月份以来，民宿就处于一房难求的状态。近期，她计划将群力外滩湿地公园附近一处闲置房产投资改造成民宿，为游客提供更多特色房源。

今年以来，哈尔滨民宿数量如雨后春笋般增长，多家国际、国内知名品牌酒店也十分看好哈市旅游这块大蛋糕。记者从哈尔滨市道里区获悉，年初以来，道里区抢抓哈市旅游火爆出圈契机，从传统商圈提档升级、重要点位延展布局、特色区域板块集群三个层面，释放近600亿元投资机会清单。今年2月启动高品质酒店招商行动，50余家国际、国内知名品牌酒店企业向道里区抛出“橄榄枝”。截至目前，15个高品质酒店项目正式签约，并相继开工。

记者在位于道里区金江路与群力第七大道交口处的亚朵酒店项目建设现场看到，酒店大堂以及各楼层的客房正在同步装修。“我们利用观复国际闲置楼宇，投资2.3亿元建设酒店。今年5月启动建设，目前各项施工正在加紧推进，争取今年十一黄金周期间对外营业。”该酒店投资人苏宪涛说。地处群力的洲际花园酒店也同步开工建设。据介绍，该酒店计划投资8亿元，是一个拥有140个房间的国际五星级高端酒店，建成后将大幅提升群力地区旅游功能品质。

铁锅炖开进商圈 各色餐饮争“上游”

美食是影响旅游决策的重要因素之一，“味蕾游”引领着旅游市场新风尚。随着“尔滨”特色美食的火爆“出圈”，越来越多的商家瞄准了冰城文旅，越来越多的餐桌摆上冰城餐饮市场，给本地百姓和外地游客送上惊喜连连。

装修复古典雅，款款百年欧风。这是一家开在道里区霞曼街的俄式西餐厅。负责人尹成权告诉记者，餐厅6月14日正式营业，主营新派俄餐。“哈尔滨冰雪游火爆全国，很多外地游客被‘中国西餐之都’的美誉所吸引，希望在冰城游玩的同时能感受西餐文化，品尝地道的哈尔滨西餐美味。我们店选址在中央大街附近，正是迎合了游客这一需求。”尹成权说。

面对即将到来的暑期旅游旺季，餐厅还在持续进行新菜品的研发，同时推出多种团购套餐。尹成权说，我们想把冰城的特色食材以西餐烹饪方法加以融合创新，让游客在品尝西餐时也领略到冰城风味。同时，加大对员工的培训，不断提升服务质量，为客人营造暖心的就餐环境。

除了西餐，外地游客偏爱的铁锅炖和东北特色快餐，不声不响地“打进”了作为哈尔滨传统商圈的道里新一百一带。在这里，一家新开的铁锅炖每到饭口时间，南言北语，各地游客爆满。“我家主打菜码大、食材样式多，会根据食客需求推荐合适的搭配。留住游客的味蕾，更能让他们记住我们东北人的热情好客。”该铁锅炖饭店老板孙雨说，该店今年“五一”开业，也是看好冰城四季的旅游市场。最近店内就餐的外地游客占比达80%，最受欢迎的还是大鹅锅和江鱼锅，平均一天能卖出将近50锅，营业额十分可观。

不论是“土的”还是“洋的”，也不分进店大快朵颐还是小餐食点上门，足够的游客一定会造就足够的市场。循着文旅热找定位、增投资、做花样，哈尔滨的餐饮业经营者正在大展身手。

“公主照”持续火热 旅拍业态成“新宠”

去年冬天，和哈尔滨冰雪游一起火起来的还有一个热词“旅拍”。冰城人熟悉的建筑艺术广场，一夜之间变身“公主”“女王”们的背景板，成为全国旅拍热门打卡地。记者在哈尔滨市道里区金太阳商城看到，被“龙江创意旅拍基地”的光环所笼罩，各家旅拍工作室人头攒动，不少游客在店里挑选盛装、精心化妆，持续火爆的新业态令人欣喜。

一家旅拍机构负责人马女士介绍，旅拍是由“婚纱摄影”从城市影楼转向以旅游目的地为拍摄场景后，创造出来的一个新概念。旅拍连同在旅游目的地出现的“写真店”，都是城市影楼的转型和升级。今年2月中旬，她的店在道里商圈老字号商城金太阳商城营业。

“去年冬天冰雪季时，店里以拍公主、女王照为主。随着夏季和暑期到来，个人写真、江景照、簪花照、亲子照预约量大幅增加，平均每天的订单量在30份左右。”马女士告诉记者，很多游客都是看中哈尔滨独特的建筑风格和夏季美景，同时，我们也结合冰城夏季特色、将写真和中华巴洛克历史文化街区、太阳岛风景区、哈尔滨大剧院、伏尔加庄园等旅游线路有机结合，打造主题更加鲜明的旅拍产品，供游客选择。

文旅市场是一根“魔术棒”，让经营业态在“七十二变”中翻新出奇。去年11月，由金太阳投资集团有限公司打造的“龙江创意旅拍基地”正式挂牌，经营面积近4000平方米，目前已成功签约来自全国各地的旅拍机构50余家。记者在索菲亚教堂对面的曼哈顿商厦还看到，目前有不少店铺正在装修。工作人员介绍，这些店面也“弃商从旅”，基本都转型为旅拍工作室。业内人士预测，随着暑假临近，来哈避暑旅游的游客将达到峰值，旅拍客流即将迎来高峰，并持续整个暑期。