重磅！中国小龙虾产业发展报告（2024）全文发布，养殖面积2950万亩、产量316.10万吨！

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2023年，我国有小龙虾养殖产量报告的省份24个，分布广泛，相对集中。 其中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖产量合计286.07万吨，占全国小龙虾养殖总产量的90.50%。 产量超过万吨的还有6个省市，依次为四川、山东、河南、浙江、广西、重庆，养殖产量合计28.43万吨，占全国小龙虾养殖总产量的9.00%； 其余13个省区养殖产量合计1.60万吨，仅占全国小龙虾养殖总产量的0.50%（2023年各省（区、市）小龙虾养殖产量见表1）。

按县域排名，全国小龙虾养殖产量超2万吨的县（市、区）41个，超3万吨的县（市、区）23个。超3万吨的县（市、区）中，湖北有10个、安徽有5个、湖南有4个、江苏有3个、山东有1个（2023年小龙虾养殖产量超3万吨的县市区见表2）。23个县市区小龙虾总产量157.17万吨，占全国小龙虾养殖总产量的49.67%。

三、市场消费和进出口贸易

●（一）市场价格

2023年小龙虾价格同比有所下降，上市和下市时间比往年略有提前，其中，1—3月的价格最高且高于去年同期，4月后价格逐渐回落，5—7月价格下降明显，8月后价格有所上扬。除第一季度价格较高外，其余时间价格普遍低于2022年（部分主产区小龙虾市场价格走势见图9、10、11）。

●（二）餐饮消费

2015年以来，随着互联网、物流的高速发展以及资本的介入，小龙虾从餐饮界的小众品类摇身一变为超级网红品类，小龙虾餐饮消费市场规模快速增长，成为小龙虾产业爆发式增长最强劲的动力。

小龙虾消费渠道由线下消费转变为线下消费为主、线下线上消费结合。虽然2020—2022年，受到新冠肺炎疫情影响，线下小龙虾门店消费受阻，但小龙虾的休闲和社交属性决定了小龙虾消费场景仍以餐厅和大排档的夜宵为主，“吃龙虾、喝啤酒、交朋友”的小龙虾消费文化深入人心。湖北全省小龙虾门店1万余家，江西全省小龙虾门店4600余家，安徽合肥小龙虾大排档4000余家。

外卖行业的快速发展以及城乡居民消费习惯的改变有力促进了小龙虾线上消费快速增长。传统线下小龙虾门店由堂食转向“堂食+外带+外卖”模式，纯做“外带+外卖”的小龙虾GO店快速兴起，为消费者提供在家夜宵下酒菜和晚餐加菜。美团数据显示，小龙虾消费旺季小龙虾线上门店数量超过了酸菜鱼、烧烤、海鲜等传统夜宵品类门店。同时，随着速冻冷鲜和调味预制等新技术的引入，以及电商巨头和垂直生鲜平台的介入，小龙虾速冻品、小龙虾预制菜成为小龙虾餐饮消费的重要部分，但速冻品和预制菜的口味仍然和鲜活小龙虾存在一定差别。

小龙虾消费仍然呈现较强的周期性，每年4—8月为消费旺季，5—6月为消费高峰期。同时，随着小龙虾养殖模式、小龙虾仓储保鲜加工技术创新发展，小龙虾错峰上市和全年供应能力提升。小龙虾消费群体以90后为主，尤其是线上消费中，占比近六成。小龙虾菜品创新发展，但十三香、蒜蓉、麻辣、油焖、冰镇等口味仍然最受消费者欢迎。

●（三）进出口贸易

根据海关有关统计数据，2023年，我国小龙虾出口量8140.12吨，出口额10267.17万美元，分别同比下降11.86%和21.32%；小龙虾进口量29.45吨，进口额192.91万美元，分别同比下降84.47%和51.81%（2022、2023年小龙虾进出口量、进出口额见图12、13）。小龙虾进出口贸易顺差10074.26万美元，同比缩小2573.87万美元。

（报告中的数据如与官方统计有出入，以官方统计数据为准）

转载声明

来源：全国水产技术推广总站、中国水产学会，转载请注明出处。

编辑：郑燕云

活动主题—

新模式 新动能 新未来

—五大亮点—

• 一线走访寻找养虾标杆，传递先进养殖理念与模式

• 汇聚产业顶级专家、龙头企业，集合最强大朋友圈

• 罗氏沼虾养殖大户、企业齐聚，探讨养殖最新方向

• 打造苗、料、动保等全产业链对接，助推产业升级

• 发布罗氏沼虾产业高端品牌榜，表彰产业推动力量

—组织架构（拟）—

主办单位：南方报业传媒集团

承办单位：南方农村报社 农财宝典 大国渔业

战略合作单位：上海泰缘生物科技股份有限公司

联合承办单位：……

协办单位：……

支持单位：……

—拟邀媒体—

人民日报、新华网、人民网、南方日报、南方农村报、广东卫视、南方都市报、南方周末、21世纪经济报道、南方财经、南方杂志、农民日报、南方+、南方网、羊城晚报、珠江经济台、珠江商报等

时间：2024年7月

地点：广东 珠海

—活动规模—

约500人，包括政府相关部门负责人、专家学者、养殖投入品企业、流通加工、餐饮企业、经销商、养殖大户等。

—主要议题—

1. 2024中国罗氏沼虾产业发展趋势

2. 罗氏沼虾养殖创新模式与关键盈利点分析

3. 2024罗氏沼虾养殖投入品市场分析

4. 罗氏沼虾“虹彩病”“滴星病”等主要病害分析

5. 罗氏沼虾养殖模式关键技术点以及五点误区

6. 罗氏沼虾种苗现状及选育最新进展

7. 发布《2024罗氏沼虾全球战略高端发展倡议》

8. 发布罗氏沼虾绿色养殖技术指导意见书

—同期活动—

1.罗氏沼虾高质量中国行大调研

深入广东、江苏、浙江等罗氏沼虾产区以及重要消费城市，对罗氏沼虾养殖投入品、养殖模式、流通、消费等各个环节进行深调研，形成中国罗氏沼虾产业白皮书。

2.寻找中国好虾苗

一线走访，考察优质苗企种源，虾苗产销过程，塘头追踪养殖效果，探寻罗氏沼虾苗口碑品牌。

3.2024中国罗氏沼虾产业风云榜评选

为成功者加油，为奋斗者加冕，评选出中国罗氏沼虾高端饲料、苗种、动保品牌企业；中国罗氏沼虾产业杰出贡献人物；年度潜力罗虾新产品等。

4.全国罗氏沼虾病害防治专家委员会成立大会

组建国内水产病害专家团，为罗氏沼虾病害防治问题提供指导性意见，助力提升产业整体竞争力。

5.中国罗氏沼虾产业绿色发展联盟成立仪式

联动产、政、学、研、媒等多方资源和社会力量，成立中国罗氏沼虾产业绿色发展联盟，建立罗氏沼虾信息化平台，汇集多方资源全力推动产业健康发展。

6.罗氏沼虾优秀养殖案例现场考察

组织珠三角一线养殖高手实地参观交流会，分享高效养殖模式、理念。

—会议赞助—

组委会接受关心支持罗氏沼虾产业发展的优秀企业为本次大会提供各种形式的会议赞助，包括战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位、抽奖赞助、会议用水赞助、会议资料袋冠名等，组委会将尽最大可能为参会企业提供宣传展示的平台和机会，具体情况请咨询大会组委会。

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