四川
西前街
一直以来都是崇州食客的美食天堂
每当夜幕降临
车水马龙、人潮涌动
长长的街道上亮起绚烂的灯火
各色美食轮番上场
火锅、烧烤、夜啤酒
工作了一天的疲惫
在美食入口的那一刻便得到缓解
商铺林立的街道上
伍貳伍先生自选火锅
飘来的麻辣鲜香
吸引着来往食客的注意
第一次走进这里
或许你会被“自选”二字迷惑一下
它的店名看上去更像是“自助餐”
同样是整齐陈列在冰柜里
同样菜品丰富、荤素搭配
“自选”和“自助”
一字之差
但体验感却完全不同
“自选”火锅菜品减少了摆盘工序
使用称重的方式
很像在菜市场买菜的感觉
按需选菜，可多可少
没有了固定的摆盘数量
食客的选择面更广
可以每样都尝一下
伍貳伍先生的锅底是自制配方炒制的
重庆牛油火锅型锅底
店里选用的食材
都是火锅店上等品质
为食客提供最好的口感
“夹心”牛肉系列
香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉
一根牙签、一片牛肉、一点配菜
穿在一起煮进火锅
牛肉的脂肪香和配菜的各种滋味
在口腔中实现“香味大爆炸”
毛肚系列
撕成大片的鲜毛肚泡在水中
是看得见的新鲜感
七上八下
是刻在每个火锅爱好者心中的“口诀”
入口的那一瞬间
脆爽麻辣
千层肚也是“毛肚家族”的极品
抓上一把直接烫入锅中
不用担心火候过度
煮得再久
千层肚的口感也不会改变
游泳健将
牛蛙
这一食材在火锅店比较少见
在热辣滚烫的锅中“游个泳”
品尝一口
肉质紧实，香味丝丝入扣
地址：西前街105–109号
订餐电话：18180641805
由伍貳伍先生自选火锅提供
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记者、图、编辑：刘馨月 凯茹 宿箭 任九桥
视频制作：宋玉鑫
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