北京
青蒲挂门，粽叶裹香，2024年端午节期间，坛宗剁椒鱼头携手长沙非遗馆、湖南大学设计艺术学院联合共创了“文化可持续·端午编织造艺”的端午主题活动，于长沙宜家荟聚购物中心举办。
此次活动现场围绕中华传统文化，汇集了多个非遗展点：可一睹竹编传承人手工打造的扁舟装置，体验一场端午棕编传习课，还能逛吃14个非遗主题的摊位。
其中最引人瞩目的要属巨型剁椒鱼头，以及它背后的竹编龙门。“鱼跃龙门，高考大捷”，带着美好寓意与祝愿受到很多顾客的喜爱并打卡。
剁椒鱼头作为湘菜头牌菜，本身就包含了湖湘百姓的生活智慧，承载着湖湘民俗与文化精神。作为剁椒鱼头非遗传承人谭艳，更是精益求精，创立坛宗剁椒鱼头，成为非遗传承技艺的保护单位，并已经将坛宗剁椒鱼头带出了湖南，走进了人民大会堂，走上了联合国的世界舞台。
谭艳表示，坛宗剁椒鱼头之所以能作为非遗传承技艺的保护单位，除了传承历史，最重要的是坛宗剁椒鱼头对食材品质的考究。
“我们坛宗坚持用达到国家饮用水标准的万亩水库中，生长的6斤以上大雄鱼作为食材；坚持用5种剁椒烹饪，其中有一种辣椒需要封坛3年才会使用；熬制鱼汤用的农夫山泉水和新鲜鱼尾肉，鲜香浓郁，香味扑鼻；每一道工序我们都尽善尽美。”谭艳介绍。
此次活动坛宗剁椒鱼头把对湘菜类民俗文化，与中国传统的“鱼跃龙门”神话的理解结合，最终化成了对学子的祝愿，也是想让更多人了解非遗传承技艺，增强文化自信。(罗芳芳)
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