以高标准领跑草本康养新赛道，椰岛草本酱香酒获专家肯定

6月22日，由海南椰岛（集团）贵州酒业公司主办的椰岛·草本酱酒企业标准发布会暨椰岛草本酱香酒专家品评会在贵州毕节市金沙县举行。数十位贵州省内外知名白酒专家齐聚。在凉爽宜人的赤水河上游金沙酱酒产区，共同鉴赏创新草本酱酒之味，感受健康生活之美。

江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委陈孟强，贵州省酒类产品质量检验检测院（仁怀国家酒检中心）技术负责人、正高级工程师、贵州大学研究生产业导师、全国白酒标准化委员会酱香型分委员会委员陈仁远，贵州酱香大师酒工作中心创始人、白酒国家评委、齐鲁工业大学生物工程学院特聘教授、中国食品工业协会酒类高新技术培训中心专家组副组长、茅台科研所前所长陈兴希，贵州大学酿酒与食品工程学院副院长、教授、博士生导师秦礼康，白酒国家评委、贵州省白酒专家委员会委员、遵义市（仁怀市）酒业协会专家委员会副会长屈午，海南椰岛集团《草本酱酒（配制酒 ）》的企业标准起草主负责人、贵州省特色食品产业促进会工程应用研究员杨国先，贵州省特色食品产业促进会高级工程师王电，贵州省特色食品产业促进会高级工程师胡萍，贵州商学院副教授龚明宇，酱香酒专家、独立酒评人周山荣等参加会议。

企业方面，海南椰岛集团董事、总经理、海南椰岛生态酒有限公司董事长马贺，黔酒大师、金沙酒业原董事长、海南椰岛集团首席黔酒大师兼首席品牌官董兵，海南椰岛（集团）贵州酒业公司董事长余福洋，海南椰岛生态酒公司总经理、海南椰岛集团贵州酒业公司CE0舒国华，酒龙仓集团产品质量总工程师王利成等出席会议。舒国华主持会议。

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酒类多元消费时代，

草本酱香创立健康白酒新品类

在白酒产业集中速度加快、酒类多元消费时代来临的大背景下，作为美好生活伴生品的酒类产品也面临着进一步创变的要求。当前，人们生活水平明显提高，健康意识显著增强，作为拥有70多年发展历史并且作为中国保健酒领军企业的海南椰岛在2023年重归国有后，也加大了产品升级力度和创新步伐。

在酱酒热度持续扩散中，海南椰岛深入思考：如何搭上酱酒顺风车、嫁接酱酒优质资源，快速发展自己？经过审慎洞察消费需求和认真调研、考察后，2024年初，海南椰岛携手贵州国马酿酒集团，成立海南椰岛（集团）贵州酒业有限公司，充分利用赤水河上游金沙县醇柔酱香核心产区优势，以海南椰岛健康基因赋能打造草本康养酒的创新板块。草本康养延续椰岛“健康+”概念，放大健康价值，以药食同源为产品开发理念，聚焦草本养生，以靶向功能为前提，运用现代化提取技术，萃取草本中单一有效成分，在不破坏白酒特性和品质认知的基础上，增加健康因子成分，从而满足消费者“既过酒瘾，又补身体”的健康消费趋势。

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做新创产品，做高质品牌，先立严苛标准

凡事预则立，不预则废。打造新创产品、创造高质品牌，首先当然要先立严苛标准。

在6月22日椰岛草本酱酒专家品评会上，海南椰岛集团《草本酱酒（配制酒 ）企业标准》起草主负责人、贵州省特色食品产业促进会工程应用研究员杨国先首先发布了由海南椰岛（集团）贵州酒业公司精心编制的《草本酱酒（配制酒）企业标准》。标准在产品检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等诸多环节均制定了详尽而细致的规定。尤为值得一提的是，在“氰化物”这一关键指标上，标准明确规定“氰化物≤7.5mg/L”——这一数值显著低于 GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》标准中“氰化物≤8.0mg/L” 的限定，高标准展现出了严苛要求，高度吻合了贵州省食品安全企业标准备案管理的严格要求。标准对草本酱酒的生产提供了明确的约束和规范，让草本酱酒“有规可依”，体现了海南椰岛对品质的执着、对消费者的敬畏。

对会议发布的“椰岛·草本酱香酒”标准，与会专家也给出了建设性指导意见。全国白酒标准化委员会酱香型分委员会委员陈仁远会上就从国家标准的视角提出“椰岛·草本酱香酒中草本具体添加的量化上产生的香气和呈现的口味要有明确的表达”。

贵州酱香大师酒工作中心创始人、白酒国家评委陈兴希则从理化指标角度提出观点，她提醒企业：“椰岛·草本酱香配置酒在添加了药食同源的物质以后，理化指标的表达，特别是在总酸总酯是否有稀释、是否有衰减反应等方面需要多加注意”。

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众专家品鉴肯定椰岛·草本酱香酒

椰岛·草本酱酒是海南椰岛依据市场调研和战略定位，探索草本康养新赛道，依托自身的“健康基因”为白酒赋能，创新白酒新品类的成果。椰岛·草本酱酒在保持酱酒原有的口感、风味的基础上，加入“蛹虫草、丁香、覆盆子、黄精”等十余种草本入酒，从而赋予其“健康因子”。

品评会上，众专家对椰岛·草本酱酒进行了认真的品评，并在品评后对椰岛·草本酱酒给出了一致的评价和肯定。

此次品评会成立鉴定专家组，设定鉴定要求，采用明评法对椰岛·草本酱酒进行品鉴。品评过程中，专家们手持酒样、屏息凝神、仔细尝评、认真记录，展现出高度的责任意识和深厚的专业素养。中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委陈孟强给出了“椰岛·草本酱香酒，草本和酱酒融合得‘恰到好处’”的评价意见。

经过专家自由点评、集中讨论等环节后，品评专家最终形成了“椰岛·草本酱香酒，清澈微黄、酱香显著、草本香协调、陈香明显、酒体醇和、柔绵、甘甜、回味悠长、空杯留香持久，具有本品特有风格”的鉴评意见。与会专家均在鉴评意见书上署名后由江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩代表专家组交由了海南椰岛集团董事、总经理、海南椰岛生态酒公司董事长马贺的手中。

▲海南椰岛集团董事、总经理、海南椰岛生态酒公司董事长马贺（左），江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩（右）

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五大优势为椰岛·草本酱酒畅饮赋能

椰岛·草本酱酒在椰岛发展中究竟处于何种地位，从海南椰岛集团董事、总经理、海南椰岛生态酒有限公司董事长马贺亲临现场就可窥见一斑。

马贺在致辞中表示，海南椰岛秉承着国企一贯的风格与担当，诚信为本，品质第一，擅长健康领域。他希望广大消费者能健康饮酒、饮健康酒。

而之所以与金沙产区、黔酒大师董兵，与国马酒业合作，马贺坦承：“海南椰岛扎根在海南岛，要进行区域和品类扩展，无论是酱酒，还是别的品类，都需要在相关细分领域与非常专业的企业和大师深度合作”。而椰岛与黔酒大师董兵有很深的渊源。此番选择落户金沙，也是因为董兵和国马集团在金沙多年的资源积累和产业运营。因为有这些有利因素，从而也为椰岛·草本酱香酒打造了坚实的产业链上端基础。

黔酒大师、金沙酒业原董事长董兵出任海南椰岛集团首席品牌官。会上，董兵分别从金沙产区优势和草本酱酒的核心卖点进行深度阐释。他表示，金沙有“红色金沙、自立金沙、自强金沙、开放金沙、创新金沙”五个特质。金沙产区工业高度发达、投资信誉极高，开放，敢于探索。椰岛·草本酱酒落户金沙，就是“创新金沙”的显著体现。

细数椰岛·草本酱酒有五大优势加持：一是产区，金沙是赤水河流域醇柔酱香的核心产区；二是“草本+酱香”，海南椰岛沉淀的健康基因和企业率先建立的标准，是核心竞争力和生产力；三是国医大师胡维勤所贡献给椰岛的“特秘”“国颐”配方；四是黔酒大师董兵作为行业领军人物的丰富经验；五是海南椰岛国资上市公司的强大背书，其无论从品牌影响力，还是品质保障体系，都将是椰岛·草本酱香酒的坚实护航。

董兵认为，未来，草本酱酒将可能成为贵州酱香酒细分品类的第二大类；由五大优势加持的椰岛·草本酱酒也将拥有光明的前景！