四川
不知道各位有没有注意过，超市里面在冰箱里摆放的整整齐齐，十几块钱就能买到一块的洁白鱼肉，它们和生鲜区在水箱里灵活游动的鲤鱼、鲫鱼等大不相同，是酸菜鱼中的常客，是火锅店里的热销产品，也是很多人的心头好——巴沙鱼。
巴沙鱼受人喜爱的原因很简单，没有刺、口感好，事实上，这种鱼原本产自越南，主要生活在湄公河流域，因为肉质细腻所以深受当地人的喜爱，由于外貌和龙利鱼比较相像，又经常被当做龙利鱼以假乱真，不过两者之间的价格差了足足两三倍，巴沙鱼通常一斤售价十几块，当然，正规的商超不会以次充好，还是可以放心购买。就是这种受人欢迎的鱼，却让越南有苦难言，直到来了中国，才有了用武之地。
巴沙鱼，属鲶科，身体表面没有鳞片，有两种不同颜色，一种白肚皮，背是蓝黑色，另外一种同样是白肚皮，背部是粉白色，虽说颜色有分别，但体型基本一致，外形如同纺锤，头部又扁又宽，喜高温，一般生长在22到32度的水域中，只要水温低于20度，身体发育就会明显迟缓，等到水温低于13度，就会造成伤害甚至死亡。
这是一种在东南亚国家广泛养殖的淡水鱼，经济价值很高，越南亲切的称呼它“卡巴沙”，因为巴沙鱼的肚子里面有三块占据身体一半以上的油脂，“卡巴沙”的意思其实很直白，就是“有三块脂肪的鱼”。
巴沙鱼的经济效益高，得益于当地得天独厚的条件，水温常年保持适宜，生长速度自然很快，而且巴沙鱼全身都是宝贝，没有鳞片，浑身是肉，口感细腻营养好，因此越南有大量的渔业养殖户都在饲养巴沙鱼，当时主要的倾销国是西方国家，由于产量高，售价低，因此曾是欧美国家常见的餐桌美食。
就在巴沙鱼经济一路高歌猛进的时候，欧美媒体却迎头给了一记重锤：西方媒体宣城，巴沙鱼不仅不是宝贝，甚至对人体有害无益，口感细腻是因为巴沙鱼体内含水量高达百分之八十，而且饱和脂肪酸含量极高，通篇看下来，巴沙鱼简直一无是处。
由于主流媒体的影响，巴沙鱼经济很快陷入寒冰期，滞销的巴沙鱼无法带来经济价值，很多濒临破产的养殖户只好宣布放弃，因此大量的巴沙鱼涌入当地的自然水域中，这也险些打破当地的生态平衡。
巴沙鱼是一种肉食性为主的杂食鱼，什么都能吃，大量巴沙鱼出现在湄公河生态体系中，差点把这个体系搅和的天翻地覆，幸好当地的渔业资源及时干预，否则巴沙鱼真的会掀起一场足以毁灭整个生态圈的惊天大浪。虽然阻止了巴沙鱼的“灭河行动”，但大量的巴沙鱼怎么处理，就成了当地的烫手山芋。
而巴沙鱼来到我国以后，因为价格优势迅速在市场站稳脚跟，中国的美食家在料理方面总是有独特的见解，很快巴沙鱼就成了国人餐桌上的常客，酸菜鱼里的主力军。
不过巴沙鱼的逃逸、放生即使在我国也是屡见不鲜，比如21年，就有一位钓友在珠江垂钓，意外收获了一条肥硕的巴沙鱼，重量竟然高达十几斤，因其长相酷似鲨鱼，因此又有了一个诨名“淡水大白鲨”，不过各位不要担心，虽然巴沙鱼杂食且什么都吃，但是对于水温的高要求注定巴沙鱼不是随便一个水域就可以安家，当然，保持必要的警惕性还是很正确的，毕竟外来物种打破本土生态链的情况也是屡见不鲜。各位钓友，不知你们是否也有过钓到巴沙鱼的情况呢？又是如何处理的呢？欢迎留言讨论！
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