孩子用脑多，夏天常吃这八道菜，补脑益智增强体质，提高记忆力

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的学生，学习压力越来越大，除了学习学校的课程之外，还有各种兴趣班、补习班、特长班等，还有很多各种各样的考试，一个脑子都不够用了。作为家长，我们不能分担孩子学习上的压力，只能做好后勤保障工作，在饮食上，加强孩子的营养，提高大脑记忆力，增强身体素质。现在临近期末，孩子的学习压力比较大，每个孩子都想考出一个好成绩，每天用脑比较多，妈妈可以常做这八道菜给孩子吃，补脑益智增强体质，提高记忆力的同时，养好身体少生病，助力学习更上一层楼。

一、丝瓜炒肉丝

准备食材:丝瓜，瘦肉，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒，淋入一点清水焖煮两分钟。

5、丝瓜煮软后，放入肉丝到炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、秋葵炒鸡蛋

准备食材:秋葵，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、秋葵清洗干净，锅中水开放入食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来斜切成小块。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐调味，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入秋葵翻炒几下，然后倒入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、豆角炒鸡蛋

准备食材:豆角，鸡蛋。

做法步骤:

1、豆角放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入豆角焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，再切成丁装入碗中。

3、鸡蛋打入豆角丁中，加入食盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后倒入豆角鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、香菇炒鸡蛋

准备食材:香菇，鸡蛋，蒜末，料汁。

做法步骤:

1、调料汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋，然后倒入料汁翻炒均匀。炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、番茄香菇蒸牛肉

准备食材:牛肉，番茄，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。香菇清洗干净后切成薄片。

3、将番茄和香菇放入蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

六、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱花，料汁。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净剁成块，放入料酒和姜片，抓拌均匀腌制十分钟。

2、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和少许开水，搅拌均匀。

3、起锅烧水，鲈鱼冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，倒掉汁水去掉姜片。

4、将提前备好的料汁淋在鲈鱼上，撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

七、三色炒虾仁

准备食材:虾仁，胡萝卜，玉米粒，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀即可。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成丁。玉米粒清洗干净即可。

3、起锅烧水，水开后放入胡萝卜丁和黄瓜丁焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入黄瓜丁、玉米粒、胡萝卜丁和虾仁翻炒均匀。最后加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、冬瓜排骨汤

准备食材:排骨，冬瓜，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。

3、将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入冬瓜继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。