风华正青年 | 陈淑婷：回乡青年的“甜蜜事业”越做越甜

开栏语

40载波澜壮阔，40载风华正茂。2024年是蓬江区建区40周年，蓬江区的建设和发展，见证了一代代青年人前赴后继的担当与奋斗。
在建区40周年即将到来之际，江门日报社蓬江工作室联合蓬江区委宣传部、共青团蓬江区委员会推出《风华正青年》——“蓬勃四十载，青春正当时”系列报道。聚焦蓬江区不同领域40周岁及以下的青年人才成长、成才的经历，创业、干事的故事，勉励更多青年起而行之、勇挑重担，投身时代大潮，建功立业。在助力“百千万工程”中挺膺担当，为蓬江全力冲刺千亿GDP强区贡献青春力量。

第五期故事人物

【人物名片】

陈淑婷，“90后”甜品设计师，现任SHERRY甜品店主理人，曾旅居英国，多次到日本，以及中国香港、台湾等各地游学，实践经验丰富。2023年在英国参加素有蛋糕界“奥斯卡盛典”之称的Cake International国际蛋糕大赛，凭借翻糖蛋糕作品《广东传统早茶》荣获迷你糖艺展示组金奖。曾推出多个风靡全国的网红爆款甜品，线上烘焙教学平台及线下课程教授学员过万人。

“因为很喜欢吃，见到蛋糕我就会很开心，我希望能把这件开心的事情一直做下去，然后跟更多的人分享。”每个年轻人心中都可能有一个“非凡”的梦想，对于“90后”陈淑婷来说，她的梦想是成为一名能分享甜蜜与开心、传播中国文化的甜品设计师。

缘起设计，却钟情甜品

陈淑婷出身设计专业，毕业后曾在广州一家公司从事设计工作，但久而久之她希望脱离办公室，做一些更自由、更快乐的创作。在陈淑婷看来，翻糖蛋糕也是艺术表现形式的一种，除了赏心悦目的外观之外，甚至能给更多人带去分享的喜悦。在决心将甜品当作一生的事业后，她毅然辞职，到世界各地拜师学艺，开启了自己人生的新旅程。

2015年，翻糖蛋糕在国内并不常见，江门在这个领域可以说是处于空白状态。当时，学有所成的陈淑婷，选择回到家乡蓬江，开设一家私人烘焙坊，为江门市民带来独特的翻糖蛋糕，一边开设烘焙课堂传授制作工艺，一边接受商业订单，很快实现了自给自足。为了让顾客在尝甜品时，还有一个舒适雅致的落脚点，2021年，陈淑婷开设了甜品店SHERRY，把自己的“甜蜜事业”越做越甜。

陈淑婷制作翻糖蛋糕的日常。

“不管去到哪里，看到蛋糕我都忍不住要买来品尝一下。”陈淑婷自称，她是个十足的“蛋糕迷”，从小到大看到蛋糕都忍不住要尝一尝。如今作为一名甜品设计师的她，在品尝之余还会钻研每一款蛋糕的制作技艺。从事甜品事业这9年来，陈淑婷的学习创作之路不曾停歇，经常满世界跑去参加各类专业比赛、参加专业技能考核，累计拿下了近20个专业技能证书或参赛荣誉。

2016年11月，陈淑婷在完成紧急手术的第二天，马上坐轮椅飞往中国台湾参加国际烘焙品牌“美国惠尔通”国际导师考核试，并顺利通过考核成为认证导师。“凡是不能杀死你的，最终都会让你变得更强。”对于这段经历，她至今仍津津乐道：“这不仅仅只是一场考试，而是对我职业生涯中专业水平上的一个肯定。年轻不应该害怕失败，我想知道自己的专业水平能够去到哪，所以珍惜每一次的机会，每一次我都会拼尽全力。”

陈淑婷历年来获评的参赛奖项及技能证书。

借助“甜蜜事业”

让世界看到江门

今年是世界顶级蛋糕比赛Cake International国际蛋糕大赛创立30周年，在大赛官网的展示页面上，陈淑婷的翻糖蛋糕作品《广东传统早茶文化》陈列其中，该作品荣获了2023年Cake International国际蛋糕大赛迷你糖艺展示组金奖，同时也是金奖第一名。

整个作品具有浓厚的岭南特色，把老广传统的“一盅两件”早茶文化“搬”进了蛋糕界。整个作品尺寸只有25×25厘米，比成人手掌大一点，却是“麻雀虽小五脏俱全”，“八仙桌”上摆放着“凤爪”“荷叶糯米饭”“肠粉”等10多种广东早茶点心，一旁摆放着“传统点心手推车”，底部是“南洋花砖”铺设的地板，细节精致，栩栩如生。

获奖翻糖蛋糕作品《广东传统早茶文化》。受访者 供图

这是陈淑婷花了10天创作的翻糖蛋糕作品，参评现场好评如潮，还引起不少外国人对中国文化的兴趣。“他们会因为这个作品，想到中国来体验正宗的‘一盅两件’早茶文化，我也因此交了不少朋友。”陈淑婷认为，这场国际性赛事也是做好文化输出、展现文化自信的良好机会。

“这个作品不仅向世界传播了中华美食文化、广东早茶文化，还展现了江门的侨文化。在制作地板的时候，特意选了‘南洋花砖’。江门是有名的侨乡，有很多融汇中西之美的建筑，例如碉楼、骑楼，南洋花砖也是很常见的元素。”陈淑婷介绍道。

获奖翻糖蛋糕作品《广东传统早茶文化》摆放在甜品店内陈列展示。

当前，江门正大力推出“3.3精彩之旅”品牌，丰富多彩的侨乡文旅元素大放异彩，吸引越来越多的游客驻留江门、领略江门之美。在今年的第二届中国侨都（江门）咖啡文化周、“白云机场江门宣传周”活动上，陈淑婷带着原创作品《开平碉楼》《鸟的天堂》等参加活动，在展销甜品的同时，用青年的视角把侨乡文化展示出来。

陈淑婷带着原创作品参加第二届中国侨都（江门）咖啡文化周、“白云机场江门宣传周”活动。受访者供图

“生活中处处都是灵感，江门本来就有很多元素可以挖掘。”陈淑婷表示，如今自己成为一名甜品设计师，希望甜品能有更多的功能，除了好看好吃、带给人开心，还希望甜品能承载更多的文化输出，在大家喜欢吃甜品的同时，也看见江门、喜欢江门。

在她店里，常推甜品款式有10多种，还会根据不同的节日、时节推出具有本地特色的“限定款”。如新年期间，把柑普茶、新会陈皮融入到西点中，推出具有节日氛围的产品“桔子泡芙”，有“桔子”外观，里面有陈皮奶油，咬下口有柑普茶的味道。

如今夏日炎炎，正是杜阮凉瓜的上市季，陈淑婷又开始谋划新一轮的创作之路，“本地的杜阮凉瓜味苦回甘，口感爽脆，很适合夏天，如果用到糕点上，相信挺不错的。”

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 文/图 江门日报（记者/刘淑君）、团蓬江区委，特别注明除外