安徽
一、【西红柿土豆炖牛肉】
制作配料：土豆2块 牛肉600克 西红柿2个 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺
制作方法：
1、牛肉切成小块，冷水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分备用；
2、冷油冷锅，加入白糖炒出糖色，加入牛肉块翻炒至上色；
3、加入一半的西红柿，翻炒出汁水；
4、开始调味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量；翻炒均匀；
5、加入没过食材的开水，转移到砂锅里，加入大葱段；大火烧开转小火焖1个小时以上；
6、牛肉差不多熟了，加入土豆块和剩余的西红柿，继续小火炖10分钟左右，土豆熟烂就可以关火了，出锅撒香菜！
二、【小米蒸肉丸】
制作配料：小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克
制作方法：
1、调肉馅儿：加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一个小鸡蛋；
2、顺时针搅拌至上劲，加入淀粉继续拌至上劲；
3、最后拌好的状态如下图；
4、小米提前一晚浸泡，把水分沥干；手上粘清水，取大约30克的肉馅儿，来回在手中摔打，放在小米碗中滚一圈，
5、表面均匀沾上小米即可，稍微整理一下，码在盘子里；
6、开水上锅蒸大约30分钟左右，出锅撒点葱花；鲜嫩多汁，孩子的最爱！
三、【干煸鲈鱼】
制作配料：鲈鱼1条 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 料酒1勺 盐半勺 生抽1勺 红椒1个 淀粉1勺 葱蒜适量
制作方法：
1、把鲈鱼的肉片开，切成小块，清洗干净装在碗中；加入姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、盐抓拌均匀，冷藏腌制15分钟左右；
2、把腌出来的汁水倒掉，再加入淀粉抓拌均匀；让每块鱼肉裹上一层浆；
3、平底锅刷油，把鱼块放进去，中小火慢慢煎至两面金黄色；
4、热锅凉油，加入葱蒜炒香，再下红椒翻炒；
5、加入鲈鱼块，加入生抽、补盐调味即可；
6、淋点水淀粉勾个芡汁，加入葱叶大火收汁即可出锅；
四、【茄汁大虾】
制作配料：大虾500克 葱蒜适量 白胡椒粉+姜粉1小勺
茄汁：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽2勺 蚝油半勺 番茄酱2勺 淀粉1勺
制作方法：
1、大虾去掉虾线，剪掉虾须和虾枪；
2、调酱汁：白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽2勺 蚝油半勺 番茄酱2勺 淀粉1勺，用半碗清水搅匀备用；
3、热锅凉油，油稍微多点儿，下大虾加入葱蒜煸炒；
4、把虾油煸炒出来；
5、倒入茄汁，小火收汁；
6、出锅摆个盘就可以了。没有哪个大小朋友能拒绝这个道菜！
五、【红烧鸭肉】
制作配料：鸭肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 大料2个 葱段适量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺
制作方法：
1、鸭肉冷水浸泡，清洗干净。
2、冷水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；
3、把锅烧热，把鸭肉的皮朝下，小火慢慢把油脂煎出来；
4、加入葱段和大料翻炒，加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、盐；
5、翻炒均匀至上色满意；加入没过食材的清水，大火烧开转小火慢炖；
6、大火烧开转小火炖40-50分钟左右，最后大火收汁；
六、【蒜末南瓜蒸排骨】
制作配料：排骨3斤 南瓜1块 淀粉1勺
料汁：大蒜末10个 热油1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐多半勺 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺
制作方法：
1、排骨要提前冷水浸泡，把血水浸泡出来；浸泡好的排骨捞出来沥干水分备用；
2、蒜末加在碗中，热油浇上；这里的蒜末量我大概用了10瓣蒜；加入生抽2勺、蚝油1勺、姜粉1小勺、老抽1勺、白胡椒粉1小勺、盐多半勺；
3、把料汁搅拌均匀，倒在排骨里，再加入1勺淀粉，抓拌均匀；
4、冰箱冷藏盐制一会儿更入味；
5、南瓜切块铺在碗底；
6、再把腌好的排骨摆放上去；开水上锅蒸大约40分钟左右；出锅撒点葱花；满屋子飘香；真的太香了！
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
