100多万人围观一个南瓜品种，什么来头？

一个两分钟的短视频，引起100万网友围观。一个特有的黑皮南瓜，吸引全国种植户前来购种。 一个育种团队，持续为市场输送好品种，两个品种斩获2024中国种子（南繁硅谷）大会“好吃南瓜”金奖殊荣。

近年，广东省农业科学院蔬菜研究所南瓜团队（下称“蔬菜所”）有效衔接市场，围绕确立南瓜品质核心指标、建立综合评价体系、升级品质检测技术等方面开展大量研究，通过科技创新带动产业结构调整升级， 在高品质南瓜、芋香味南瓜、保健型南瓜等新品种选育成效突出 ，有力推动南瓜产业高质量发展。

100多万人围观一个南瓜品种

“发布！”4月25日晚，广东瓜满田农业科技有限公司负责人林永祥像往常一样，将白天随手拍摄的南瓜短视频发到网上。但与以往不同的是，发布没多久，视频的转发、评论、点赞量便快速上涨，播放量迅速超过100万人次，林永祥的私信也“炸”了。望着各地种植户如雪花般飘来的咨询信息，林永祥心生欢喜，“‘黑小宝’这个南瓜品种前景广阔！”

短视频平台上， “黑小宝”的视频 播放量高达100万。

“‘黑小宝’是目前市场上少有的黑皮芋香味南瓜新品种，我们团队花了6年时间才选育成功，已申请植物新品种权保护。”广东省农业科学院蔬菜研究所研究员李俊星介绍，“黑小宝”果实腔小肉厚，口感细腻，尤其是香味浓郁且稳定，其香味物质含量比普通对照高2倍以上，在市场中具有较强竞争力。

颜值与实力并存，“黑小宝”拥有一群稳定的“粉丝”。“切开后带着清透的露珠，蒸的时候满屋飘着芋头香，家里人都赞不绝口。”“口感软糯香甜，真是瓜中一绝。”“连皮都能吃，我超爱。”......不少人发朋友圈点赞好味。面对如潮好评，李俊星感到十分欣慰，团队多年耕耘得到认可。

“黑小宝”瓜腔小肉厚，口感细腻。

但李俊星也坦言，颜色新奇，香味浓郁，给“黑小宝”的试种工作带来不少趣味。

据了解，自2021年选育成功以来，“黑小宝”已在多地进行试点种植，反响良好，试点负责人都直呼“黑小宝”是长在田边的“活招牌”。“去年”黑小宝”在博罗、罗定、南沙等地种植时，因其独特的颜色和香味，吸引周边大量种植户慕名而来咨询，甚至有猎奇的农户直接摘回家。”李俊星说。

粤种“芯片”持续升级迭代

南瓜是最接近主粮的蔬菜，我国已有500余年的栽培历史。特别是革命战争年代的“红米饭南瓜汤”，更是把南瓜当成主粮来吃。 但在很长一段时间里，我国南瓜生产总体上处于品种落后、分散种植、规模化程度低的状态。 直到上世纪90年代，蜜本南瓜的出现和推广，才从根本改变了这种状况。

蔬菜所选育的“广蜜1号”便是蜜本南瓜的代表品种之一，这是我国首个对长日照不敏感、广适性强的蜜本类型品种，打破了蜜本南瓜种植地域限制，在黄河以北地区实现规模化种植，对我国南瓜生产布局影响深远。2021年，“广东蜜本型南瓜新品种的选育及产业化”获得广东省科学技术进步奖二等奖。

久久为功，蔬菜所南瓜团队并没有止步于此。优秀的育种家往往有着敏锐的市场触觉。伴随着家庭人口小型化趋势明显，多元化、口感好、小果型的精品南瓜愈发受到市场青睐。特别是香芋南瓜，因其特殊、优异的香味品质性状，产业发展迅猛，种植面积在中国南瓜类中位列前茅。

基于此，李俊星和团队从市场变化的需求出发，重点围绕高品质南瓜开展品种选育工作。

针对芋香南瓜遗传背景狭窄、品种同质化严重、不耐储等问题持续攻关多年，成功解析了南瓜芋香味的关键呈香物质并定位了其控制基因，在此基础上通过常规杂交育种、分子标记辅助选择等技术，在熟性、果形、皮色、株型等多个性状进行了创新，极大丰富了芋香味南瓜资源，开创了芋香味南瓜育种的新局面。

“香缘早”南瓜早熟，嫩老两用，皮薄肉厚，芋香味浓。

“黑小宝”、“香缘1号”、“香缘早”、“磨盘香” 等便是芋香味南瓜选育的创新成果，且每个新品种在拥有芋香味的同时各具特色，多元化的芋香南瓜新品种发展势头初显。目前，“黑小宝”、“磨盘香”两个新品种已授权安徽江淮园艺种业股份有限公司、北京中农绿亨科技有限公司进行产业化开发。今年3月，在海南三亚举办的2024中国种子（南繁硅谷）大会发布“好吃系列”品种品鉴评选结果，“香缘早”和“小磨盘”2个南瓜新品种在157个南瓜品种中脱颖而出，上榜“好吃南瓜”中国南瓜品类金奖品种。

李俊星介绍，上述芋香南瓜新品种正在省内湛江、汕头、佛山、韶关、惠州、清远、云浮、以及省外等地示范推广，取得了良好的反馈。“佛山试种‘黑小宝’、‘香缘早’的地区，附近有大型社区，瓜一熟居民就来买了，地头价能达到2-3元/斤，复购率很高。试种企业也对综合性状非常满意，希望能大面积购种。”

技术创新解锁“好吃”密码

育种是一个漫长的过程，优质南瓜新品种的选育离不开理论、技术的持续创新。

作为国内较早以品质育种为主要方向的研究团队，蔬菜所在资源鉴评、品质评价指标、品质检测技术、品质性状机理等方面开展大量研究，为优质南瓜产业化发展提供了强有力的科技支撑。

南瓜果实的感官品质是影响南瓜价值的重要因素。 “目前，南瓜果实的感官品质评价体系并不完善，且具有很强的主观性，南瓜果实理化成分检测技术也亟待完善。”广东省农业科学院蔬菜研究所研究员钟玉娟介绍，团队收集了大量南瓜样本品质数据，筛选了影响南瓜感官评价的关键因子，在国内率先建立了南瓜品质的分级标准。同时，针对果实理化成分检测费时费力、检测效率低等问题，结合感官评价与品尝测试结果，拟合了基于近红外光谱技术的糖、淀粉、果胶、含水量等品质、理化成分的快速、精准检测模型，从而实现了南瓜果实相关品质理化成分的高效、准确检测，为南瓜品质性状快速评价和优质南瓜筛选提供数据化判断依据。

蔬菜所南瓜团队培育的南瓜新品种，产量高，整齐一致，商品性好。

“以前，一个南瓜好不好吃，全凭个人感官体验，且需要组织大量人群试吃才能综合评价口感。一千个人能吃出一千种味道。现在有了客观科学的评价模型、成分分析设备，能极大程度减少主观判断的不确定性。”李俊星指出，模型的运用不仅简化了南瓜感官评价的复杂度，提高了准确性和效率，也为南瓜育种提供了更加精准的方向。

同时，从分子水平系统解析南瓜关键品质性状，能大幅提高育种效率。多年耕耘，钟玉娟带领团队首次构建了中国南瓜高密度遗传图谱，组装了中国南瓜转录组。目前，团队已开发出与香味、叶黄素、皮色、熟性、肉厚等多个品质性状紧密连锁的分子标记，建立了中国南瓜品质性状的分子标记辅助选择育种技术体系，在育种实践中进行了有效利用，提升了资源创制、新品种选育的效率。

育种技术的创新使精准育种成为现实。为了满足消费者对健康食品日益增长的需求，李俊星和团队正在开展功能性南瓜品种的选育，已选育出富肌醇小南瓜新品种“粤蜜小南瓜”、“香缘早南瓜”，富含叶黄素南瓜新品种“甜蜜小南瓜”、“香缘1号南瓜”等。同时，根据加工型企业的需求，团队还针对性地研发加工专用型南瓜品种，实现从种植到加工，再到市场的全链条优化，为南瓜产业带来新的增长点。谈及南瓜育种的未来，李俊星信心满满：“接下来，我们将会积极与企业实行‘订单育种’合作模式，根据市场需求来做育种。”

作者丨钟海芳

编辑丨农财君

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