广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
今天来跟大家说一下家家厨房都有的一个厨具 ——电饭煲。
使用率极高，使用生命又很长的一个厨房单品，大多数家庭一个电饭煲基本能用2~3年左右。
甚至很多人家里电饭锅的内胆已经都刮花且煮饭粘锅了，爸妈还舍不得换新的。
因此，郑郑今天特地来说一个关于电饭煲内胆的健康安全问题。
看完这篇，你就知道怎么回家劝自己爸妈扔掉那个粘锅的电饭煲啦！
01
电饭煲的内胆被刮花
会有什么健康风险？
跟所有的不粘锅一样，大多数电饭煲内胆里也有不粘涂层，材质跟不粘锅的也不 差不多。
大多都是PTEE材质，俗称特氟龙。
虽然现在的特氟龙已经做到无害化，常态是没有毒性的，偶尔吃到一点涂层问题也不大。
不过，一般涂层已经掉落、开始煮饭粘锅的内胆，说明清洁难度会越来越大，把所有的残留物质洗干净也更难。
就会演变成，越用力刷洗，涂层剥落越多，越容易粘锅，也越难洗。
洗不干净的时候，食物残渣残留附着在内胆上，就会滋生细菌。
内胆粘锅还有另外2个潜在风险问题：
1.电饭锅变得粘锅之后，煮米饭或其他食物时容易粘锅，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质。
2.不粘锅涂层刮花、脱落之后，被涂层保护的金属基层也会暴露。
制作电饭锅内胆的材质主要是铝合金，涂层剥落之后继续高温煮饭、做菜，可能会溶出铝元素。
铝元素进入人体后不易被排出，如果长期大量在人体内蓄积，会影响骨骼和神经系统的健康，造成一定的慢性损害。
02
大家最关心的一个问题：
价格贵的电饭煲，内胆会不会更耐用？
另外，大家对于电饭锅，可能还有个常见疑问，就是：
价格贵的电饭煲，内胆涂层会更牢固吗？
我们在超市和网上商场看了30+款的电饭煲细节，给大家总结了一下市场现状：
1：电饭煲内胆最常见的不粘涂层材质是特氟龙（PTFE）,为了增强其耐磨性和使用寿命，内胆用的往往都是复合涂料，而不是单纯的特氟龙。
2：根据调查，市场上大多数内胆的涂层都是两层，一层是耐磨层，另一层才是特氟龙不粘涂层。
而高端、贵一点的电饭锅内胆，会用到三层、四层、五层涂层，而不单单是两层涂层，让内胆更耐磨，特氟龙涂层也不会容易剥落。
工艺更复杂，涂层成本更高，所以价格也就更贵了。
3：还有一种新工艺涂层：PFA涂层。
这种涂层空隙少，比特氟龙涂层更耐盐水腐蚀，使用寿命也更长。
不过用PFA涂层的成本很高，对制作工艺的要求更高，价格也是更贵的。
日本高端电饭煲中这类涂层比较常见，这也是为什么即使日本电饭煲那么贵，还是很多人去旅游、找代购都要买日本电饭锅的原因。
4：近几年高端电饭煲还出了一张新材质：陶瓷涂层。
陶瓷涂层也就是硅油涂料，比特氟龙硬度高，也就更耐磨，也耐高温，耐高温能高达450 摄氏度。
不过即使陶瓷涂层很贵，但有一个很大的bug：不粘性的次数随着煮饭的次数增加而急速下降。
一句话具体总结一下，关于内胆涂层的脱落难度，
陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特氟龙涂层。
具体买哪种，就看各自的钱包鼓瘪程度啦~丰俭由人。
另外，郑郑也想跟说一下，不管买什么价位的电饭煲，想让内胆涂层保留久一点，还是有诀窍，这里简单说一下“内胆的保养方案”：
1：清洁时尽量不要用钢丝球猛刷，很容易一不小心把涂层弄破、掉落，用海绵或软布就可以了；
2：刚用完锅，不建议用冷水直接冲洗，冷热急剧交替，会加剧涂层脱落。
3：盛饭时，尽量用木质饭勺或硅胶质感的，不用金属材质的。
写在后面：
电饭锅作为厨房使用频率最高的单品之一，不少商家可是铆足了劲让自己的产品更具竞争力一点。
希望这篇能帮到你们选择到更合适自己家庭的电饭煲。
另外，如果家里的电饭煲内胆已经掉落了，记得尽快换掉，当传家宝不值当！
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